The project proposal aims to improve the production capacity of OREHA 2018 Ltd. through the supply of equipment.
The company OREHA 2018 Ltd. was founded in 2018. as a family business with a staff of three people. To date, the company is a typical representative of the category of family businesses with traditions and experience in the restaurant industry. The company has a code of main economic activity falling under 56.10 "Activity of restaurants and fast service establishments" according to the national classifier of economic activities.
OREHA 2018 Ltd. operates in Obzor, Nessebar Municipality.
One of the main prerequisites for the successful functioning of the market of this type of service is the improvement of the production capacity of enterprises through modern, high-quality equipment to ensure the overall process.
With the implementation of the project, it is planned to increase the amount of services provided through:
- Reducing food preparation time by modernizing processing workstations,
- Increasing the amount of prepared meals by adding workstations or upgrading existing ones,
- An increase in the volumes of refrigeration equipment for product storage, which will ensure the continuity and rhythm of the preparation process,
- Shortening the time for waste separation and reducing its quantity;
The current project aims to deliver and put into operation equipment to support the food preparation process and speed up service. With the delivery of the identified necessary equipment, the quantity of the provided restaurant service will increase, namely: serving more customers.
Activities
Activity
Contracted Amount
Reported Amount
Подобряване на производствения капацитет на предприятието: За подобряване на производствения капацитет на ОРЕХА 2018 ООД , се предвижда доставка на оборудване в обособени позиции, които са групирани по функционалност в рамките на основната икономическа дейност попадаща в обхвата на НКИД 2008 - 56.10 "Дейност на ресторанти и заведения за бързо обслужване"
Ресторанта обслужва 65 места, като планира да се увеличават с допълнителни 10 места, за да се постигне максималния капацитет на ресторанта от 75 места. Наличното оборудване е амортизирано и не позволява своевременното обслужването на всички места в ресторанта, което оказва влияние на количеството на ресторантьорската услуга. Капацитета на услугата се определя от: капацитета на местата за настаняване, капацитета на оборудването за приготвяне на храна, капацитета на оборудването за съхранение на суровините и приготвените храни.
За целите на увеличаване на капацитета на предоставяната ресторантьорска услуга е идентифицирана нужда от подмяна и/или допълване на кухненското оборудване. Производствения капацитет на ресторанта ще се увеличи чрез:
-Достигане на максималния капацитет на местата в ресторанта,
-Ускоряване на процеса и намаляване на времето за приготвяне на храните,
-Увеличаване на количеството на приготвяните ястия с добавяне и модернизиране на работни станции,
-Увеличение на обемите за съхранение на суровини и приготвените храни.
За увеличаване на производствения капацитет се планира закупуване на:
I. Професионално оборудване за приготвяне на храна.
Обосновка: Чрез закупуването на оборудването се цели намаляване на времето за приготвяне и сервиране на храната, което води до повишаване на количеството на услугата. Новото оборудване е с висока производителност и позволява по-бързо приготвяне на храната, което ще подсигури обслужването на 75 места в ресторанта. Капацитета на ресторантите е пряка функция на бързина на приготвяне на поръчките, които да реализират заявените поръчки от салона. Кухнята е основна производствена компонента и за подобряването на капацитета е планирано закупуването на следното професионално оборудване:
1 Фритюрник с вместимост 1 вана
2 Фритюрник с вместимост 2 вани
3 тръбна скара с 30 тръби
4 Газов котлон с 2 газови горелки
5 Газов котлон с 4 газови горелки
6 Хладилна маса за пицария с гранитен плот
7 Хладилна маса с 3 плътни врати
8 Фурна за пица
II. Професионално хладилно оборудване за съхранение на продукти.
Обосновка: Основен фактор за осигуряване на производствения капацитет на предприятията е навременното осигуряване със суровини и ястия и правилното им съхранение. Планира се увеличение на обемите за съхранение и повишаване на количеството услугата чрез закупуване на следното професионално оборудване:
1 Вертикален хладилен шкаф с 1 стъклена врата - среднотемпературен
2 Вертикален фризер шкаф с 1 плътна врата - нискотемпературен
3 Хладилна мензола за 7 съда
4 Хладилна мензола за 6 съда
5 Топла витрина на водня баня
6 Секция отопляема за топли ястия и супи
III. Професионално миялно оборудване.
Обосновка: Посудата е оборудване обезпечаващо ресторантската услуга и осигуряването на чиста посуда е определящо за капацитета. Планирано е закупуване на миялно оборудване обезпечаващо нуждите на ресторанта,с което ще се елиминира нуждата от ръчен труд за измиване, с което ще се съкрати значително времето за измиване. Това ще повиши количеството на предлаганата услуга:
1. Съдомиялна машина
2. Машина за полиране
IV. Оборудване за рециклиране на хранителния отпадък
Обосновка: Събирането на отпадъка от производството е последния етап от процеса на приготвяне на храната. С оптимизирането на времето за извеждане на отпадъка, ще се намали времето за събирането и третиране. С оборудването ще осигури максимално пространство за разполагането на новите съоръжения и ще се даде възможност за оптимизиране на работните процеси, което ще доведе до увеличаване на капацитета на услугата. Оборудване:
1. Компостер за хранителен отпадък
2. Контейнер за събиране на хранителен отпадък.
20 726.36
0.00
Консултантски услуги за подготовка на проектното предложение по процедурата: Дейността включва използване на консултантски услуги за подготовка на проектното предложение по процедурата и е изпълнена преди неговото подаване в ИСУН.
1 533.88
0.00
Notes:
System.Threading.Tasks.Task`1[Microsoft.AspNetCore.Html.HtmlString]
Elements in light blue allow detailed view when selected
All amounts are in euro (EUR) / 1 EUR = 1,95583 BGN
