Основната цел на проектното предложение е подобряване на производствения процес на предприятието в сферата на ресторантьорството чрез обновяване на обзавеждането и оборудването в ресторант „Комодо“ в град Хасково, с цел повишаване на качеството на предлаганите услуги и конкурентоспособността на фирмата.
Основни дейности по проекта:
- Дейност 1. Подобряване на производствения капацитет на предприятието чрез доставка, монтаж и инсталиране на ДМА - специализирано високотехнологично ресторантьорско оборудване
- Дейност 2. Консултантски услуги за подготовка на проектното предложение
Очаквани резултати от изпълнението на проекта са следните::
- Модернизация и оптимизация на производствения процес
- Предоставяне на нови, по-ефективни услуги за клиентите чрез внедряване на нови технологии
- Подобряване на качеството на предлаганите услуги
- Намаляване на разходите
- Намаляване на отпадъците и подобрена екологична устойчивост
- Подобряване на работната среда и условията за персонала
- Повишаване на квалификацията на персонала и развитието на уменията чрез обучение и внедряване на нови технологии и процеси
- Повишаване на приходите и разширяване на клиентската база
- Повишаване на конкурентоспособността на фирмата и увеличаване на пазарния и дял
- Дългосрочно устойчиво производство и развитие на предприятието чрез оптимизация на ресурсите и намаляване на екологичния отпечатък. Допълнително, инвестициите по проекта са съобразени с изискванията на принципа за „ненанасяне на значителни вреди“ върху околната среда и ще допринесат за екологичния преход на страната
Тези резултати ще допринесат не само за успешното развитие на ресторант „Комодо“, но и за повишаване на качеството на услугите в сферата на ресторантьорството в региона.
Дейности
Дейност
Договорена стойност
Отчетена стойност
ПОДОБРЯВАНЕ НА ПРОИЗВОДСТВЕНИЯ КАПАЦИТЕТ: Дейността е насочена към подобряване на производствения капацитет на предприятието чрез внедряване на нови технологии и процеси. В рамките на тази дейност ще бъдат извършено следното:
1. Придобиване на ДМА:
Доставка, монтаж и инсталиране на:
- ГОТВАРСКИ ПЛОТ ЕЛЕКТРИЧЕСКИ - 4 бр
- АМЕРИКАНСКИ ГРИЛ ЕЛЕКТРИЧЕСКИ - 3 бр
- ЕКО ФРИТЮРНИК 4+4L - 2 бр
- ЕКО ФРИТЮРНИК 8+8L - 1 бр
- CЪДОМИЯЛНА МАШИНА - 1 бр
- ФУРНА ЗА ПИЦИ НА ДВЕ НИВА ИЛИ 2 ТАВИ - 60х40 - 2 бр
- ПРОФЕСИОНАЛНА КАМЕРНА ВАКУУМ МАШИНА - 2 бр
- ХЛАДИЛНИК МАСА - 4 бр
- ХЛАДИЛНИК ЗА 56 ТАВИ - 2 бр
- МАШИНА ЗА РЯЗАНЕ НА ЗЕЛЕНЧУЦИ СЪС СИЛОЗНО ЗАРЕЖДАНЕ - 1 бр
- КОНВЕКТОМАТ С ЦИФРОВ ДИСПЛЕЙ - 1 бр
- КОНВЕКТОМАТ С ЦИФРОВ ДИСПЛЕЙ - 2 бр
- КАРТОФОБЕЛАЧКА - 2 бр
- НАСТОЛЕН ПЛАНЕТАРЕН МИКСЕР - 3 бр
- СПИРАЛНА МЕСАЧКА - 1 бр
- ЛЕДОГЕНЕРАТОР - 1 бр
- ЛЕДОГЕНЕРАТОР - 1 бр
- КОЛБАСОРЕЗАЧКА - 2 бр
- ВЕРТИКАЛЕН ОХЛАДИТЕЛ С ДИСПЛЕЙ - 8 бр
- КУПА ЗА СУПА - 2 бр
- ВИСОКОКАЧЕСТВЕН БЛЕНДЕР С ПРОМЕНЛИВА СКОРОСТ НА СМЕСВАНЕ И НАРЯЗВАНЕ НА ПЛОДОВЕ, ЗЕЛЕНЧУЦИ И ТЕЧНОСТИ - 4 бр
- ИНДУКЦИОННА ПЛОЧА - 2 бр
Закупуването на новото високотехнологично ресторантьорско оборудване ще допринесе значително за подобряване на производствения процес на фирмата по няколко ключови начина:
1. Готварски плот електрически (4 бр):
