With this project, Joro 48 Ltd.,as a family enterprise in sector 56.10Activities of restaurants and fast-food establishments,will modernize and optimize its activity by implementing new techn. equipment,which will make it possible to reduce the cost of the offered assortment of products,improve the quality of the service and shortening of the terms of execution,increasing the resource efficiency of the production process,diversifying and improving the assortment of products with those with wider sector and market applicability.The expected results of the support under the procedure are expressed in an increase in the number of family businesses,which increase their production capacity and process efficiency,and thus achieve an improvement in their market presence and development of their potential for sustainability and growth. The project is being developed in the time period after the COVID-19 crisis and as a small family enterprise,Joro 48 LTD continues to experience serious difficulties,due to its smaller scale and the contraction of the markets and the increase in the prices of the main raw materials.The project proposal"Support for a family enterprise-Joro 48 LTD"will be implemented through the following activities:
-Improving production capacity;
-Consulting services for the preparation of the project proposal.
Through the implementation of the project,it will help to achieve a number of priorities that are part of the company's long-term strategy, namely: automation of the production process;increase in quality and at the same time-optimization of production costs and reduction of the cost price of the offered products;expansion of market positions;increasing the quality of employment in the enterprise;increasing the resource efficiency and efficiency of the production process.A number of probl. facing the company will be overcome,namely,the use of old technologies and equipment for the implementation of production processes and the high production costs.
Activities
Activity
Contracted Amount
Reported Amount
Подобряване на производствения капацитет: В рамките на изпълението на дейността са предвидени да бъдат закупени следните видове ДМА:
- Хладилна маса с гранитен плот - 1 бр.
- Хладилна работна маса тип 1 - 3 бр.
- Хладилна работна маса тип 2 - 1 бр.
- Газова скара с вулканични камъни - 1 бр.
- Електрически фритюрник с две вани - 1 бр.
- Хладилен шкаф тип 1 - 2 бр.
- Хладилен шкаф тип 2 - 1 бр.
- Работен шкаф - 2 бр.
- Парен конвектомат тип 1 - 1 бр.
- Парен конвектомат тип 2 - 1 бр.
- Стойка за конвектомат - 1 бр.
- Електрически фритюрник - 1 бр.
- Чадър вентилационен крайстенен - 1 бр.
- Машина за опушване - 1 бр.
- Хладилна сглобяема камера - 1 бр.
- Агрегат за среднотемпературна камера - 1 бр.
- Агрегат за нискотемпературна камера - 1 бр.
- Отопляем шкаф - 1 бр.
- Лампа за затопляне - 2 бр.
Подобряването на производствения капацитет в кухнята чрез закупуване на ново оборудване е стратегическо решение, което може да увеличи ефективността, качеството на храната и общата производителност. В случая, закупуването на хладилни маси и шкафове, газови скари, парни конвектомати и електрически фритюрници може значително да оптимизира процесите в кухнята.
1. Хладилни маси, шкафове и камера
Ползи:
Съхранение на продукти: Осигуряват достатъчно място за съхранение на пресни и замразени продукти, което помага за оптимално управление на запасите.
Ефективност: Разполагането на хладилни маси в работната зона улеснява бързия достъп до съставки, което намалява времето за подготовка.
Избор: При избора на хладилни маси,шкафове и камера, ще се вземе впредвид капацитетът, енергийна ефективност и наличието на разделения за различни видове продукти.
2. Газови скари
Ползи:
Бързо готвене: Газовите скари загряват бързо и предлагат отличен контрол на температурата, което е от съществено значение за бързото и равномерно готвене на месо и зеленчуци.
Качество на храната: Запазват вкусовите качества на продуктите, като същевременно позволяват постигане на желаната текстура и аромат.
Избор: Необходимо е да се вземат предвид размерите, броя на горелките, материалите, от които са изработени, и наличието на функции като регулиране на температурата.
3. Парни конвектомати
Ползи:
Многофункционалност: Позволяват едновременно готвене на различни видове храни при различни температури, без да се смесват вкусовете.
Енергийна ефективност: Използването на пара намалява времето за готвене и същевременно запазва хранителните качества на продуктите.
Избор: Важно е да се съобрази капацитетът, наличието на функции за автоматично почистване и възможността за програмиране на рецепти.
4. Електрически фритюрници
Ползи:
Консистентно пържене: Осигуряват равномерно пържене с минимална загуба на масло, което е важно за качеството на продуктите.
Безопасност: Много модели предлагат функции за контрол на температурата и автоматично изключване, което намалява риска от прегряване и пожари.
Избор: При избора трябва да се разгледат капацитетът, енергийна ефективност и наличието на филтри за масло.
Заключение
Закупуването на ново кухненско оборудване е инвестиция, която може да се изплати бързо чрез подобрена ефективност, качество на храната и намалени оперативни разходи. Важно е внимателно да се подберат оборудването и доставчиците, като се вземат предвид специфичните нужди на бизнеса и бюджета. Също така, регулярната поддръжка и обучение на персонала за правилната употреба на новото оборудване ще допринесат за дългосрочната му ефективност и безопасност.
75 086.28
0.00
Консултантски услуги за подготовка на проектното предложение: Дейността включва ползването на консултантски услуги за подготовка на проектното предложение по процедурата и е изпълнена от кандидата в периода след обявяването на процедурата и преди подаване на проектното предложение.
1 533.88
0.00
Notes:
System.Threading.Tasks.Task`1[Microsoft.AspNetCore.Html.HtmlString]
Elements in light blue allow detailed view when selected
All amounts are in euro (EUR) / 1 EUR = 1,95583 BGN
