| Дейност 1. Подобряване на производствения капацитет на семейно предприятие : С настоящата дейност се цели инвестиция в електрически парен конвектомат на 5 нива
С инвестицията в един конвектомат се цели да се замени инвестицията в поне два различни уреда за готвене, - като уреда замества необходимостта от 3 котлона и 2 фурни, фритюрници и различна, и разнообразна посуда. като в същото време е енергоспестяващо, т.к намалява времето за готвене, има възможнот да се приготвят 5 различни ястия по едно и също време, спестява необходимостта от пространство за разполагане на различните видове готварски уреди, дава възмжнот да се пече, задушава, грилова и пържи едновренно, като се спестява необходимотта от персонал, като в същото време дава възможност за многократно обогатяване на предлаганото от заведението меню.
За нуждите на предприятието - кандидат следва да се инвестира в
1. Електрически парен конвектомат - служи за печене, пържене, гриловане, задушаване, поширане, варене, нискотемпературно готвене, – всичко това в един уред, без значение от броя на приготвените порции, които могат да варират от 1 до няколко десетки, което дава възможност с един уред да е увеличи многогратно разнообразието на предлаганото в заведението меню и то лимитирано в ограниченото кухненско пространство. Конвектомата адаптира автоматично влажност, скорост на въздуха и температура, с което прави готвенето лесно винаги с еднакъв резултат или с възможност за задаване предварително на желания резултат на изпичане. Машината има функция за планиране на производствените процеси и показва, кога и какви ястия могат най-добре да се приготвят заедно, което опростява работните процеси, спестява време и енергия. При това дава възможност за приготвяне на месо, риба, птиче месо, зеленчуци и тестени изделия, с един уред и едновременно. Чрез ефективната циркулация на въздуха и мощната редукция на влажността позволява приблизително 50% по-голяма производителност при приблизително 10% по- малко време за готвене.
Описаното по -горе оборудване, цел на инвестицията по проектното предложение ще се заведе като ДМА в инвентарната книга на предприятието. С въвеждането му в екплоатация ще се даде възможност в заведението да се предлага много по-разнообразна, здравословна и отлично приготвена храна, като се спестява от персонал, намалява се риска от брак и недобре приготвена храна, избягва се необходимостта да се инвестира в различни електроуреди, спестява място, енергия и време за приготвянето на храната, с което ще се повиши конкурентоспособността на едно малко семейно предприятие.
|
9 573.71
|
9 573.71
|
| Дейност 3. Подобряване на управленските, производствените и логистичните процеси в семейното предприятие: С настоящата дейност 3 ще бъде въведена в предприятието система/модул за управление на складовото стопанство (WMS). С въвеждането на специализирания софтуер в предприятието се цели да се оптимизират процесите на следене, доставка, изписване на стоките, суровините и готовите храни и напитки в заведението. С увеличаване на менюто предлагано от Маджестик Клуб ООД, във връзка с инвестицията по Дейност 1 , нараства и нуждата от по-прецизно планиране на заявките, поддържане на минимални количества от суровини гарантиращи винаги пресни продукти, но и наличност за изпълнение на поръчките в заведението. От друга страна нараства сложността на поръчките и натовареността на персонала. С инвестицията в система/модул за управление на складовото стопанство мениджмънта на кандидата търси начини чрез внедряване на съвременни цифрови технологии да оптимизират по-сложните процеси в заведението, да се сведе до минимум риска от грешки при определяне на доставките, тяхното заприхождаване, складиране, съхранение, приемане и изпълнение на клиентските поръчки, както и да получи достъп до надеждна информация за целите на управлението на бизнеса.
Към момента в заведението няма въведена такава система, и заявките за доставка се определят на място. Всичко това носи рискове от изчерпване на даден артикул или презапасяване. С въвеждането на система/модул за управление на складовото стопанство (WMS) тези заявки ще могат да се генерират автоматично, от разстояние, без да е необходимо присъствието "на място в заведението" и определянето им, чрез следене на наличностите в склада.
Поръчките от сервитьорите се помнят или записват на хартия, след което се набират от един единствен компютър, като се въвежда информация за масата и поръчката, след което се принтират за бара, където се изпълняват срещу принтираната бележка. При наличие на двама сервитьора на смяна се налага те да се изчакват. Това удължава времето за обслужване на клиентите, повишава риска от грешки, неправилно предадени или изпълнени поръчки и води до използване на хартия, принтер и мастила. С въвеждането на система/модул за управление на складовото стопанство и обучението на персонала да работи с нея ще се постигне :
1. подобряване на логистичните процеси, чрез поддържане на информация за наличности на продукти , срокове на годност , необходимост от зареждане на даден продукт, степен на готовност на поръчките на дадена маса и т.н
2. Наличие на адекватна информация за генериране на справки с цел изпълнение на контролни функции и вземане на управленски решения
3. Намаляване на времето за обслужване на клиентите ,чрез инвестиция в дигитални устройства, чрез които сервитьорите директно при поръчка набират поръчките от дадената маса, като поръчката директно отива на бара и в кухнята , без да е необходимо да се изчака връщането на сервитьора на бара и набирането и печатането на поръчката.
4. Намаляване на риска от грешки при последващото набиране на поръчките
5. Въвеждане на кръгови модели в заведението, чрез отпадане използването на хартия, мастила и принтери при вземането на поръчките и печатане на поръчките за кухнята и бара
6, Оптимизиране на работата на персонала , чрез възможност за следене на поръчките и степента им на готовност
7. Подобряване на клиентската удовлетвореност
С въвеждането на система/модул за управление на складовото стопанство (WMS), се оптимизират по-сложните логистични и производствени процеси в заведение, предлагащо богато меню от храни и напитки, като се въвеждат кръгови модели и се използват възможностите на информационните технологии за улесняване на процесите, с което се подобрява конкурентоспособността и се подсигурява устойчиво развитие на Микро семейно предприятие. |
7 669.38
|
0.00
|
| Дейност 4. Консултантски услуги за подготовка на проектното предложение по процедурата : Дейността включва ползването на Консултантски услуги за подготовка на проектното предложение по процедурата и е изпълнена преди подаване на проектното предложение.
|
1 523.65
|
1 523.65
|