- Бързо и равномерно готвене: Осигурява бързо затопляне и равномерно разпределение на топлината, което подобрява качеството на приготвяните ястия
- Лесно управление и почистване: Модерните електрически плотове са лесни за регулиране и почистване
2. Американски грил електрически (3 бр):
- Висока производителност: Позволява бързо приготвяне на големи количества месо и зеленчуци, което е полезно за ресторанти с висок оборот
- Контрол на температурата: Осигурява прецизен контрол на температурата, което подобрява вкуса и текстурата на храната
3. Еко фритюрник 4+4L (2 броя) и Еко фритюрник 8+8L (1 бр):
- Енергийна ефективност: Спестява енергия в сравнение с традиционните фритюрници
- По-бързо пържене: Позволява по-бързо приготвяне на храни, което увеличава производителността
4. Съдомијална машина (1 бр):
- Бързо и ефективно миене: Намалява времето и усилията, необходими за ръчно миене на съдове
- Високи хигиенни стандарти: Осигурява високо ниво на хигиена, което е критично важно в ресторантьорството
5. Фурна за пици на две нива или 2 тави (60х40) (2 бр):
- Повишена капацитет: Позволява приготвянето на по-голямо количество пици едновременно
- Равномерно печене: Осигурява равномерно и консистентно печене на пиците
6. Професионална камерен вакуум машина (2 бр):
- Удължена свежест на храната: Помага за съхранение на съставките по-дълго време
- Оптимизиране на процесите: Подпомага приготвянето на храни за sous-vide готвене
7. Хладилник маса (4 бр):
- Удобен достъп до съставките: Осигурява лесен достъп до често използвани съставки и поддържа тяхната свежест
- Организация на работното пространство: Помага за организиране на кухнята и улеснява работата на готвачите
8. Хладилник за 56 тави (2 бр):
- Голям капацитет: Позволява съхранение на голямо количество съставки и готови ястия
- Поддържане на правилна температура: Осигурява постоянна и точна температура, което е важно за безопасността на храната
9. Машина за рязане на зеленчуци със силозно зареждане (1 бр):
- Бързо и равномерно нарязване: Позволява бързо и равномерно нарязване на големи количества зеленчуци
- Намаляване на ръчната работа: Намалява физическото натоварване на персонала
10. Конвектомат с цифров дисплей (3 бр):
- Прецизно готвене: Осигурява точно управление на температурата и влажността, което подобрява качеството на ястията
- Увеличена капацитет: Позволява приготвяне на голямо количество храна едновременно
11. Картофобелачка (2 бр):
- Бързо обелване на картофи: Спестява време при подготовката на картофи за готвене
- Равномерно обелване: Осигурява равномерно обелване, което подобрява визуалния вид на ястията
(ПРОДЪЛЖАВА В ПОЛЕ "ОПИСАНИЕ" НА РЕД 2)
97 123.48
0.00
КОНСУЛТАНТСКИ УСЛУГИ ЗА ПОДГОТОВКА НА ПРОЕКТНОТО ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПО ПРОЦЕДУРАТА: Дейността включва ползването на консултантски услуги за подготовка на проектното предложение по процедурата и е изпълнена преди неговото подаване.
766.93
0.00
ПОДОБРЯВАНЕ НА ПРОИЗВОДСТВЕНИЯ КАПАЦИТЕТ (ПРОДЪЛЖЕНИЕ)
: (ПРОДЪЛЖАВА ОТ ПОЛЕ "ОПИСАНИЕ" НА РЕД 1)
12. Настолен планетарен миксер (3 броя):
- Многофункционалност: Подходящ за смесване, замесване и разбиване на съставки, което е важно за приготвянето на различни теста и смеси.
