| Подобряване на производствения капацитет на семейното предприятие ЕТ ВИОЛЕТА ДИМОВА-2013: ЕТ Виолета Димова 2013 е малка семейна компания, специализирала се в производството на тестени закуски - баници, сиренки, кашкавалки, саламки и др. Компанията има производствен цех от десет години, като оборудване, с което разпалага вече е остаряло с ниски производствини възможности и високи разходи на електроенергия. Процеса на месене се извършва ръчно, което го забавя и е свързан с фири от продуктите. С настоящото проектно предложение, компанията има за цел да внедри в производствения си цикъл съвременно високо технологично оборудване, което да повиши производствения капацитет на цеха, като го автоматизира. За реализацията му се предвижда да се закупята: професионални тестомесачка, пекарна с вграден втасвател, хладилен шкаф и хладилен фризер. Новите активи, които ще се внедрят в производството са автоматизирани и с високи производствени мощности при оптимизирани разходи на електроенергия.
Тестомесачката ще се използва в първият етап от производството на закуските, а именно измесването на тестото за закуските, като се смесват продуктите, от рецептата за конкретният тип тесто. Всички продукти от рецептата се поставят в миксера /тестомесачкат/ и се стартира процеса по омесване на тестото, като се настройва времето за измесване. Предвидената за закупуване тестомесачката ще бъде с капацитет за месене на веднъж до50кг. тесто, или за един час ще може да измесва около 150кг. Ще работи на две скорости на месене и целият процес ще бъде автоматизиран, настройва ie времето за месене и месачката работи до изтичане на зададеното време за месене, след което тестото е готово, като следва време за втасване преди да се пристъпи към оформянето на конкретните видове закуски, като след заготовката им те отново се остават да втасват, ако ще се изпичат веднага или се поставят в хладилна витрина, ако ще се пекат след няколко часа и третият вариант е да се поставят във фризер, ако ще се пекат на следващия ден. За втасването и изпичането ще се ползва вторият актив, който ще се закупи - комбинирана пекарна с три камери, като две са фурни за печене и една за ферментиране/втасване/ на тестото и готовите продукти. Камерата за втасване/втасвател/ е с голям производствен капацитет - 14 тави, като се регулира температурата и влажността, които да поддържа, което осигурява бърза и качествена ферментация на продуктите, ускорява производствения процес и повишава качеството на крайния продукт. След втасването на заготовките следва изпичане на крайните продукти.
Двете камери за изпичане са с отделен контрол за определяне на градусите, на които да работят и влажността, която да поддържат, както и време за печене, което позволява едновременното печене на различни типове закуски, по едно и също време в двете камери, освен това във всяка камера долният и горният реотан се управляват отделно, което осигурява прецизно изпичане на продуктите и същевременно води до престене на електроенергия. Заготовките на закуските се извършват предварително, а печенето им се извършва поетапно по-късно, това налага част от заготовките да зе замразяват. По принцип заготовките започват да се изпичет от рано сутрин, а една част от тях се приготвят през нощтта, а други от следобяда на предния ден. Тази предварителна заготовка налага употребата на хладилен и на фризер шкафове за съхранението им преди да се стигне до подготовката им за печене. като заготовките от фризера се оставят да се размразят в хладилния шкаф и след това се приминава към довършителните им дейности. А тези заготовки които ще се изпичат след няколко часа се оставят направо в хладилния шкаф. И двата шкафа са с капацитет на съхранение на 20 тави с размер 60/40см. или 10 тави с размер 60/80см.
Функционалностите на активите ще спомогнат за разширяване на производствения капацитет на пекарната, като го автоматизират и оптимизират. С разширяването на производствения капацитет ще се постигне и разширяване на пазарните позиции и като цяло ще се подобри конкурентоспособността на компанията. |
20 528.37
|
0.00
|
| Подобряване на управленските, производствените и логистичните процеси в на семейното предприятие - ВИОЛЕТА ДИМОВА-2013 ЕТ: ЕТ Виолета Димова 2013 е семейна пекарна, която произвежда различни видове тестени закуски - баници, сиренки, кашкавалки, саламки и др. За подобряване управлението на производствения и логистичния процес, компанията предвижда в изпълнение на проектното предложение да се внедри софтуерна програма за управление на складовото стопанство (WMS система). Ще се внедрир цялостно решение за управление на склада, което ще обхваща организация на складовото стопанство, управление на складовите операции и наличности, следене на партидите, и срока им на годност. WMS софтуерът ще помогне на компанията да подобри ефективността си, да оптимизира складовите си процеси и наличности, да постави стабилна основа за добро управление на склада. Складовият софтуер управлява и автоматизира процесите по доставка на стока, вътрешно движение на артикули, инвентаризация, изписване на продукция.
Функционалности:
Приемане на стока от доставчик;
Заприхождаване на готов продукт (от производство);
Изписване на стока към клиент;
Справки за наличности по различни параметри: артикул, партида, срок на годност.
Чрез използването на WMS система компаниятя ще получи реална видимост на складовите си наличности. |
5 112.92
|
0.00
|
