The project proposal is aimed at purchasing professional kitchen equipment for restaurant business, which will double the capacity of the company's services in the restaurant sector.
This equipment will improve production capacity and increase the company's competitiveness and market presence.
The new machines are extremely energy efficient, which allows the company to move to lower levels of emitted harmful particles into the atmosphere and take the next step towards carbon neutrality and a responsible attitude towards nature.
The expected results of the implementation of the project are as follows:
- Improved production capacity;
- Increased production efficiency;
- Increased market realization of the company;
- Improvement of energy efficiency in the production of a unit of product;
- Minimization of harmful emissions released into the atmosphere.
Activities
Activity
Contracted Amount
Reported Amount
Подобряване на производствения капацитет на фирмата - 1: Проектното предложение е насочено към подобряване на производствения капацитет на дружеството чрез закупуване и вкарване в експлоатация на следните машини:
1. КОНВЕКТОМАТ - 2 броя
2. ПЛАНЕТАРЕН МИКСЕР - 1 брой
3. ГАЗОВА СКАРА С ТЕРМОСТАТ - 1 брой
4. МИКРОВЪЛНОВА - 1 брой
5. ДВОЕН ФРИТЮРНИК - 1 брой
6. ХЛАДИЛНА МАСА ЗА ПИЦИ - 1 брой
7. ФРИЗЕР - 1 брой
8. ПРОФЕСИОНАЛНА КАФЕ МАШИНА - 1 брой
9. КАРТОФОБЕЛАЧКА - 1 брой
10. ПРОФЕСИОНАЛНА ХЛАДИЛНА МАСА С РАБОТЕН ПЛОТ - 1 брой
11. ПОДОВА ПЕЩ - 2 броя
12. БАРБЕКЮ - 1 брой
13. ХЛАДИЛЕН ШКАФ - СРЕДНОТЕМПЕРАТУРЕН - 2 броя
14. ЛЕДОГЕНЕРАТОР - 1 брой
15. КОНЗОЛНА СЪДОМИЯЛНА - 1 брой
16. ЕЛЕКТРИЧЕСКА ФУРНА С ГАЗОВИ КОТЛОНИ - 1 брой
Дружеството разполага с ресторант с капацитет 90 места на закрито и още 80 места отвън в лятна градина като през по-голямата част от годината бива запълван изцяло. Оборудването, с което разполага фирмата, е физически и морално остаряло, което води до закъснения в изпълнението на поръчките, натрупване на лоша репутация и недоволни клиенти. Фирмата разполага с един конвектомат, който е крайно недостатъчен за капацитета на ресторанта. Освен това през активните сезони на банкети, балове, сватби и други подобни по-масови събития се налага изнасяне на много порции наведнъж, което също към момента е трудно осъществимо поради наличието само на един конвектомат. От голяма необходимост е да бъдат закупени още два броя, с което ще се повиши производствения капацитет на дружеството с над 50 %. Към момента средното време за реализиране на една поръчка е 20 минути. Със закупуване и вкарване в експлоатация на новите два конвектомата това време ще се подобри на 10 минути.
Държейки на високото качество и на прясно приготвената храна, фирмата залага на месене на собствено тесто за хлебчета, пърленки, питки и други. Това към момента се прави с малък и физически остарял миксер. Новия миксер е двойно по-голям и ще може да се меси много повече тесто. Съответно ще се подобри времето за производство на единица продукт и ще се подобри енергийното потребление за направа на единица продукт. Подмяната на скарата също е много наложителна, тъй като текущата е много амортизирана, трудно пали и създава много пушек при паленето и работата ѝ. Новата скара е много по-бърза, широка и ще събира повече продукти накуп, което ще повиши производителността. Към момента фирмата има непрофесионална микровълнова, която се използва само за затопляне и размразяване на продуктите. Новата професионална микровълнова има много повече функции и може да се готви с нея. Към момента в кухнята се работи с един единичен фритютник, който е крайно недостатъчен за големия асортимент от пържени храни, които се предлагат в менюто на ресторанта. Двойния ще позволи по-бързото приготвяне на поръчките и ще повиши капацитета. Хладилната маса за пици към момента е стара и постоянно се разваля, което води до разваляне на продуктите в нея и генериране на хранителни отпадъци от дейността и загуби за фирмата. Тя ще бъде заменена с новата маса, която е последно поколение енергоефективност. Благодарение на нея ще се намалят загубите от развалени хранителни продукти и ще се повиши ефективността на производството. Настоящите фризери са стари и амортизирани и ще бъдат заменени с нови такива, за да се избегне развалянето на хранителни продукти при проблеми с фризерите и изключването им без причина. Закупуването на нова професионална кафе-машина е изключително наложително, тъй като към момента фирмата не разполага с такава. Това ще позволи разнообразяване на предлаганите кафе напитки и подобряване на асортимента на бара с капучино, лате, мокачино и други.