- Повишена ефективност: Улеснява работата на готвачите и подобрява качеството на тестените изделия.
13. Спирална месачка (1 брой):
- Оптимално месене на тесто: Осигурява по-добро месене на тестото, което е важно за производството на хляб и тестени изделия.
- Увеличена производителност: Позволява обработка на големи количества тесто.
14. Ледогенератор (2 броя):
- Непрекъснато производство на лед: Осигурява постоянно наличие на лед, което е важно за напитките и съхранението на храната.
- Намаляване на разходите: Спестява от разходите за закупуване на лед.
15. Колбасорезачка (2 броя):
- Прецизно нарязване на колбаси: Осигурява равномерно и прецизно нарязване на колбаси и други месни продукти.
- Намаляване на времето за подготовка: Спестява време и усилия при нарязването на месо.
16. Вертикален охладител с дисплей (8 броя):
- Директен достъп до съхраняваните продукти: Осигурява лесен достъп до съставките и улеснява работния процес.
- Енергийна ефективност: Поддържа оптимални температури и спестява енергия.
17. Купа за супа (2 броя):
- Поддържане на топлината на супите: Помага за поддържане на температурата на супите и ястията до сервиране.
- Професионален вид: Придава по-професионален вид на сервирания.
18. Висококачествен блендер с променлива скорост (4 броя):
- Многофункционалност: Позволява смесване и нарязване на различни съставки, като плодове, зеленчуци и течности.
- Контрол на текстурата: Осигурява прецизен контрол върху текстурата на смесите.
19. Индукционна плоча (2 броя):
- Бързо готвене: Осигурява бързо и енергийно ефективно готвене чрез директно загряване на съдовете.
- Контрол на температурата: Позволява прецизно регулиране на температурата за по-добри резултати при готвене.
Тези ползи ще помогнат на ресторант „Комодо“ да подобри ефективността, качеството на услугите и цялостната работа в кухнята.
Подобряването на производствения процес включва следните ключови компоненти в дългосрочен план:
1. Подобряване на производствения процес:
- Снабдяване с ново оборудване, включително електрически готварски плотове, фурни за пици, съдомиялна машина, конвектомати и други професионални уреди, които ще улеснят и ускорят приготвянето на храна.
- Използване на специализирано оборудване като картофобелачка и машина за рязане на зеленчуци, което ще спести време и ще намали физическото натоварване на служителите.
2. Екологично и енергийно ефективно оборудване:
- Внедряването на енергийно ефективни фритюрници и индукционни плочи ще намали разходите за енергия и ще осигури по-безопасна и екологично устойчива среда в кухнята.
3. Подобряване на качеството и съхранение на продуктите:
- Модерните хладилници и вертикални охладители ще осигурят правилното съхранение на хранителни продукти, което е от ключово значение за качеството на готовите ястия.
- Ледогенератори, вакуум машини и други съоръжения ще подпомогнат поддържането на свежестта на продуктите и ще удължат срока им на годност.
4. Подкрепа за иновации и нови технологии:
- Проектът предвижда използването на нови технологии, като конвектомати с цифров дисплей и планетарни миксери, които позволяват прецизно контролиране на процеса на приготвяне на храна и ще увеличат качеството на предлаганите услуги.
Основната цел на проекта е да осигури дългосрочна конкурентоспособност на ресторант „Комодо“, като същевременно подобри работната среда, оптимизира разходите за производство и съхранение, и предостави по-добро качество на обслужване на своите клиенти. Тази модернизация ще позволи на предприятието да отговори на нарастващото търсене на висококачествени храни, като същевременно спазва стандартите за здравословни и безопасни условия на труд.
0.00
0.00
Забележки:
System.Threading.Tasks.Task`1[Microsoft.AspNetCore.Html.HtmlString]
Елемент в светло синьо позволява показване на детайли при избирането му
Всички суми са в евро (EUR) /1 EUR = 1,95583 BGN
