Проектното предложение има за цел да увеличи капацитета и ефективността на съществуващия и функциониращ ресторант на семейното предприятие РИЧ ГАРДЪН ООД чрез инвестиция в модерно оборудване, което ще подобри както качеството, така и количеството на произвежданите продукти. Закупуването на нови уреди, като фурни конвектомати, витрини за зреене на месо, блендери и сладолед машини, ще позволи разширяване на предлаганите услуги и въвеждането на нови продукти в менюто. Тази модернизация ще оптимизира производствения процес, ще намали времето за приготвяне и ще подобри качеството на ястията. В резултат, ресторантът ще може да обслужва повече клиенти и да предложи по-разнообразно меню, като същевременно увеличи рентабилността и удовлетворението на клиентите и привлече нови.
Дейности
Дейност
Договорена стойност
Отчетена стойност
Подобряване на производствения капацитет на семейното предприятие на РИЧ ГАРДЪН ООД: Новото оборудването в ресторанта на кандидата във Велинград,бул.Съединение 500 ще позволи въвеждането на нови продукти, увеличаване обема на обслужвани клиенти и подобряване качеството на продуктите.
-Инфрачервен ел. грил за стекове-ще въведе нова услуга в ресторанта, като позволи приготвяне само за 2 минути на висококачестевни стекове вместо пържоли на тиган или на плоча като досега.
-Витрина за зреене на месо-ще позволи предлагането на зрели меса-продукт, който ресторантът досега не е предлагал.
-Фризер за съхранение на сладолед.До момента е съхраняван в обикновен фризер, който не осигурява добро качество и консистенция на продукта и го прави непривлекателен. Новият уред е специален за съхранение на сладолед, ще повиши предлагането поради подобреното качество и презентация.
-Шоков замразител-ще ускори процеса на замразяване на сладоледа, което ще запази вкусовите му качества. Увеличената бързина ще освободи време за подготовка на други ястия и ще повиши обема на приготвяните храни.
-Сладолед машина-ще повиши производствения капацитет като намали времето за приготвяне на сладолед от 20-30 минути до момента със старото оборудване на 5 мин. и ще увеличи обема на произвеждания сладолед от 3-4 литра на 4-6 литра на цикъл. Това ще позволи производство и предлагане на по-голямо количество от продукта.
-Пастьоризатор за сладолед-ще удължи срока на годност на продукта и намали нуждата от често производство на нови партиди. Това ще увеличи ефективността в кухнята и ще доведе до намаляване на загубите от развалени продукти. Повишената ефективност ще осигури по-добро управление на времето и ресурсите в приготовление на храни за клиентите като увеличи обема им.
-Фурна конвектомат-сегашната е стара, не изпича продуктите равномерно, което води до недоволни клиенти и връщане на продукти. Това не само забавя процеса на работа, но и намалява ефективността на производството, тъй като се губи време и ресурси за приготвяне на нови партиди. Новата фурна конвектомат обаче гарантира равномерно изпичане и по-бърза работа. По-добрата реализация на първоначално произведените продукти ще повиши ефективността, като намали загубите и времето за коригиране на дефектни поръчки, увеличавайки количествения капацитет на ресторанта.
-Вакуум пакетираща машина и Sous-Vide машина - първата ще удължи срока на годност на продуктите, докато Sous-Vide машината ще позволи приготвянето на здравословни ястия. Старата Sous-Vide машина е с много двойно по-малък капацитет-15 кг, а новата-27 кг. Това ще увеличи капацитета за предлагане на нови ястия, насочени към клиенти, търсещи висококачествени здравословни опции в менюто.
-Тестомесачка-ще увеличи обема на произвежданото тесто (старата е с обем 10 литра и 1 скорост, а тази-40 л с 2 скорости) и включване на нови продукти от тесто с квас. Ще се осигури по-добро качество, по-голяма разновидност и повече предлагани тестени изделия.
-Блендер и фреш машина - ще разширят менюто с нови предложения-пресни сокове и смутита, които ще привлекат нови клиенти. Това ще разшири предлагането на ресторанта и ще увеличи капацитета му за генериране на продажби.
-Ел. парен конвектомат - ще увеличи капацитета за приготвяне на различни ястия, има с 1 тава повече от стария амортизиран уред. Изчезващата врата и предварително зададените програми ускоряват работата и увеличават количеството предлагани ястия за единица време дори от нискоквалифициран персонал.
-Ел. пица-фурна с две камери-ще увеличи капацитета за приготвяне на пици от 4 на 8 едновременно спрямо старата фурна, което ще позволи по-бързо обслужване на повече клиенти. Ще намали загубите от изгорени продукти, благодарение на функцията за известяване при готовност, липсваща при стария уред.
-Шоков охладител/замразител-ще увеличи капацитета за замразяване и охлаждане (с 5 тави е, а старият-с 3), което ще позволи по-бърза обработка на повече продукти. Ще оптимизира процесите на съхранение. Бързината на работа ще освободи време за приготвяне и предлагане на повече ястия.
83 485.20
0.00
Забележки:
System.Threading.Tasks.Task`1[Microsoft.AspNetCore.Html.HtmlString]
Елемент в светло синьо позволява показване на детайли при избирането му
Всички суми са в евро (EUR) /1 EUR = 1,95583 BGN
