The project proposal is aimed at implementing equipment for bakery production, oriented towards high technologies and innovations. It is part of the Applicant's long-term corporate strategy. According to the research done, the choice of bakery consumers is focused on health and wellness foods, exotic flavors and artisanal products, convenience of packaging and consumption. Therefore, the project investment includes equipment that reflects the following trends:
- switches to healthier products;
- reducing the content of sugar, fat and calories without compromising on taste.
- inclusion of whole grains, nuts, seeds to add nutritional value.
- Using alternative flours such as almond, coconut or oat, gluten-free and low-carb.
- Enrichment of products with protein, fiber, vitamins and minerals to enhance their health benefits.
Through the project, machines and equipment for bread production (10 items) will be purchased, which enable the implementation of a greater part of these health and taste-oriented trends.
In addition, the project investment will improve the company's production capacity. Produced and realized production will grow almost 2 times Product capacity will be enriched with 6 new products (multigrain bread, ground, corn bread, bread for sandwiches and sandwich production, gluten-free bread, breadcrumbs and crotons).
This will allow the implementation of the project goals for optimizing the production process and increasing the company's market share through the introduction of new products.
Expected results The project investment will lead to:
- reduction of production time with the new equipment;
- improving the quality of manufactured products, incl. more even baking of bakery products;
- reduction of energy costs for production;
- reduction of physical labor of the staff;
Activities
Activity
Contracted Amount
Reported Amount
Доставка на оборудване за повишаване на производствения процес: Предвижда се доставка на следното оборудване, необходимо за хлебопроизводство:
1. Електрическа подова фурна 1 бр;
2. Тестомесачна машина 1 бр;
3. Сито-аератор за брашно(неръждаема облицовка) 1 бр;
4. Тестоделителна машина 1 бр;
5. Тестоокръглителна машина 1 бр;
6. Тестооформителна машина 1 бр;
7. Пруфер за междинна ферментация 1 бр;
8. Автоматична хлеборезачна машина 1 бр;
9. Повдигач за тестомесечка 1 бр;
10. Втасална камера с автоматичен климатик за влага и температура 1 бр;
Подробните характеристики на оборудването е посочено в Прил. 2 Техническа спецификация.
Предвиденото оборудване предлага използване на съвременни технологии и добри производствени практики за хлебопроизводство.
Фирмата разполага с част от оборудването, но наличното такова е амортизирано и морално остаряло.
Проектната инвестиция ще доведе до:
- повишаване на производствения капацитет почти два пъти от 300 бр на 550 бр /дневно, което отговаря на реалните възможности за реализация на продуктите;
- съкращаване на времето за производства с новото оборудване;
- подобряване на качеството на произведените продукти, вкл. по-равномерно изпичане на хлебните изделия;
- съкращаване на енергийните разходи за производство;
- намаляване на физическия труд на персонала;
Новото оборудване е ориентирано към следните иновации:
- иновации при печене - предвиденото оборудвне за изпичане позволява контролиране прецизно процеса на печене и осигуряване на посотянно качество- по-равномерно изпичане, специфични текстури, корички и вкусове.
- иновации при съставките - алтернативни брашна, безглутенови производства, по-малко въглехидрати, повишено съдържание на протеини., алтернативни подсладители и др
Поради това проектната инвестиция включва оборудване, което отразява следните тенденции:
- преминава на по-здравословни продукти;
- намаляване на съдържанието на захар, мазнини и калории без компромис с вкуса.
- включване на пълнозърнести храни, ядки, семена за добавяне хранителна стойност.
- Използване на алтернативни брашна като бадемово, кокосово или овесено, без глутен и с ниско съдържание на въглехидрати.
- Обогатяване на продуктите с протеини, фибри, витамини и минерали за подобряване на техните ползи за здравето.
Предвиденото за закупуване оборудване освен подобряване на производствения капацитет и параметри, ще подобри предлагането на следните видове продукти, които са нови за фирмата:
- многозърнест хляб (досега се предлага единствено пълнозърнест)
- различни видове земел, питки и др. подобни;
- царевичен хляб;
- хляб за сандвичи и производство на сандвичи;
- безглутенов хляб;
- галета, сухари, кротони
29 041.37
29 041.37
Консултантски услуга: Проектната дейност предвижда оказва на консултантска услуга, насочена към актуализиране на технологичните нужди на фирмата-кандидат, нагласите на потребителското търсене за фирмените продукти и възможността за решаване на фирмените нужди чрез настоящата Процедура. Основната част на дейността е подготовка на проектно предложение, което да отговаря на Условията за кандидатстване и което да реши конкретни фирмени потребности, особено свързани с технологични иновации и подобрен производствен капацитет.
1 533.88
1 533.88
Notes:
System.Threading.Tasks.Task`1[Microsoft.AspNetCore.Html.HtmlString]
Elements in light blue allow detailed view when selected
All amounts are in euro (EUR) / 1 EUR = 1,95583 BGN
