Проектното предложение е насочено към закупуване на професионално кухненско оборудване за ресторантьорска дейност, което ще повиши двойно капацитета на предлаганите от дружеството услуги в сектора на ресторантьорството.
Това оборудване ще подобри производствения капацитет и ще повиши конкурентоспособността и пазарното присъствие на фирмата.
Новите машини са изключително енергийно ефективни, което позволява на дружеството да премине към по-ниски нива на отделяни вредни частици в атмосферата и да направи следваща стъпка към преминаване към въглероден неутралитет и отговорно отношение към природата.
Очакваните резултати от изпълнение на проекта са следните:
- Подобрен производствен капацитет;
- Повишена ефективност на производството;
- Повишена пазарна реализация на фирмата;
- Подобряване на енергийната ефективност при производство на единица продукт;
- Минимизиране на вредните емисии, отделяни в атмосферата.
Дейности
Дейност
Договорена стойност
Отчетена стойност
Подобряване на производствения капацитет на фирмата - 1: Проектното предложение е насочено към подобряване на производствения капацитет на дружеството чрез закупуване и вкарване в експлоатация на следните машини:
1. КОНВЕКТОМАТ - 2 броя
2. ПЛАНЕТАРЕН МИКСЕР - 1 брой
3. ГАЗОВА СКАРА С ТЕРМОСТАТ - 1 брой
4. МИКРОВЪЛНОВА - 1 брой
5. ДВОЕН ФРИТЮРНИК - 1 брой
6. ХЛАДИЛНА МАСА ЗА ПИЦИ - 1 брой
7. ФРИЗЕР - 1 брой
8. ПРОФЕСИОНАЛНА КАФЕ МАШИНА - 1 брой
9. КАРТОФОБЕЛАЧКА - 1 брой
10. ПРОФЕСИОНАЛНА ХЛАДИЛНА МАСА С РАБОТЕН ПЛОТ - 1 брой
11. ПОДОВА ПЕЩ - 2 броя
12. БАРБЕКЮ - 1 брой
13. ХЛАДИЛЕН ШКАФ - СРЕДНОТЕМПЕРАТУРЕН - 2 броя
14. ЛЕДОГЕНЕРАТОР - 1 брой
15. КОНЗОЛНА СЪДОМИЯЛНА - 1 брой
16. ЕЛЕКТРИЧЕСКА ФУРНА С ГАЗОВИ КОТЛОНИ - 1 брой
Дружеството разполага с ресторант с капацитет 90 места на закрито и още 80 места отвън в лятна градина като през по-голямата част от годината бива запълван изцяло. Оборудването, с което разполага фирмата, е физически и морално остаряло, което води до закъснения в изпълнението на поръчките, натрупване на лоша репутация и недоволни клиенти. Фирмата разполага с един конвектомат, който е крайно недостатъчен за капацитета на ресторанта. Освен това през активните сезони на банкети, балове, сватби и други подобни по-масови събития се налага изнасяне на много порции наведнъж, което също към момента е трудно осъществимо поради наличието само на един конвектомат. От голяма необходимост е да бъдат закупени още два броя, с което ще се повиши производствения капацитет на дружеството с над 50 %. Към момента средното време за реализиране на една поръчка е 20 минути. Със закупуване и вкарване в експлоатация на новите два конвектомата това време ще се подобри на 10 минути.
Държейки на високото качество и на прясно приготвената храна, фирмата залага на месене на собствено тесто за хлебчета, пърленки, питки и други. Това към момента се прави с малък и физически остарял миксер. Новия миксер е двойно по-голям и ще може да се меси много повече тесто. Съответно ще се подобри времето за производство на единица продукт и ще се подобри енергийното потребление за направа на единица продукт. Подмяната на скарата също е много наложителна, тъй като текущата е много амортизирана, трудно пали и създава много пушек при паленето и работата ѝ. Новата скара е много по-бърза, широка и ще събира повече продукти накуп, което ще повиши производителността. Към момента фирмата има непрофесионална микровълнова, която се използва само за затопляне и размразяване на продуктите. Новата професионална микровълнова има много повече функции и може да се готви с нея. Към момента в кухнята се работи с един единичен фритютник, който е крайно недостатъчен за големия асортимент от пържени храни, които се предлагат в менюто на ресторанта. Двойния ще позволи по-бързото приготвяне на поръчките и ще повиши капацитета. Хладилната маса за пици към момента е стара и постоянно се разваля, което води до разваляне на продуктите в нея и генериране на хранителни отпадъци от дейността и загуби за фирмата. Тя ще бъде заменена с новата маса, която е последно поколение енергоефективност. Благодарение на нея ще се намалят загубите от развалени хранителни продукти и ще се повиши ефективността на производството. Настоящите фризери са стари и амортизирани и ще бъдат заменени с нови такива, за да се избегне развалянето на хранителни продукти при проблеми с фризерите и изключването им без причина. Закупуването на нова професионална кафе-машина е изключително наложително, тъй като към момента фирмата не разполага с такава. Това ще позволи разнообразяване на предлаганите кафе напитки и подобряване на асортимента на бара с капучино, лате, мокачино и други.
