The project proposal aims to increase the capacity and efficiency of the existing and functioning restaurant of the family enterprise RICH GARDEN OOD by investing in modern equipment that will improve both the quality and quantity of the products produced. The purchase of new appliances, such as convection ovens, meat aging showcases, blenders and ice cream machines, will allow the expansion of the services offered and the introduction of new products to the menu. This modernization will optimize the production process, reduce preparation time and improve the quality of the dishes. As a result, the restaurant will be able to serve more customers and offer a more varied menu, while increasing profitability and customer satisfaction and attracting new ones.
Activities
Activity
Contracted Amount
Reported Amount
Подобряване на производствения капацитет на семейното предприятие на РИЧ ГАРДЪН ООД: Новото оборудването в ресторанта на кандидата във Велинград,бул.Съединение 500 ще позволи въвеждането на нови продукти, увеличаване обема на обслужвани клиенти и подобряване качеството на продуктите.
-Инфрачервен ел. грил за стекове-ще въведе нова услуга в ресторанта, като позволи приготвяне само за 2 минути на висококачестевни стекове вместо пържоли на тиган или на плоча като досега.
-Витрина за зреене на месо-ще позволи предлагането на зрели меса-продукт, който ресторантът досега не е предлагал.
-Фризер за съхранение на сладолед.До момента е съхраняван в обикновен фризер, който не осигурява добро качество и консистенция на продукта и го прави непривлекателен. Новият уред е специален за съхранение на сладолед, ще повиши предлагането поради подобреното качество и презентация.
-Шоков замразител-ще ускори процеса на замразяване на сладоледа, което ще запази вкусовите му качества. Увеличената бързина ще освободи време за подготовка на други ястия и ще повиши обема на приготвяните храни.
-Сладолед машина-ще повиши производствения капацитет като намали времето за приготвяне на сладолед от 20-30 минути до момента със старото оборудване на 5 мин. и ще увеличи обема на произвеждания сладолед от 3-4 литра на 4-6 литра на цикъл. Това ще позволи производство и предлагане на по-голямо количество от продукта.
-Пастьоризатор за сладолед-ще удължи срока на годност на продукта и намали нуждата от често производство на нови партиди. Това ще увеличи ефективността в кухнята и ще доведе до намаляване на загубите от развалени продукти. Повишената ефективност ще осигури по-добро управление на времето и ресурсите в приготовление на храни за клиентите като увеличи обема им.
-Фурна конвектомат-сегашната е стара, не изпича продуктите равномерно, което води до недоволни клиенти и връщане на продукти. Това не само забавя процеса на работа, но и намалява ефективността на производството, тъй като се губи време и ресурси за приготвяне на нови партиди. Новата фурна конвектомат обаче гарантира равномерно изпичане и по-бърза работа. По-добрата реализация на първоначално произведените продукти ще повиши ефективността, като намали загубите и времето за коригиране на дефектни поръчки, увеличавайки количествения капацитет на ресторанта.
-Вакуум пакетираща машина и Sous-Vide машина - първата ще удължи срока на годност на продуктите, докато Sous-Vide машината ще позволи приготвянето на здравословни ястия. Старата Sous-Vide машина е с много двойно по-малък капацитет-15 кг, а новата-27 кг. Това ще увеличи капацитета за предлагане на нови ястия, насочени към клиенти, търсещи висококачествени здравословни опции в менюто.
-Тестомесачка-ще увеличи обема на произвежданото тесто (старата е с обем 10 литра и 1 скорост, а тази-40 л с 2 скорости) и включване на нови продукти от тесто с квас. Ще се осигури по-добро качество, по-голяма разновидност и повече предлагани тестени изделия.
-Блендер и фреш машина - ще разширят менюто с нови предложения-пресни сокове и смутита, които ще привлекат нови клиенти. Това ще разшири предлагането на ресторанта и ще увеличи капацитета му за генериране на продажби.
-Ел. парен конвектомат - ще увеличи капацитета за приготвяне на различни ястия, има с 1 тава повече от стария амортизиран уред. Изчезващата врата и предварително зададените програми ускоряват работата и увеличават количеството предлагани ястия за единица време дори от нискоквалифициран персонал.
-Ел. пица-фурна с две камери-ще увеличи капацитета за приготвяне на пици от 4 на 8 едновременно спрямо старата фурна, което ще позволи по-бързо обслужване на повече клиенти. Ще намали загубите от изгорени продукти, благодарение на функцията за известяване при готовност, липсваща при стария уред.
-Шоков охладител/замразител-ще увеличи капацитета за замразяване и охлаждане (с 5 тави е, а старият-с 3), което ще позволи по-бърза обработка на повече продукти. Ще оптимизира процесите на съхранение. Бързината на работа ще освободи време за приготвяне и предлагане на повече ястия.
83 485.20
0.00
Notes:
System.Threading.Tasks.Task`1[Microsoft.AspNetCore.Html.HtmlString]
Elements in light blue allow detailed view when selected
All amounts are in euro (EUR) / 1 EUR = 1,95583 BGN
