Проектът на „ТОНИ-Русанов ЕООД“ е насочен към повишаване на производствения капацитет и оптимизиране на работните процеси в ресторанта чрез подмяна на съществуващото оборудване и добавяне на нови технологични решения. В рамките на проекта е предвидено закупуването на парен конвектомат, електрическа фурна за пица, хладилни и фризерни маси, съдомиялни и чашомиялни машини, както и други оборудвания, които ще подобрят организацията на кухненските процеси и ще доведат до устойчиво управление на ресурсите (КИД 2008: 5610 – Дейност на ресторанти и заведения за бързо обслужване).
„ТОНИ-Русанов ЕООД“ е ресторант, основан през 2011 г. в гр. Русе, който предлага на своите клиенти изискани ястия, вдъхновени от традиционната и международната кухня. С реализацията на този проект ресторантът ще повиши ефективността на производствените процеси, ще намали разходите за енергия и храна и ще осигури по-високо качество на приготвяните ястия. Това ще създаде възможности за разширяване на клиентската база и ще допринесе за устойчивото развитие на предприятието.
Проектното предложение напълно съответства на целите на процедурата „Подкрепа за семейните предприятия, предприятията от творческите индустрии и занаятите“, като чрез предвидените инвестиции ще се постигне значително повишаване на производствения капацитет, въвеждане на устойчиви модели на работа и оптимизиране на ресурсната ефективност. Прилагането на кръгови модели ще позволи на „ТОНИ-Русанов ЕООД“ да минимизира отпадъците и да подобри управлението на наличните ресурси в кухнята, което е в синхрон с принципите на устойчивото развитие.
Очакваните резултати от проекта включват подобряване на качеството на предлаганата храна, намаляване на разходите и времето за приготвяне на ястия, както и укрепване на пазарните позиции на ресторанта като предпочитано място за висококачествено кулинарно изживяване.
Дейности
Дейност
Договорена стойност
Отчетена стойност
Дейност 1: Подобряване на производствения капацитет на ТОНИ-Русанов ЕООД - ЧАСТ 1: В рамките на тази дейност целим да подобрим производствения капацитет на нашето предприятие чрез внедряване на ново оборудване, което ще увеличи ефективността на работа в кухнята и ще ни позволи да обслужваме по-голям брой клиенти с по-високо качество и в по-кратки срокове. Всеки от предвидените за закупуване активи ще играе съществена роля за подобряването на капацитета, като по-долу е представена индивидуална обосновка за всеки актив:
Парен конвектомат – 1 бр.
Конвектоматът с възможност за динамично завихряне на въздуха и генератор за свежа пара ще ни позволи по-равномерно и бързо приготвяне на различни ястия, като същевременно оптимизираме разходите за енергия и времето за готвене. Този актив ще подобри качеството на храната и ще ни позволи да обработваме по-голям обем поръчки за кратко време.
Стойка за конвектомат – 1 бр.
Изработена от неръждаема стомана, стойката осигурява стабилност на конвектомата и предлага удобен достъп до тавите. Това ще подобри организацията в кухнята и ще ускори процеса на приготвяне на храна, като същевременно осигури безопасност и ергономия за персонала.
Електрическа фурна за пица – 1 бр.
Електрическата фурна с термоизолация и огнеупорни материали позволява поддържане на постоянна температура, дори при често отваряне. Този актив ще увеличи капацитета ни за приготвяне на пици и ще осигури по-добро качество на готовия продукт, което ще ни позволи да обслужваме по-голям брой клиенти.
Комбиниран хладилник и фризер – 1 бр.
Комбинираният хладилник и фризер с цифрово управление осигурява силна и постоянна охлаждане. Съоръжението ще ни позволи да съхраняваме повече продукти при оптимални условия, което ще намали хранителните отпадъци и ще увеличи ефективността на кухненските процеси.
Съдомиялна машина – 1 бр.
Тази съдомиялна машина с капацитет на резервоара от 23 литра и температура на измиване от 55°C ще намали времето за измиване на съдове и ще намали разходите за вода и енергия. Това ще оптимизира операциите в кухнята, позволявайки на персонала да се фокусира върху приготвянето на храна.
Чашомиялна машина – 1 бр.
Чашомиялната машина ще осигури по-бързо и ефективно измиване на стъклени съдове с температура на изплакване от 85°C. Това ще подобри хигиената и ще позволи по-бързо обслужване на клиентите.
