С настоящия проект Жоро 48 ООД,като семейно предприятие в сектор 56.10 Дейност на ресторанти и заведения за бързо обслужване ще модернизира и оптимизира своята дейност чрез внедряване на ново технологично оборудване, като това ще направи възможно намаляване себестойността на предлаганият асортимент от продукти,подобряване качеството на обслужването и съкращаване на сроковете за изпълнение, повишаване на ресурсната ефективност на производствения процес,разнообразяване и подобряване на асортимента от продукти с такива с по-широка секторна и пазарна приложимост.Очакваните резултати от подкрепата по процедурата се изразяват в нарастване на броя на семейните предприятия,които увеличават производствения си капацитет и ефективността на процесите, и по този начин постигат подобряване на пазарното присъствие и развитие на потенциала им за устойчивост и растеж.Проекта се разработва във времето на период след кризата COVID-19 и като малко семейно предприятие, Жоро 48 ООД продължава да изпитва сериозни трудности,поради по-малкия си мащаб и свиването на пазарите и повишаването на цените на основните суровини.Проектно предложение"Подкрепа за семейно предприятие -Жоро 48 ООД",ще се осъществи чрез следните дейности:
-Подобряване на производствения капацитет;
-Консултантски услуги за подготовка на проектното предложение.
Чрез реализацията на проекта ще се спомогне за постигане на редица приоритети,които са част от дългосрочната стратегия на фирмата,а именно:автоматизация на производствения процес;повишаване на качеството и едновременно с това –оптимизиране на производствените разходи и намаляване на себестойността на предлаганите продукти;разширяване на пазарните позиции; повишаване качеството на заетостта в предприятието; повишаване на ресурсната ефективност и ефикасност на производствения процес. Ще бъдат преодолени редица проблеми пред дружеството,а именно-използване на стари технологии и оборудване за осъществяване на производствени процеси и високите производствени разходи.
Дейности
Дейност
Договорена стойност
Отчетена стойност
Подобряване на производствения капацитет: В рамките на изпълението на дейността са предвидени да бъдат закупени следните видове ДМА:
- Хладилна маса с гранитен плот - 1 бр.
- Хладилна работна маса тип 1 - 3 бр.
- Хладилна работна маса тип 2 - 1 бр.
- Газова скара с вулканични камъни - 1 бр.
- Електрически фритюрник с две вани - 1 бр.
- Хладилен шкаф тип 1 - 2 бр.
- Хладилен шкаф тип 2 - 1 бр.
- Работен шкаф - 2 бр.
- Парен конвектомат тип 1 - 1 бр.
- Парен конвектомат тип 2 - 1 бр.
- Стойка за конвектомат - 1 бр.
- Електрически фритюрник - 1 бр.
- Чадър вентилационен крайстенен - 1 бр.
- Машина за опушване - 1 бр.
- Хладилна сглобяема камера - 1 бр.
- Агрегат за среднотемпературна камера - 1 бр.
- Агрегат за нискотемпературна камера - 1 бр.
- Отопляем шкаф - 1 бр.
- Лампа за затопляне - 2 бр.
Подобряването на производствения капацитет в кухнята чрез закупуване на ново оборудване е стратегическо решение, което може да увеличи ефективността, качеството на храната и общата производителност. В случая, закупуването на хладилни маси и шкафове, газови скари, парни конвектомати и електрически фритюрници може значително да оптимизира процесите в кухнята.
1. Хладилни маси, шкафове и камера
Ползи:
Съхранение на продукти: Осигуряват достатъчно място за съхранение на пресни и замразени продукти, което помага за оптимално управление на запасите.
Ефективност: Разполагането на хладилни маси в работната зона улеснява бързия достъп до съставки, което намалява времето за подготовка.
Избор: При избора на хладилни маси,шкафове и камера, ще се вземе впредвид капацитетът, енергийна ефективност и наличието на разделения за различни видове продукти.
2. Газови скари
Ползи:
Бързо готвене: Газовите скари загряват бързо и предлагат отличен контрол на температурата, което е от съществено значение за бързото и равномерно готвене на месо и зеленчуци.
Качество на храната: Запазват вкусовите качества на продуктите, като същевременно позволяват постигане на желаната текстура и аромат.
Избор: Необходимо е да се вземат предвид размерите, броя на горелките, материалите, от които са изработени, и наличието на функции като регулиране на температурата.
3. Парни конвектомати
Ползи:
Многофункционалност: Позволяват едновременно готвене на различни видове храни при различни температури, без да се смесват вкусовете.
Енергийна ефективност: Използването на пара намалява времето за готвене и същевременно запазва хранителните качества на продуктите.
Избор: Важно е да се съобрази капацитетът, наличието на функции за автоматично почистване и възможността за програмиране на рецепти.
4. Електрически фритюрници
Ползи:
Консистентно пържене: Осигуряват равномерно пържене с минимална загуба на масло, което е важно за качеството на продуктите.
Безопасност: Много модели предлагат функции за контрол на температурата и автоматично изключване, което намалява риска от прегряване и пожари.
Избор: При избора трябва да се разгледат капацитетът, енергийна ефективност и наличието на филтри за масло.
Заключение
Закупуването на ново кухненско оборудване е инвестиция, която може да се изплати бързо чрез подобрена ефективност, качество на храната и намалени оперативни разходи. Важно е внимателно да се подберат оборудването и доставчиците, като се вземат предвид специфичните нужди на бизнеса и бюджета. Също така, регулярната поддръжка и обучение на персонала за правилната употреба на новото оборудване ще допринесат за дългосрочната му ефективност и безопасност.
75 086.28
0.00
Консултантски услуги за подготовка на проектното предложение: Дейността включва ползването на консултантски услуги за подготовка на проектното предложение по процедурата и е изпълнена от кандидата в периода след обявяването на процедурата и преди подаване на проектното предложение.
1 533.88
0.00
Забележки:
System.Threading.Tasks.Task`1[Microsoft.AspNetCore.Html.HtmlString]
Елемент в светло синьо позволява показване на детайли при избирането му
Всички суми са в евро (EUR) /1 EUR = 1,95583 BGN