25 717.48
24 567.57
Подобряване на производствения капацитет на фирмата - 2: Продължение от дейност 1:
Картофобелачката също е крайно наложителна, тъй като към момента тази дейност се извършва на ръка и забавя процеса по приготвяне на заготовките. Отделно при повече поръчки тези картофи не стигат и отново някой се захваща с беленето, което е непродуктивно и неефективно. На ръка става много по-бавно и се е случвало това да забави издаването на цяла поръчка с 10-15 минути. Това време ще бъде сведено до минимум с новата автоматична картофобелачка. Хладилната маса за зеленчуци, с която разполага в момента дружеството, постоянно се разваля, което води до изхвърляне на големи количества заготовки за салати. В активния сезон се правят по около 200 салати на ден, като се е случвало при разваляне на масата да се изхвърлят в края на деня продукти за около 50 салати. Това води до финансови загуби и генериране на отпадък от предлаганите услуги. Подовата пещ трябва да бъде сменена, тъй като е на 20 години и е единична, което не може да отговори на нарастващото търсене от клиентите за домашно приготвен хляб и пици на пещ. Новата пещ е двойна и от последно поколение технология, което ще позволи да се приготвят много по-бързо пиците и да имат автентичен вид и вкус, както и домашно приготвените пърленки, хлебчета, багети и други тестени изделия. С Барбекю към момента ресторанта не разполага. Закупуването на същото ще разшири предлаганите към момента ястия и ще може да се сложи в лятната градина, където клиентите да могат да се наслаждават на приготвянето на храната им пред тях.
Към момента фирмата разполага с пет хладилника, тъй като хранителните продукти са разделени по групи в тях. Два от хладилниците ще бъдат подменени, тъй като са много стари и се развалят често, което отново води до разваляне на хранителни продукти. Ледогенератора също е стар, постоянно се разваля и много често не прави лед. С новия ще се подобри тази дейност на бара. Новата съдомиялна е с много повече функции, с много по-голям капацитет е, а същевременно ще заема много по-малко място от старата и амортизирана такава. Електрическата фурна, с която разполага фирмата, е с четири газови котлони. Новата е с 6, което ще повиши капацитета и подобри предлаганата услуга. Освен това новата има предпазител за регулиране силата на пламъка, което старата няма като възможности и затруднява процеса на приготвяне на храна.
С въвеждане на новото кухненско оборудване ще се повиши производствения капацитет на дружеството с около 50%.
26 075.88
24 184.11
Консултантски услуги за подготовка на проектното предложение по процедурата: Дейността включва ползването на консултантски услуги за подготовка на проектното предложение.
Проведен е избор на изпълнител с две оферти като избора е направен на база най-ниска предложена цена за услугата. Издадена е фактура на стойност 2995 лв. за подготовка на проектното предложение, като включват следните етапи:
1. Проверка на допустимостта на кандидата;
2. Определяне на точките на фирмата на база публикуваната към условията за кандидатстване методика за оценка и публикуваните финансови отчети на фирмата;
3. Консултантска помощ по определяне на допустимостта на заявените разходи;
4. Консултантска помощ по събиране и оформяне на оферти за исканото оборудване/обзавеждане/ машини по проекта;
5. Разработване на проектното предложение в ИСУН 2020;
6. Подготовка на всички приложения включени по процедурата;
7. Подаване на проектното предложение.
Дейността е жизнено необходима, тъй като фирмата никога не се е занимавала с кандидатстване по процедури с европейско финансиране и няма как да се справи с изискванията на процедурата като определяне на допустимост на кандидата, допустимостта на разходите и попълването на формуляра за кандидатстване, както и всички прилежащи към него документи.
1 531.32
1 531.32
Notes:
System.Threading.Tasks.Task`1[Microsoft.AspNetCore.Html.HtmlString]
Elements in light blue allow detailed view when selected
All amounts are in euro (EUR) / 1 EUR = 1,95583 BGN
