• България, Северна и югоизточна България (BG3), Северен централен (BG32), Русе (BG323), Русе, гр.Русе

Проектът на „ТОНИ-Русанов ЕООД“ е насочен към повишаване на производствения капацитет и оптимизиране на работните процеси в ресторанта чрез подмяна на съществуващото оборудване и добавяне на нови технологични решения. В рамките на проекта е предвидено закупуването на парен конвектомат, електрическа фурна за пица, хладилни и фризерни маси, съдомиялни и чашомиялни машини, както и други оборудвания, които ще подобрят организацията на кухненските процеси и ще доведат до устойчиво управление на ресурсите (КИД 2008: 5610 – Дейност на ресторанти и заведения за бързо обслужване).

„ТОНИ-Русанов ЕООД“ е ресторант, основан през 2011 г. в гр. Русе, който предлага на своите клиенти изискани ястия, вдъхновени от традиционната и международната кухня. С реализацията на този проект ресторантът ще повиши ефективността на производствените процеси, ще намали разходите за енергия и храна и ще осигури по-високо качество на приготвяните ястия. Това ще създаде възможности за разширяване на клиентската база и ще допринесе за устойчивото развитие на предприятието.

Проектното предложение напълно съответства на целите на процедурата „Подкрепа за семейните предприятия, предприятията от творческите индустрии и занаятите“, като чрез предвидените инвестиции ще се постигне значително повишаване на производствения капацитет, въвеждане на устойчиви модели на работа и оптимизиране на ресурсната ефективност. Прилагането на кръгови модели ще позволи на „ТОНИ-Русанов ЕООД“ да минимизира отпадъците и да подобри управлението на наличните ресурси в кухнята, което е в синхрон с принципите на устойчивото развитие.

Очакваните резултати от проекта включват подобряване на качеството на предлаганата храна, намаляване на разходите и времето за приготвяне на ястия, както и укрепване на пазарните позиции на ресторанта като предпочитано място за висококачествено кулинарно изживяване.

