| Проучванe, подбор и обработка на информация за традиционни кулинарни рецепти на храни с риба и за местните рибни ресурси с цел издаване на РЕГИОНАЛЕН ПЪТЕВОДИТЕЛ РИБАР И КУЛИНАР Бяла Долни чифлик Аврен. : По своята същност, тази дейност е подготвителна за реализация на целите на Асоциация Биомрежа по настоящия проект за популяризиране и подкрепа на рибарската общност на територията на МИРГ БЧС Бяла-Долни чифлик-Аврен. За изпълнение на дейността ще бъдат извършени:
А. Изготвяне на печатно издание - Регионален пътеводител РИБАР И КУЛИНАР - Бяла, Долни чифлик, Аврен. То ще съдържа рецепти за приготвяне на ястия с риба, събрани в рамките на проекта, информация за риби и морски ресурси, за местата за риболов, за региона, за места за ядене на риба. С тези действия, кандидадът ще подкрепи рибарската област, като популяризира историята и обичаите й, с цел съхраняване на традициите. Изданието ще бъде предхождано от сериозно проучване. Проучването ще обхване всички населени места на територията на МИРГ БЧС Бяла - Долни чифлик - Аврен. Ще се инициират срещи с представители на рибарската общност, местни рибари и хора, свързали живота си с морето, ресторантьори, домакини. Ще бъдат проучени и записани рецепти от мининум 5 представителя на всяка от общините. Съгласно данни в Стратегията за ВОМР в рибарската област Бяла - Долни Чифлик- Аврен, занимаващите се с риболов и аквакултури на територията по експертна оценка е около 350 лица, които в летните месеци достигат и до 500. Ще привлечем представители и на читалища, пенсионерски клубове и неформалните общности. С тяхна помощ ще се събере информация за традиционните рецепти за рибни ястия и технологията на тяхното приготване, рибата като полезна храна. За документиране на местните традиции и обичаи в приготвянето на тези храни ще се подготви богат снимков материал и ще се извърши заснемане на видео разкази за кулинарните традиции, истории и преживявания, спомени за празниците, свързани с морето. Предвижда се и проучване на библиотечния фонд на читалищата на територията на МИРГ.
Наред с информацията за кулинарните рецепти, в Регионален пътеводител РИБАР И КУЛИНАР ще се предостави и богата информация за биоразнообразието на региона в частта на рибното и морско богатство, характеристики и специфики на рибните ресурси - морски и от вътрешни местни водоеми, места, периоди, условия за улов. В резултат на проучването, в изданието ще се включат 2 карти, в които ще се отбележат а/ местата за улов и б/местата за продажба на морски и рибни продукти и ястия.
Експертите на Асоциация Биомрежа имат богат опит в провеждане на подобни "полеви изследвания", придобити по време на изпълнение на други трансгранични проекти в периода 2016-2017 г., както и на текущ международен проект 2020 -2021 г. по програма Еразъм+. Дейностите по настоящия проект ще надградят придобитите умения в успешната реализация на други проекти на кандидата в тази област.
Б. На място във всяка община по време на фестивала ще бъдат поставени атрактивни конструкции. Те ще представляват къщички-библиотеки със стилизирана риба отгоре. Местата за поставяне ще са в комуникативни зони, за да бъдат аткракция за гостите и за населението. В последствие в къщичката ще бъдат оставяни материали, свързани с проекта, брошури на общините, Регионален пътеводител РИБАР И КУЛИНАР, който да се разглежда на място, друга литература, свързана с рибарство, която да се ротира, като в библиотека. За да вземе, всеки трябва да остави нещо.
Ресторантите и атракционите в региона, които са свързани с рибарство, могат да оставят там рекламни брошури, ще има обяви за улов, за мрежи, лодки, такъми и т.н. Обяви на рибари. Къщичките ще се превърнат в своеобразна рибена пиаца, където да се обменя опит, да се търсят партньори, лодкари, рибари, помощници, да се обменят материали, рецепти и всичко на тема риба. Мястото ще се брандира с лого на проекта.
До къщичката ще се постави пейка, за да се събират на мястото, наречено "Рибката". Там ще има и табела с QR код, която ще препраща посетителите към РИБКА ФЕСТ на сайта на асоциация БИОМРЕЖА. |
26 900.00
|
26 900.00
|
| Организиране и провеждане на кулинарен фестивал РИБКА ФЕСТ в три издания: Кандидатът предвижда организиране на кулинарен фестивал на територията на общините Бяла, Долни Чифлик и Аврен, който да се проведе по един ден във всеки един от градовете - Бяла РИБКА ФЕСТ – Аврен РИБКА ФЕСТ – Долни Чифлик РИБКА ФЕСТ.
В определен почивен ден, последователно в месец след активния туристически сезон /септември/октомври, респективно събота или неделя/ в избрано подходящо место на територията на общините Бяла, Долни Чифлик и Аврен ще се проведе еднодневен кулинарен фестивал за промотиране на рибните кулинарни ценности на територията на МИРГ.
След предварително проучване и подбор ще бъде организирано кулинарно съревнование на представители на местните общности. Участниците ще сготвят пред посетителите свое любимо традиционно рибно ястие или ще презентират предварително домашно приготвен продукт- прясно приготвени риби или чироз, консерви, мариновани продукти. С участието на публиката ще бъдат излъчени победители в различните възрастови групи и ще бъдат раздадени награди. Предвижда се да бъдат привлечени и фирми - дистрибутори на напитки и храни, свързани с консумацията и приготвянето на рибните ястия и продукти, които да бъдат поканени да осигурят допълнителни подаръци в организираните кулинарни съревнования. Кулинарното съревнование ще стимулира участието на представители на различни поколения, възраждане и обмяна на опита и традициите и приемствеността между поколенията.
Ще се организира разполагане на щандове за продажба на храна от рибни продукти - традиционни чорби, предястия, ястия, деликатеси. Местата за продажба ще бъдат комплектовани, съгласно изискванията и по определения ред с маси и столове за консумация на място.
Асоциация Биомрежа предвижда осигуряване на подходящ музикален фон за събитието, както и организиране на занимания и атракции за посетителите - семейни игри и състезания, песни и танци с участие на самодейни групи от региона.
По време на кулинарния фестивал, Асоциация БИОМРЕЖА ще подготви шатри освен за изложителите и приготвящите рибни специалитети и специална шатра за рекламиране и разпространение на Регионален пътеводител РИБАР И КУЛИНАР. В интервал от няколко часа, посетителите ще имат възможност да се срещнат със съставителите на изданието, да зададат въпроси. Ще се организира и атрактивно представяне на разкази, забавни истории, спомени на местни рибари. Ще се извършат и демонстрации в приготовлението на традиционни ястия и изделия, позабравени и изгубени между поколенията.
Идеята на кандидата е също така да се привлекат местни предприемачи, търговци и ресторантьори, които в рамките на две седмици, по време на провеждане на трите издания на кулинарния фестивал РИБКА ФЕСТ да подготвят и предлагат в обектите си на всички клиенти специално промоционално меню с местни кулинарни рибни специалитети, типични за региона на твърда цена. По този начин, Асоциация Биомрежа счита, че ще спомогне за подкрепа на партньорствата на територията на МИРГ, за подобряване на средата за живот и условията за социално и културно общуване в общностите, популяризиране на местните традиции, обичаи и култура в рибарската област. На всички ресторанти и заведения за хранене, включени в инициативата ще бъдат предоставени специални плакети. |
27 000.00
|
27 000.00
|