25 717.48
24 567.57
Подобряване на производствения капацитет на фирмата - 2: Продължение от дейност 1:
Картофобелачката също е крайно наложителна, тъй като към момента тази дейност се извършва на ръка и забавя процеса по приготвяне на заготовките. Отделно при повече поръчки тези картофи не стигат и отново някой се захваща с беленето, което е непродуктивно и неефективно. На ръка става много по-бавно и се е случвало това да забави издаването на цяла поръчка с 10-15 минути. Това време ще бъде сведено до минимум с новата автоматична картофобелачка. Хладилната маса за зеленчуци, с която разполага в момента дружеството, постоянно се разваля, което води до изхвърляне на големи количества заготовки за салати. В активния сезон се правят по около 200 салати на ден, като се е случвало при разваляне на масата да се изхвърлят в края на деня продукти за около 50 салати. Това води до финансови загуби и генериране на отпадък от предлаганите услуги. Подовата пещ трябва да бъде сменена, тъй като е на 20 години и е единична, което не може да отговори на нарастващото търсене от клиентите за домашно приготвен хляб и пици на пещ. Новата пещ е двойна и от последно поколение технология, което ще позволи да се приготвят много по-бързо пиците и да имат автентичен вид и вкус, както и домашно приготвените пърленки, хлебчета, багети и други тестени изделия. С Барбекю към момента ресторанта не разполага. Закупуването на същото ще разшири предлаганите към момента ястия и ще може да се сложи в лятната градина, където клиентите да могат да се наслаждават на приготвянето на храната им пред тях.
Към момента фирмата разполага с пет хладилника, тъй като хранителните продукти са разделени по групи в тях. Два от хладилниците ще бъдат подменени, тъй като са много стари и се развалят често, което отново води до разваляне на хранителни продукти. Ледогенератора също е стар, постоянно се разваля и много често не прави лед. С новия ще се подобри тази дейност на бара. Новата съдомиялна е с много повече функции, с много по-голям капацитет е, а същевременно ще заема много по-малко място от старата и амортизирана такава. Електрическата фурна, с която разполага фирмата, е с четири газови котлони. Новата е с 6, което ще повиши капацитета и подобри предлаганата услуга. Освен това новата има предпазител за регулиране силата на пламъка, което старата няма като възможности и затруднява процеса на приготвяне на храна.
С въвеждане на новото кухненско оборудване ще се повиши производствения капацитет на дружеството с около 50%.
26 075.88
24 184.11
Консултантски услуги за подготовка на проектното предложение по процедурата: Дейността включва ползването на консултантски услуги за подготовка на проектното предложение.
Проведен е избор на изпълнител с две оферти като избора е направен на база най-ниска предложена цена за услугата. Издадена е фактура на стойност 2995 лв. за подготовка на проектното предложение, като включват следните етапи:
1. Проверка на допустимостта на кандидата;
2. Определяне на точките на фирмата на база публикуваната към условията за кандидатстване методика за оценка и публикуваните финансови отчети на фирмата;
3. Консултантска помощ по определяне на допустимостта на заявените разходи;
4. Консултантска помощ по събиране и оформяне на оферти за исканото оборудване/обзавеждане/ машини по проекта;
5. Разработване на проектното предложение в ИСУН 2020;
6. Подготовка на всички приложения включени по процедурата;
7. Подаване на проектното предложение.
Дейността е жизнено необходима, тъй като фирмата никога не се е занимавала с кандидатстване по процедури с европейско финансиране и няма как да се справи с изискванията на процедурата като определяне на допустимост на кандидата, допустимостта на разходите и попълването на формуляра за кандидатстване, както и всички прилежащи към него документи.
1 531.32
1 531.32
Забележки:
System.Threading.Tasks.Task`1[Microsoft.AspNetCore.Html.HtmlString]
Елемент в светло синьо позволява показване на детайли при избирането му
Всички суми са в евро (EUR) /1 EUR = 1,95583 BGN
