| ПРОВЕЖДАНЕ НА СПЕЦИФИЧНО ОБУЧЕНИЕ НА СЛУЖИТЕЛИТЕ : В настоящата дейност се предвижда да бъдат включени в специфично обучение 53 служители заемащи следните длъжности
•Барман — Брой: 3, Код длъжност: 4279, Код професия: 5132
•Експедитор стоки и товари — Брой: 2, Код длъжност: 39116, Код професия: 4323
•Майстор производство на тестени изделия — Брой: 4, Код длъжност: 39116, Код професия: 7512
•Майстор производство на хлебни изделия — Брой: 2, Код длъжност: 39116, Код професия: 7512
•Машинен оператор производство на хляб — Брой: 1, Код длъжност: 39116, Код професия: 8160
•Месач — Брой: 3, Код длъжност: 39116, Код професия: 7512
•Организатор производство — Брой: 1, Код длъжност: 04279, Код професия: 4321
•Пакетировач — Брой: 2, Код длъжност: 39116, Код професия: 9321
•Офис мениджър — Брой: 1, Код длъжност: 04279, Код професия: 3341
•Помощник-сладкар — Брой: 4, Код длъжност: 04279, Код професия: 7512
•Продавач-консултант — Брой: 13, Код длъжност: 04279, Код професия: 5223
•Сервитьор — Брой: 9, Код длъжност: 04279, Код професия: 5131
•Сладкар — Брой: 8, Код длъжност: 04279, Код професия: 7512
•Техник технолог на хляб и хлебни изделия — Брой: 1, Код длъжност: 39116, Код професия: 3142
•Управител търговия на дребно — Брой: 1, Код длъжност: 39116, Код професия: 1420
•Управител финансови дейности — Брой: 1, Код длъжност: 04279, Код професия: 1211
•Шофьор лекотоварен автомобил — Брой: 5, Код длъжност: 39116, Код професия: 8322
Целта на дейността е да се предостави възможност на представителите на целевите групи по проекта да преминат курс на обу-е в сферата на използване на кефир като натурален подобрител, който повишава качеството, хранителната стойност и дълготрайността на изделия . . Целта на дейността е да се формират специфични знания и умения за производство на нов асортимент изделия, чрез използването на иновативни методи и технологии. Това е ново и специфично за фирмата обучение.
Това обучение е необходимо, защото ръководителите искат да разнообразят асортимента си от продукти и да пуснат на пазара нови такива, които да бъдат изработени, чрез нови техники и технологии в сладкарството, вплитайки нови и нестандартни вкусове. За да бъде постигнати желаните качествени продукти, заетите в този производствен процес трябва добре да бъдат запознати с тези специфични техники за тяхната изработка
Целта на тази дейност е да предостави възможност на представителите на целевите групи по проекта да преминат специализирано обучение, насочено към използването на кефир като натурален подобрител в производството на хляб и сладкарски изделия. Обучението ще даде на участниците задълбочени знания и практически умения за интегрирането на кефира в производствения процес, което ще доведе до: Подобряване на качеството и хранителната стойност на изделията; Увеличаване на дълготрайността на продуктите; Оптимизация на технологичните процеси в пекарната индустрия; Тази дейност се реализира в контекста на придобиване на нови знания и умения, които да отговорят на съвременните тенденции и потребителски изисквания към хлебните и сладкарските изделия, като същевременно повишат конкурентоспособността на Ен Джи Бейкъри ЕООД.
Обхват на обучението
Обучението е мултидисциплинарно, като включва както производствени работници, така и административен и управленски персонал. Това ще позволи цялостна интеграция на новите знания в различни звена на предприятието.
Програма за обучение:
Прилагане на кефир в производството на хляб и сладкарски изделия в контекста на зеления преход
Целева група:
Обучението е насочено към 53 служители, заемащи различни длъжности, с цел адаптиране на знанията към специфичните им професионални роли.
Модул 1: Въведение
• Основни теми:
o Фокус групи за идентифициране на нуждите на всяка длъжност
o Въведение в концепцията за зелен преход
o Преглед на кефирната ферментация и нейните ползи за производството
o
|
222 600.00
|
0.00
|
| ПРОДЪЛЖЕНИЕ 1 НА ДЕЙНОСТ 2 ПРОВЕЖДАНЕ НА СПЕЦИФИЧНО ОБУЧЕНИЕ НА СЛУЖИТЕЛИТЕ: •Анализ на текущите производствени практики и възможности за устойчиво подобрение
Модул 2: Производствени длъжности (тестени и хлебни изделия)
• Подходящо за: Майстори, месачи, машинни оператори, технолози
• Теми:
o Технология на ферментация с кефир: процес, параметри, контрол на качеството
o Удължаване на срока на годност без консерванти: научен подход и реални примери
o Екологични ползи от кефирната култура: намаляване на отпадъците и енергийна ефективност
o Практическо обучение: тестово производство и дегустация на продукти с кефир
o Иновация: 3D печат на тестени изделия с кефирна закваска — експериментална технология за персонализирани продукти
Модул 3: Сладкарство и иновации в рецептите
• Подходящо за: Сладкари, помощник-сладкари
• Теми:
o Кефир като заместител на млечни продукти: адаптиране на рецепти за сладкарски изделия
o Създаване на продукти с кефир: баланс на вкус, текстура и съхранение
o Практически демонстрации и рецепти: работа по групи за разработване на нови продукти
o Оценка на качеството и трайността на сладкарските изделия с кефир
o Иновация: Използване на пробиотични пудри и глазури с кефир за функционални десерти
o Иновация: Биоразградими ядливи опаковки, направени от кефирна култура и нишесте — създаване на устойчиви опаковки, които допълват вкуса на сладкарските изделия и намаляват пластмасовите отпадъци
Модул 4: Логистика и експедиция
• Подходящо за: Експедитори, шофьори, пакетировачи
• Теми:
o Управление на устойчиви доставки: намаляване на пластмасовите опаковки и използване на рециклируеми материали
o Оптимизация на транспортните процеси: планиране на маршрути и товарене за минимален въглероден отпечатък
o Практически казуси: анализ на текущите логистични вериги и предложения за устойчиви подобрения
o Работа с доставчици на екологични суровини
o Иновация: Умни опаковки с индикатори за свежест при продукти с жива кефирна култура
Модул 5: Търговия и разпространение на продукти с кефир
• Подходящо за: Продавачи, бармани, сервитьори
• Теми:
o Характеристики на продуктите с кефир: ползи и съхранение
o Етикетиране и регулации за устойчиви хранителни продукти
o Тенденции в търсенето на екологични храни
o Работа с клиенти: специфики при предлагане на продукти с кефир
o Иновация: Виртуална реалност за представяне на производствения процес на кефирните изделия в търговските обекти
Модул 6: Управление и организационна устойчивост
• Подходящо за: Управители, офис мениджъри, организатори производство
• Теми:
o Стратегии за устойчиво производство: планиране и прилагане на екологични мерки
o Финансови аспекти на зеления преход: оптимизация на разходите
o Управление на ресурси и внедряване на иновации
o Разработване на вътрешна политика за устойчивост в производството
o Иновация: за анализ на производствения отпечатък върху околната среда с препоръки за оптимизация
Заключителна сесия:
• Обобщение на наученото за всяка длъжност
• Обсъждане на практически казуси
• Оценка на ефективността на обучението
• Презентация на създадени иновативни продукти по време на обучението
• Издаване на сертификати
Обучението е насочено към 53 служители, заемащи различни длъжности, с цел адаптиране на знанията към специфичните им професионални роли съгласно функциите, които изпълняват в предприятието.
Обосновка на нуждите от обучение по длъжности (съгласно функциите им)
Производствени длъжности (тестени и хлебни изделия)
• Майстори, месачи, машинни оператори, технолози
o Отговорност за производство на тестени изделия с повишена хранителна стойност
o Изискване за качествен контрол и оптимизация на ферментационните процеси
o Създаване на специализирани продукти с устойчиви съставки
Сладкарство и иновации в рецептите
• Сладкари, помощник-сладкари
o Разработване на нови десерти, съчетаващи традиция и иновации
o Подобряване на естетиката и функционалността на сладкарските изделия
o Създаване на продукти с нулев отпадък чрез ядливи опаковки
|
0.00
|
0.00
|
| ПРОДЪЛЖЕНИЕ 2 НА ДЕЙНОСТ 2 ПРОВЕЖДАНЕ НА СПЕЦИФИЧНО ОБУЧЕНИЕ НА СЛУЖИТЕЛИТЕ: Логистика и експедиция
•Експедитори, шофьори, пакетировачи
oОсигуряване на безопасно и устойчиво транспортиране на продуктите
oОптимизиране на процесите по съхранение и дистрибуция
oНамаляване на загубите при складиране чрез устойчиви опаковъчни решения
Търговия и разпространение на продукти с кефир
•Продавачи, бармани, сервитьори
oКонсултиране на клиентите за здравословните ползи от кефирните продукти
oПовишаване на клиентското изживяване чрез презентация на новите изделия
oУчастие в дегустации и продуктови демонстрации
Управление и организационна устойчивост
•Управители, офис мениджъри, организатори производство
oКоординация на производствените процеси с фокус върху устойчивостта
oИзграждане на стратегия за развитие на зелени продуктови линии
oАнализ и оценка на екологичното въздействие на производството
Предвидените обучения водят до значително повишаване на професионалните компетенции на обучаващите се лица, пряко съобразени със спецификата на работните им места. Чрез придобитите знания и практически умения, служителите ще могат по-ефективно да изпълняват своите задължения, което ще допринесе за оптимизация на производствените процеси и повишаване на качеството на продукцията.
Приложението на иновативни технологии като биоразградими ядливи опаковки и 3D печат на персонализирани хлебни изделия налага надграждане на техническите умения на производствения персонал.
Обучението ще даде възможност на предприятието да разработва нови продукти, отговарящи на изискванията за здравословно и екологично устойчиво хранене, което ще засили позициите му на пазара.
•Съответствие със зеления преход:
Придобиването на знания за оптимизация на ресурсите, намаляване на въглеродния отпечатък и внедряване на кръгови производствени модели е ключово за устойчивото развитие на предприятието.
Очаквани резултати:
•Съществено подобряване на компетенциите на обучаващите се лица: Придобитите знания и умения ще бъдат пряко приложими към спецификата на работните им места, повишавайки ефективността и качеството на изпълнение на трудовите задачи.
•Персонализирано развитие по длъжности: Обучението е структурирано по модули, съобразени с конкретните професионални роли, осигурявайки целенасочено усъвършенстване на компетентностите на всяка група служители.
•Придобитите знания и умения ще позволят на служителите да прилагат иновативни технологии и устойчиви производствени практики, свързани с използването на кефир и биоразградими материали. Това ще допринесе за повишаване на ефективността, намаляване на производствените отпадъци и подобряване на качеството на крайния продукт.
Придобити знания и умения по длъжности:
Бармани:
•Подготовка на кефир-базирани напитки и десерти
•Намаляване на хранителните отпадъци чрез повторно използване на суровини
Експедитори стоки и товари:
•Работа с биоразградими опаковки и устойчиви материали
•Оптимизация на логистиката за минимален въглероден отпечатък
Майстори и месачи:
• Усъвършенстване на рецепти с кефир за повишена хранителна стойност
• Контрол на ферментационните процеси
Оператори на машини:
• Настройка на оборудване за работа с нови устойчиви съставки
• Поддръжка и калибриране на производствените линии
Пакетировачи:
• Работа с иновативни, ядливи опаковки
• Оптимизация на процесите за минимален брак
Сладкари и помощник-сладкари:
• Разработване на нови продукти с пробиотични качества
• Декорации и глазури с минимално въздействие върху околната среда
Продавач-консултанти:
• Представяне на устойчиви и здравословни продукти пред клиенти
• Обучение по етикетиране на продукти с екологичен фокус
Шофьори:
• Оптимизация на маршрутите за по-нисък разход на гориво
• Превоз на продукти в условия, запазващи качеството на изделията
Управители и организатори производство:
• Координация на производствените процеси с фокус върху устойчивостта
|
0.00
|
0.00
|
| ПРОДЪЛЖЕНИЕ 3 НА ДЕЙНОСТ 2 ПРОВЕЖДАНЕ НА СПЕЦИФИЧНО ОБУЧЕНИЕ НА СЛУЖИТЕЛИТЕ: • Изграждане на стратегия за развитие на зелени продуктови линии
• Анализ и оценка на екологичното въздействие на производството
• Обучението ще включва теоретична и практическа част, която ще бъде разделена в няколко ключови модула. Тази структура ще осигури на целевата група:
o Устойчива заетост чрез внедряване на нови, екологични производствени практики.
o Работа на по-добри работни места, съответстващи на съвременните изисквания за зелено производство.
o Повишена конкурентоспособност на пазара на труда чрез придобиване на специфични знания за работа с иновативни технологии и устойчиви суровини.
Място на провеждане:
• Гр. Благоевград и гр. Кочериново, където са разположени основните производствени бази и обучителни центрове.
Обхват на обучението и модули:
Модул 1: Въведение
• Фокус групи за идентифициране на нуждите на всяка длъжност
• Въведение в концепцията за зелен преход
• Преглед на кефирната ферментация и нейните ползи за производството
• Анализ на текущите производствени практики и възможности за устойчиво подобрение
Модул 2: Производствени длъжности (тестени и хлебни изделия)
• Технология на ферментация с кефир: процес, параметри, контрол на качеството
• Удължаване на срока на годност без консерванти: научен подход и реални примери
• Екологични ползи от кефирната култура: намаляване на отпадъците и енергийна ефективност
• Практическо обучение: тестово производство и дегустация на продукти с кефир
• Иновация: 3D печат на тестени изделия с кефирна закваска — експериментална технология за персонализирани продукти
Модул 3: Сладкарство и иновации в рецептите
• Кефир като заместител на млечни продукти: адаптиране на рецепти за сладкарски изделия
• Създаване на продукти с кефир: баланс на вкус, текстура и съхранение
• Практически демонстрации и рецепти: работа по групи за разработване на нови продукти
• Оценка на качеството и трайността на сладкарските изделия с кефир
• Иновация: Използване на пробиотични пудри и глазури с кефир за функционални десерти
• Иновация: Биоразградими ядливи опаковки, направени от кефирна култура и нишесте — създаване на устойчиви опаковки, които допълват вкуса на сладкарските изделия и намаляват пластмасовите отпадъци
Модул 4: Логистика и експедиция
• Управление на устойчиви доставки: намаляване на пластмасовите опаковки и използване на рециклируеми материали
• Оптимизация на транспортните процеси: планиране на маршрути и товарене за минимален въглероден отпечатък
• Практически казуси: анализ на текущите логистични вериги и предложения за устойчиви подобрения
• Работа с доставчици на екологични суровини
• Иновация: Умни опаковки с индикатори за свежест при продукти с жива кефирна култура
Модул 5: Търговия и разпространение на продукти с кефир
• Характеристики на продуктите с кефир: ползи и съхранение
• Етикетиране и регулации за устойчиви хранителни продукти
• Тенденции в търсенето на екологични храни
• Работа с клиенти: специфики при предлагане на продукти с кефир
• Иновация: Виртуална реалност за представяне на производствения процес на кефирните изделия в търговските обекти
Модул 6: Управление и организационна устойчивост
• Стратегии за устойчиво производство: планиране и прилагане на екологични мерки
• Финансови аспекти на зеления преход: оптимизация на разходите
• Управление на ресурси и внедряване на иновации
• Разработване на вътрешна политика за устойчивост в производството
Етапи на дейността
1. Избор на изпълнител;
2. Подготовка за обучението разработване на учебни материали, утвърждаване на учебния график и координация с участниците.
3. Провеждане на обученията – провеждане на обучителните сесии според утвърдения график.
4. Провеждане на тест и връчване на сертификати – оценка на усвоените знания . След приключване на обучението, всички участници ще преминат тест за оценка на придобитите знания. Успешно завършилите ще получат Сертификат за преминато обучение
|
0.00
|
0.00
|
| ПРОДЪЛЖЕНИЕ 4 НА ДЕЙНОСТ 2 ПРОВЕЖДАНЕ НА СПЕЦИФИЧНО ОБУЧЕНИЕ НА СЛУЖИТЕЛИТЕ: Етапи на изпълнение на проекта за обучение-
Планиране: Изготвяне на план и график за обучение
Организация: Разпределение на участниците и осигуряване на необходими ресурси
Обучение: Провеждане на интерактивни лекции и практически занимания
Оценка: Събиране на обратна връзка
Организация на обучението:
Обученията ще се провеждат изцяло присъствено в обособени учебни зали.
За всяка обучителна група ще се осигури квалифициран лектор с опит в съответната област, съгласно условията за кандидатстване.
Методи на обучение: Комбинация от теоретични лекции, интерактивни дискусии и практически упражнения.
Използване на мултимедийни материали, симулации и реални казуси.
Проследяване на напредъка:
Провеждане на междинни тестове и финални оценки за верифициране на усвоените знания.
Събиране на обратна връзка от участниците чрез анкети.
Финализиране на дейностите:
Изготвяне на финален доклад
Хорариум на обучението - мин 150 уч. часа
3. Форма на обучението-присъствена
4. Брой на обучаваните лица- 53
5. Документ, доказващ завършеното обучение- удостоверение
Фази на обучението
1. Теоретична част
Провежда се в обособена зала в рамките на предприятието
Лекционни сесии; Използване на материали, примери от добри практики и интерактивни дискусии.
2. Практическа част (на място в производствените цехове)
Демонстрации в реална работна среда, пряко свързани с функциите на обучаемите.
Тестване на нови методи за производство с намалена консумация на енергия и суровини.
Прилагане на техники за оптимизиране на ресурсите и намаляване на отпадъците.
Работни казуси и практически упражнения, свързани с внедряването на устойчиви технологии в предприятието.
3. Работа в малки групи и казуси
Участниците ще бъдат разпределени по длъжности и ще работят в групи до 15 служители.
Дискусии и решаване на реални казуси, свързани с ежедневната им работа.
Практическо прилагане на принципите на кръговата икономика и ресурсната ефективност.
4. Оценка и финална сертификация
Провеждане на кратък тест и/или практическо задание за проверка на придобитите знания.
Всички успешно преминали обучението ще получат удостоверение за завършен курс.
Продължителност на обучението
Обучението ще се проведе в рамките на до 12 месеца, като продължителността на всеки модул ще бъде адаптирана според сложността на материала и броя на участниците.
Този подход ще гарантира, че всички 53 служители ще придобият необходимите умения, за да внедрят устойчиви технологии и методи в производствения процес.
Форма на обучение
Обучението ще се провежда присъствено, като участниците ще бъдат разпределени в групи по 15 души.
• Общо обучаеми: 53 души
• Общ брой групи: 5
• Продължителност: група мин 150 уч часа
|
0.00
|
0.00
|
| Заетост на обучени по проекта лица след успешно приключване на участието им в обучения в ЕнДжи Бейкъри еоод: Кандидатът се задължава да запази заетостта за период от 6 месеца на поне 71 % от представителите на целевата група - 38 служители, които са завършили успешно участието си в дейност 1 вкл. след приключването на всички обучения за конкретното лице.
След успешно приключване на обучението в рамките на проекта, обучените лица ще продължат своята заетост в Ен Джи Бейкъри ЕООД, като новопридобитите им знания и умения ще им позволят да поемат по-отговорни и квалифицирани роли в различни етапи на производствения процес. Продължаването на заетостта на тези лица е не само важен етап за тяхното професионално развитие, но и ключов фактор за устойчивото развитие и успех на предприятието.
Основни аспекти на заетостта след обучението:
Продължаване на заетостта в съществуващите длъжности
Повечето от обучените лица ще останат на своите настоящи позиции, като новопридобитите им умения ще им позволят да изпълняват задачите си с по-голяма ефективност и качествено. Възможностите за повишаване на производителността ще доведат до:
По-висококачествени продукти и подобрена производствена ефективност.
Подобрени възможности за кариерно развитие
Участниците в обучението ще могат да разширят своите професионални хоризонти, като поемат нови и отговорни роли в предприятието:
Придобитите знания за иновации в производството и логистиката ще им позволят да работят по нови проекти и инициативи за оптимизация на процесите и зелени технологии.
Работниците, преминали специализираното обучение за използване на кефир, ще бъдат в състояние да предложат нови идеи и да подобрят технологиите за производство на хляб и сладкарски изделия, което ще увеличи тяхната стойност за компанията.
Повишена конкурентоспособност и стабилност на заетостта
След обучението, служителите ще бъдат по-добре подготвени да се адаптират към променящите се изисквания на пазара, което ще гарантира стабилност на заетостта и ще намали рисковете от съкращения. Те ще имат ключова роля в:
Поддържането на високото качество на продукцията.
Преминаване към по-екологични и ефективни практики в производството.
Приспособяване към новите пазарни и потребителски изисквания, които изискват все повече иновации и здравословни продукти.
Продължаване на работата по нови проекти и разширяване на бизнес възможностите
Чрез подобряване на квалификацията на служителите, проектът ще спомогне за разширяване на обхвата на бизнеса и увеличаване на производствените възможности. Обучените лица ще бъдат готови да се включат в разширяването на производството на нови продукти с висока добавена стойност и ще играят основна роля в оптимизацията на процесите, свързани със логистиката и дистрибуцията.
|
0.00
|
0.00
|