Фризерна маса (2 врати) – 1 бр.
С изолация от 70 mm и полезен обем от 305 литра, тази фризерна маса ще осигури оптимално съхранение на замразени продукти, като ще подобри организацията на пространството и ще позволи лесен достъп до съхраняваните продукти по време на работа.
Фризерна маса (4 врати) – 1 бр.
С полезен обем от 630 литра, този актив ще увеличи значително капацитета за съхранение на замразени продукти, което ще ни позволи да обработваме по-голям обем хранителни поръчки, без компромис с качеството.
ПРОДЪЛЖАВА В ЧАСТ 2
66 492.49
0.00
Дейност 2: Консултантски услуги за подготовка на проектното предложение по процедурата: Дейността включва ползване на консултантски услуги за подготовка на проектното предложение по процедурата „Подкрепа за семейните предприятия, предприятията от творческите индустрии и занаятите“. Основната цел на тази дейност е осигуряване на професионална помощ за изготвяне на необходимата документация, съобразена с всички изисквания на процедурата, и подаване на проекта в определения срок. Изпълнението на тази дейност е от решаващо значение за гарантиране на успешното участие в програмата.
1 528.76
0.00
Дейност 1: Подобряване на производствения капацитет на ТОНИ-Русанов ЕООД - ЧАСТ 2: ПРОДЪЛЖЕНИЕ ОТ ЧАСТ 1
Хладилна маса (4 врати) – 1 бр.
Хладилната маса с обем от 510 литра и цифрово управление ще оптимизира съхранението на пресни продукти при постоянни температурни условия, като по този начин ще минимизираме брака и ще подобрим ефективността на кухненските процеси.
Хладилна маса (2 врати) – 1 бр.
Тази по-компактна хладилна маса ще осигури по-ефективно използване на пространството в кухнята и ще улесни съхранението на продукти на по-малки площи, което ще ни позволи по-добра организация на работното място.
Вакуумна машина – 1 бр.
Вакуумната машина с мощност от 20 м³/ч ще позволи запечатване на храни и съставки за дългосрочно съхранение без загуба на качество, като това ще ни помогне да минимизираме отпадъците и да удължим срока на годност на продуктите.
Ледогенератор – 1 бр.
С производителност от 99 kg лед на ден и контейнер за съхранение от 35 kg, ледогенераторът ще осигури достатъчно количество лед за нуждите на ресторанта, като ще допринесе за по-добро обслужване на клиентите и по-добра организация на баровото оборудване.
Комплект индукционни котлони – 1 бр.
Индукционните котлони с обща мощност от 5 kW и стъклокерамичен плот ще осигурят по-бързо и по-енергийно ефективно приготвяне на храни, като това ще оптимизира процесите в кухнята и ще намали разходите за електроенергия.
Закупуването на новото оборудване ще позволи значително подобряване на производствените процеси в кухнята на ресторант „ТОНИ-Русанов ЕООД“. Съществуващото оборудване вече не отговаря на съвременните стандарти за ефективност и качество, което води до забавяне на приготвянето на ястия и ограничава производствения ни капацитет. Новите активи ще ни позволят да оптимизираме времето за подготовка на храна, да подобрим качеството на приготвените ястия и да намалим количеството на отпадъците.
Тази инвестиция ще допринесе за по-ефективно използване на ресурсите, като ни даде възможност да обслужваме повече клиенти с високо качество и в по-кратки срокове. Освен това, новото оборудване ще помогне да оптимизираме оперативните разходи и да подобрим устойчивостта на бизнес модела ни, като осигурим по-висока продуктивност и дългосрочно развитие.
ВАЖНО: При съставяне на списъка с активи, които са ни необходими има и такива, които не достигат до прага за същественост. Без тях, обаче, проекта би бил недовършен, поради което не правим конкретно разрганичение между тях и ДМА, а представяме концепцията в цялост.
ВАЖНО: Формирайки бюджета на проекта сме завишили стойностите на офертите с до 15%, съгласно предвидената в УК възможност с цел защита от инфлация
0.00
0.00
Забележки:
System.Threading.Tasks.Task`1[Microsoft.AspNetCore.Html.HtmlString]
Елемент в светло синьо позволява показване на детайли при избирането му
Всички суми са в евро (EUR) /1 EUR = 1,95583 BGN
