| Включване на лица от целевите групи в специфични обучения за конкретното работно място: Дейността има за цел да осигури включването на 120 заети лица от целевата група в специфично обучение по прилагане на иновативните техники и тенденции при производството на млечни продукти, които са нови и специфични за Би Си Си Хандел ООД. Обученията са дефинирани според необходимостта и изискванията на работодателя, съобразени с предмета и работните длъжности на предприятието.
Дейността на Би Си Си Хандел ООД се реализира в сектора на хранително-вкусовата промишленост и поп-конкретно производството на на мляко и млечни продукти. Изнасяме нашата продукция и в чужбина, вкл. на руския пазар. В последните години отчитаме тенденция за нарастване на интереса в България и на чуждите пазари към т.нар био продукти в съответствие с актуалните тенденции в храненето и съвременна диетология, както и към нови видове млечни продукти - сирена с благородна плесен ( синя плесен, бяла плесен, зелено сирене ), моцарела, млчени пастети с различни видове добавки и др. Поради това и в съответствие с пазарните търсения и тенденции сме се насочили към разнообразяване на продуктите особено в гамата от сирената, които са различни от традиционното бяло саламурено сирене и кашкавал . Нашият персонал, ангажиран с производството на продукцията на фирмата, както и служителите, които отговарят за маркетинга и пласмента на произведената продукция, не притежават специфични познания и умения в тази област, а силната конкуренция на този пазар изисква да сме иновативни и актуални, да обновяваме продукцията си, да засилим маркетинговата стратегия. Това налага нуждата от организиране и провеждане на специфично обучение за служителите ни, които са ангажирани в производството на продукцията на Би Си Си Хандел ООД и реализацията й.
Специфичното обучение ще бъде организирано от външна за нас обучителна организация, която ще изготви конкретна за нас обучителна програма по дефинираните от нас теми. По предложение на външния изпълнител темите могат да бъдат допълвани и надграждани. Обучението ще бъде на модули и теми, като на етап проект сме предвидили следното съдържание:
Модул 1 Нутрициология ( 100 часа) :
-Съвременни изисквания за здравословно хранене и на модерните тенденции в хранително-вкусовата промишленост.
-Основни познания за принципите на здравословното хранене, съвременна диетология и актуални тенденции в диетичното/медицинското хранене
Модул 2 Нови тенденции в производството на млечни продукти ( 100 часа), включващ :
- Нови технологии и нови тенденции по отношение на качество и съдържание на млечните продукти.
- Био производство
- Технологични възможности за смесване на различни и нетрадиционни съставки за получаване на нови млечни продукти
Модул 3. Производство на сирене тип „моцарела“ ( 100 часа)
- характеристики, вкусови качества и технология на приготвяне;
- търговска опаковка и дизайн;
- съхранение и пласмент.
Модул 4. Производство на сирене без глутен (100 часа)
- характеристики, вкусови качества и технология на приготвяне;
- търговска опаковка и дизайн;
- съхранение и пласмент .
Модул 5 Производство на сирена с благородна плесен ( синя плесен, бяла плесен, зелено сирене ) ( 100 часа)
- характеристики, вкусови качества и технология на приготвяне;
- търговска опаковка и дизайн;
- съхранение и пласмент .
Модул : 6. Производство на десерти на базата на мляко – плодови, оризово-млечни, пудингови, тип зърнена закуска и др.(100 часа)
- характеристики, вкусови качества и технология на приготвяне;
- търговска опаковка и дизайн;
- съхранение и пласмент
Модул 7. Млечни пастети ( с подправки, диетични на базата на извара, с маслини, със зеленчуци и др.) и топени сирена (натурални, с подправки, с шунка, със зеленчуци и др) . ( 100 часа)
- характеристики, вкусови качества и технология на приготвяне;
- търговска опаковка и дизайн;
- съхранение и пласмент.
Обучението ще се реализира в рамките на 700 учебни часа до 9 месеца, в смесена форма на обучение, включваща теория и практика съобразно изготвена програма от изпълнителя. |
251 555.61
|
224 030.21
|