• Дейност: Дейност 1: Подобряване на производствения капацитет на ТОНИ-Русанов ЕООД - ЧАСТ 1: В рамките на тази дейност целим да подобрим производствения капацитет на нашето предприятие чрез внедряване на ново оборудване, което ще увеличи ефективността на работа в кухнята и ще ни позволи да обслужваме по-голям брой клиенти с по-високо качество и в по-кратки срокове. Всеки от предвидените за закупуване активи ще играе съществена роля за подобряването на капацитета, като по-долу е представена индивидуална обосновка за всеки актив: Парен конвектомат – 1 бр. Конвектоматът с възможност за динамично завихряне на въздуха и генератор за свежа пара ще ни позволи по-равномерно и бързо приготвяне на различни ястия, като същевременно оптимизираме разходите за енергия и времето за готвене. Този актив ще подобри качеството на храната и ще ни позволи да обработваме по-голям обем поръчки за кратко време. Стойка за конвектомат – 1 бр. Изработена от неръждаема стомана, стойката осигурява стабилност на конвектомата и предлага удобен достъп до тавите. Това ще подобри организацията в кухнята и ще ускори процеса на приготвяне на храна, като същевременно осигури безопасност и ергономия за персонала. Електрическа фурна за пица – 1 бр. Електрическата фурна с термоизолация и огнеупорни материали позволява поддържане на постоянна температура, дори при често отваряне. Този актив ще увеличи капацитета ни за приготвяне на пици и ще осигури по-добро качество на готовия продукт, което ще ни позволи да обслужваме по-голям брой клиенти. Комбиниран хладилник и фризер – 1 бр. Комбинираният хладилник и фризер с цифрово управление осигурява силна и постоянна охлаждане. Съоръжението ще ни позволи да съхраняваме повече продукти при оптимални условия, което ще намали хранителните отпадъци и ще увеличи ефективността на кухненските процеси. Съдомиялна машина – 1 бр. Тази съдомиялна машина с капацитет на резервоара от 23 литра и температура на измиване от 55°C ще намали времето за измиване на съдове и ще намали разходите за вода и енергия. Това ще оптимизира операциите в кухнята, позволявайки на персонала да се фокусира върху приготвянето на храна. Чашомиялна машина – 1 бр. Чашомиялната машина ще осигури по-бързо и ефективно измиване на стъклени съдове с температура на изплакване от 85°C. Това ще подобри хигиената и ще позволи по-бързо обслужване на клиентите. Фризерна маса (2 врати) – 1 бр. С изолация от 70 mm и полезен обем от 305 литра, тази фризерна маса ще осигури оптимално съхранение на замразени продукти, като ще подобри организацията на пространството и ще позволи лесен достъп до съхраняваните продукти по време на работа. Фризерна маса (4 врати) – 1 бр. С полезен обем от 630 литра, този актив ще увеличи значително капацитета за съхранение на замразени продукти, което ще ни позволи да обработваме по-голям обем хранителни поръчки, без компромис с качеството. ПРОДЪЛЖАВА В ЧАСТ 2, Договорена стойност: 66 492.49 , Отчетена стойност: 0.00
• Дейност: Дейност 2: Консултантски услуги за подготовка на проектното предложение по процедурата: Дейността включва ползване на консултантски услуги за подготовка на проектното предложение по процедурата „Подкрепа за семейните предприятия, предприятията от творческите индустрии и занаятите“. Основната цел на тази дейност е осигуряване на професионална помощ за изготвяне на необходимата документация, съобразена с всички изисквания на процедурата, и подаване на проекта в определения срок. Изпълнението на тази дейност е от решаващо значение за гарантиране на успешното участие в програмата., Договорена стойност: 1 528.76 , Отчетена стойност: 0.00
• Дейност: Дейност 1: Подобряване на производствения капацитет на ТОНИ-Русанов ЕООД - ЧАСТ 2: ПРОДЪЛЖЕНИЕ ОТ ЧАСТ 1 Хладилна маса (4 врати) – 1 бр. Хладилната маса с обем от 510 литра и цифрово управление ще оптимизира съхранението на пресни продукти при постоянни температурни условия, като по този начин ще минимизираме брака и ще подобрим ефективността на кухненските процеси. Хладилна маса (2 врати) – 1 бр. Тази по-компактна хладилна маса ще осигури по-ефективно използване на пространството в кухнята и ще улесни съхранението на продукти на по-малки площи, което ще ни позволи по-добра организация на работното място. Вакуумна машина – 1 бр. Вакуумната машина с мощност от 20 м³/ч ще позволи запечатване на храни и съставки за дългосрочно съхранение без загуба на качество, като това ще ни помогне да минимизираме отпадъците и да удължим срока на годност на продуктите. Ледогенератор – 1 бр. С производителност от 99 kg лед на ден и контейнер за съхранение от 35 kg, ледогенераторът ще осигури достатъчно количество лед за нуждите на ресторанта, като ще допринесе за по-добро обслужване на клиентите и по-добра организация на баровото оборудване. Комплект индукционни котлони – 1 бр. Индукционните котлони с обща мощност от 5 kW и стъклокерамичен плот ще осигурят по-бързо и по-енергийно ефективно приготвяне на храни, като това ще оптимизира процесите в кухнята и ще намали разходите за електроенергия. Закупуването на новото оборудване ще позволи значително подобряване на производствените процеси в кухнята на ресторант „ТОНИ-Русанов ЕООД“. Съществуващото оборудване вече не отговаря на съвременните стандарти за ефективност и качество, което води до забавяне на приготвянето на ястия и ограничава производствения ни капацитет. Новите активи ще ни позволят да оптимизираме времето за подготовка на храна, да подобрим качеството на приготвените ястия и да намалим количеството на отпадъците. Тази инвестиция ще допринесе за по-ефективно използване на ресурсите, като ни даде възможност да обслужваме повече клиенти с високо качество и в по-кратки срокове. Освен това, новото оборудване ще помогне да оптимизираме оперативните разходи и да подобрим устойчивостта на бизнес модела ни, като осигурим по-висока продуктивност и дългосрочно развитие. ВАЖНО: При съставяне на списъка с активи, които са ни необходими има и такива, които не достигат до прага за същественост. Без тях, обаче, проекта би бил недовършен, поради което не правим конкретно разрганичение между тях и ДМА, а представяме концепцията в цялост. ВАЖНО: Формирайки бюджета на проекта сме завишили стойностите на офертите с до 15%, съгласно предвидената в УК възможност с цел защита от инфлация, Договорена стойност: 0.00 , Отчетена стойност: 0.00

• Обособена позиция 1: Обособена позиция 1: -Съдомиялна машина 1брой -Чашомиялна машина 1брой
  Изпълнител:
  Обща стойност на договора, финансирана по проекта:
• Обособена позиция 2: Обособена позиция2: -Фризерна маса 2 врати -1брой -Фризерна маса 4 врати 1брой. -Хладилна маса 4 врати 1бр. -хладилна маса 2 врати 1брой
  Изпълнител:
  Обща стойност на договора, финансирана по проекта:
• Обособена позиция 3: Обособена позиция 3: -Електрическа фурна за пица 1брой -Комбиниран халдилник и фризер 1брой -Вакуумна машина 1брой -Ледогенератор 1брой -Комплект Индукционни котлони 1брой
  Изпълнител:
  Обща стойност на договора, финансирана по проекта:
• Обособена позиция 4: Обособена позиция 4: -Парен конвектомат 1брой -Стойка за конвектомат 1бр.
  Изпълнител:
  Обща стойност на договора, финансирана по проекта: