Bulgaria is a country with a rich historical heritage and cultural diversity. Traditional food and traditional ways of processing food are part of the cultural heritage of every settlement, every region and country. The preservation, promotion and transmission of the intangible cultural heritage, which is an integral part of our culture, is especially relevant in the modern world. In this respect, the territory of the MIG Elena - Zlataritsa has a rich historical heritage and cultural diversity, one of the significant traditions being related to nutrition, traditional food, processing of food and raw materials. The topic of food and nutrition has been multifaceted and in recent decades has been the subject of great scientific interest in a number of EU countries, because we live in a time where most Europeans have fast food and a variety of soft drinks and etc., and rarely or almost never with traditional foods. With this unification and the loss of traditional food and traditional ways of eating, local communities are increasingly losing their intangible heritage. There is one more fact. In the past, the fate of our cultural heritage was dependent solely on oral transmission - a time-resistant way of preserving information across generations. Therefore, one of the goals of the project will be to exploit the features of modern society, by applying the latest digital technologies, to conduct research and develop a mobile application in order to preserve the culinary traditions of all ethnic groups in the region.
As a second objective, catering to the needs of traditionalists and tourists, a cookery guide will be issued and distributed free of charge to all tourists and guests of the city.
By returning to the forgotten traditions, the project team will help the local community reassess their values as well as enhance their local patriotism.
Activities
Activity
Contracted Amount
Reported Amount
Провеждане на Етнографско проучване: България е страна с богато историческо наследство и културно разнообразие. Тяхното опазване е важно за съхраняване на националната идентичност на българина. Опазването, популяризирането и предаването на нематериалното културно наследство, което е неотменна част от култура ни е особено актуално в съвременния свят. То носи богата символика, която кара човека от дете да живее с техните достойнства, да бъде носител и продължител на традициите.
В настоящата дейност ще се проучи точно това - традиционната храна и традиционните начини на хранене и обработка на хранителните продукти и суровини. За целта екипът на Сдружение "Стъпка по стъпка" ще възложи на външен изпълнител да проведе Етнографско проучване на традиционната храна и начини за обработка на хранителните продукти и суровини като част от културното нематериално наследство на района на МИГ Елена - Златарица. Целта на проучването е запазване, съхранение и популяризиране на традиционни местни гозби, както и на местни обичайни техники в приготвянето на храната и в обработката на хранителни продукти и суровини, като част от културната идентичност и характеристика на региона.
Планирано е Етнографско проучване да се проведе за период от 10 месеца. Местната кулинарна традиция в общините Елена и Златарица ще се разглежда и ще се представя в развитие и в хронологичен ред. За долна граница на изследването ще служи началото на XIX век, когато в страната започват да се събират материали за традиционната народна култура, част от която е и проблемът за храната и храненето на българина. За горна граница се определя началото на XXI век. Изследването ще обхване:
- проучване на архивни документи, както и на краеведска литература за получаване на данни;
- теренно проучване с посещение на всички населени места на района на МИГ Елена - Златарица и пряко включване на минимум 100 жители;
- провеждане на тематични и автобиографични интервюта, непосредствено наблюдение и заснемане със съвременна дигитална фотографска и видео техника на процеси по приготвянето на традиционни местни храни, на обработката на хранителни продукти и суровини. В цялостния процес на провеждане на интервютата ще се търси мнението на представители на местната общност и на представители на културните институции от територията на района на МИГ Елена - Златарица.
- обработване и систематизира събрания материал.
По време на изпълнението на дейността екипът по проекта ще оказва помощ и ще осъществява контрол при изпълнението и. За целта на разположение на екипа ще бъдат закупени 2 бр. преносими компютри и едно мултифункционално устройство, с които те ще подпомагат изпълнението на всички дейности по проекта.
С реализацията на настоящата дейност ще се подпомогне съхраняването, запазването и популяризирането на традиционната храна и традиционните начини на хранене, в района на МИГ Елена - Златарица, с цел тяхната валоризация, интегрирането им в развитието на туризма, като същевременно се привлече интересът на гражданите от района на МИГ Елена - Златарица към значението на нематериалното културно наследство и се провокира съпричастността им към важността на неговото взаимно признаване и се поляризира живото нематериално културно наследство.
След приключване на дейността, проучването ще бъде предадено на Сдружение "Стъпка по стъпка" и в последствие ще се подготвят и отпечатат 100 екземпляра в хартиен вариант, които ще бъдат дарени на всички читалища и музеии на територията на МИГ Елена - Златарица.
36 900.00
32 000.00
Мобилна апликация за смартфон „Вкусни спомени”: В настоящата Дейност 2 се предвижда да се избере изпълнител, който да създаде Мобилна апликация за смартфон „Вкусни спомени” за операционни системи Android и iOS и след съгласуване с екипа по проекта ще ги качи в GooglePlay и Аpp Store. Мобилната апликация ще бъде двуезична (на български и английски език), ще съдържа 50 рецепти и начините на приготвяне, описани в "Етнографското проучване на традиционната храна и начини за обработка на хранителните продукти и суровини като част от културното нематериално наследство на територията на МИГ Елена - Златарица, както и снимков материал. Мобилната апликация ще бъде безплатна за сваляне и ще бъде всеобщодостъпна за всеки човек имаш смартфон работещ с операционни системи Android и iOS.
Мобилната апликация ще съдържа информация за традиционната кулинария на територията на МИГ Елена - Златарица. Чрез създаването на това уникално справочно – информационно мобилно приложение за смартфон, което ще бъде безплатно за всички потребители ще се осигури не само опазването на нематериалното културно-историческо наследство, но и предаването му към следващите поколения, както и популяризиране на МИГ Елена - Златарица и увеличаване на туристическия потенциал на региона. Към настоящия момент мобилните приложения са един от предпочитаните начини за представяне на информация в съвременния свят. Организации масово създават и поддържат онлайн приложения по много причини - приложението може да разшири съдържанието на представения материал, да генерира интерес и да създаде траен онлайн запис, с който спестяваме разходи и има възможност да достигне до много повече хора. Достъпът до информация вече не се ограничава само до тези, които могат да си позволят пътувания и посещения в музеи, но е на разположение на всеки, който има достъп до компютър с Интернет връзка. След продължителни вътрешни дискусии и дебати сдружение "Стъпка по стъпка" реши да се спре на този вид популяризиране на информацията, защото е изключително силен и иновативен инструмент имащ редица предимства пред тракционното излагане на етнографски изложби:
1. Достъпът до информация няма да е ограничен само до тези, които могат да си позволят пътувания и посещения в музеи, а ще бъде на разположени на всеки, който има достъп до Интернет връзка, включително и хора с двигателни увреждания и невъзможност да се придвижват;
2. Достъпът до информацията ще бъде 24/7 (24 часа в денонощието / 7 дни в седмицата).
Мобилното приложение и предлаганите от него услуги на потенциалните потребители ще улесни достъпа до вече позабравени храни, ще запази историческо наследство на Еленския и Златаришкия край, и ще даде възможност за достъп до учене през целия живот на представителите на всички социални групи и общности. Въпреки активната роля на хората и поколенията, част от традициите се забравят и не могат да се предадат за поколенията. Разработването на мобилното приложение ще даде възможност на хората да се възползват от него като полезен информационен център за социално и дигитално включване, комфортна среда за хората в неравностойно положение, популяризиране на постоянно развиващите се е-услуги и възможности за учене през целия живот. Не на последно място създадената мобилната апликация за смартфон „Вкусни спомени” ще провокира нов начин на мислене и ще привлече интереса на бизнеса и културните дейци към нови методи на работа и културни иновации.
11 200.00
11 200.00
Отпечатване на безплатен пътеводител "Настоящото забравено": В миналото съдбата на културното ни наследство е била зависима единствено от устното предаване – трудно устойчив на времето начин за запазване на информация през поколенията. Писменността и писмените носители са устойчивите на времето носители на информация. Фaĸт e, чe миcлитeлят Coĸpaт e бил oбeзпoĸoeн oт бypнoтo paзвитиe нa пиcмeнocттa, cъмнявaйĸи ce, чe тoвa щe ни лиши oт пaмeт и иcтинcĸo пoзнaниe, но той се оказва, че греши. В продължение на хиляди години човечеството се е учило да чете от книги, възприемайки информацията последователно, страница по страница. Писменната информация позволява тя да се предава през поколенията и да се опазват традициите, нравите и обичаите. Haвлизaнeтo нa тexнoлoгиитe обаче тpaйнo пpoмeниха cвeтa и caмитe нac. Днес световната мрежа интepнeт, ĸoйтo ce e пpeвъpнaл в eднa oт нaй- пoпyляpнитe мeдии, без съмнение е едно от най-великите изобретения на човечеството. С развитието на интернет се появява възможност бързо да се „превключва“ между различни източници, да се използват връзки и ключови думи като по този начин потребителите отделят на прегледа на всяка страница не повече от няколко секунди и бързо съсредоточават вниманието си на съвсем други теми. В резултат на това четенето става повърхностно, информацията не се запечатва в съзнанието и в резултат на това се променя самото мислене на човека. Голяма част от населението предпочитат традиционните начини за получаване на информация - чрез четене на хартиен вариант. Освен това България е със застаряващо население и част от хората особенно в малките населени места не разполагат с телефон, таблет или интернет. За тях носителите на информация все още си остават печатните издания. За тях и за запазване на възможността информацията да е в достъпност за всички хора е предвидено и издаването на безплатния пътеводител "Настоящото забравено". Според мнението на Мариана Уолф, невролог от университета Тафтс, САЩ, за съхраняването на навиците за продуктивно четене на човечеството е много важно бъдещите поколения умишлено да бъдат учени да свикват да четат традиционните хартиени носители на информация. В 21 век, века на технологиите, отpoвaтa e в дoзaтa, ĸaĸтo ce ĸaзвa, a интернет нe ни пpaви зoмбитa, дoĸaтo ниe го влaдeeм. Запазвайки възможността паралелно да съществува и традиционният начин на предоставяне на информацията - хартиеният вариант, ще даде възможност на традиционалистите да се докоснат до информацията за вече позабравените традиционни ястия за района на МИГ Елена - Златарица. Безплатния пътеводител "Настоящото забравено" ще бъде отпечатан и разпространен безплатно във всички хотели, туристически центрове и обществени места, които са обект на посещение от страна на туристите.
22 500.00
22 500.00
Notes:
Elements in light blue allow detailed view when selected
All amounts are in Bulgarian lev (BGN) / 1 EUR = 1,95583 BGN
