| Придобиване на нови технологии за въвеждане на кръгови модели в БИАНЧИ КАФЕ ЕООД (Част 1 - Намаляване образуването на отпадъци чрез придобиване на Автоматизирана машина за опаковане на кафе на зърна и Автоматизирана вакуум машина за опаковане на мляно кафе): Дейността се изпълнява чрез придобиване на Автоматизирана машина за опаковане на кафе на зърна и Автоматизирана вакуум машина за опаковане на мляно кафе. Активите са част от Етап 6 Дозиране и пакетиране.
В този етап e идентифициран проблем с количеството образувани отпадъци при продуктовите групи на кафе на зърна и мляно кафе. Наличното оборудването не разполага с пълна автоматизация, което предизвиква технологични грешки, водещи до отклонения в количествата суровина, в готовите пакети и неоптимално качество при опаковките. Девиацията при пакетиране е около 3%, което е до 30гр. повече или по-малко кафе на всеки 1000гр. (и при двете продуктови групи). Налице е брак и поради деформация на фолиото в процеса на пакетиране, което води до неравномерно изрязване, наличие на остри или несиметрични ръбове, неправилно запечатани пакети и др.
Поради високите стандарти, дружеството извършва контрол на всеки пакет, който включва проверка на теглото и качеството на опаковката. При наличие на несъвършенства или дисбаланс на теглото надвишаващ 1,5% в ущърб на клиента, се предприемат мерки, които се изразяват в ръчно разкъсване на пакетите и повторно пълнене в нови опаковки, до постигане на оптимален толеранс на теглото и качество на опаковката. При отваряне на окачествените като негодни пакети, по работните маси се разпръсва кафе (зърна или мляно), което води до счупване на зърна и замърсяване на суровината. Кафените зърна/мляно кафе се бракуват и също се превръщат в отпадък, който достига до 15% от общото тегло на всеки отворен пакет.
Кумулативно описаните технологични ограничения генерират ~8% брак, вследствие на който се образува отпадък в два аспекта:
• Отпадък от опаковки - 176гр. на всеки 100кг. кафе на зърна и 384гр. на всеки 100кг. мляно кафе;
• Отпадък от суровина – 1,20% от кафето от всяка продуктова група (зърна и мляно), което се равнява на 1,200кг. на всеки 100кг. кафе;
Инвестицията допринася за преодоляване на технологичните предизвикателства, чрез въвеждане на кръгов модел:
1)Намаляване на количеството образувани отпадъци при производството на единица продукт;
Автоматизираната машина за опаковане на кафе на зърна се характеризира с до 2% отклонение при дозиране, а при автоматизираната вакуум машина за мляно кафе отклонението е до 1%, което е в рамките на допустимото и елиминира необходимостта от бракуване на опаковки поради отклонение в теглото на количеството кафе.
И двете машини разполагат с програмно управление, което автоматизира процесите на дозиране и опаковане и води до по-ефективно разходване на суровината и по-добро управление на материалите за опаковка. Настройките се задават с помощта на панел за управление, който позволява записването на множество операции, които се повтарят многократно с абсолютна точност. Контролната система проследява ефективността и точността на везните, запазването на стандартното отклонение и зададените параметри на опаковката. При наличие на технологични грешки, автоматичната диагностиката на машините спира работата им и сигнализира оператора. По този начин се предотвратява мултиплицирането на деформации и грешките, свързани с пакетиране се свеждат до абсолютен минимум, което предотвратява брака и необходимостта от последващо освобождаване от отпадъци.
Машините обезпечават целия опаковъчния процес, включително оразмеряване и изрязване, измерване на суровина, дозиране и запечатване. Изпълнението на процесите в непрекъсната последователност повишава качеството на опаковките и минимизира отпадъка.
Обобщено може да заявим, че подобрената девиация и автоматизацията на процесите спомагат за намаляване на количеството образувани отпадъци за единица продукт, в следните посоки:
•Намаляване на количеството образувани отпадъци от опаковки - ~50гр. намаление при опаковките от кафе на зърна и ~30гр. намаление при опаковките от мляно кафе на всеки 100 пакета;
•Намаляване на количеството образувани отпадъци от кафени зърна и мляно кафе – ~300 гр. на всеки 100 кг. мляно или кафе на зърна; |
554 138.14
|
553 984.74
|
| Придобиване на нови технологии за въвеждане на кръгови модели в БИАНЧИ КАФЕ ЕООД (Част 2 - Ограничаване използването на пластмасови продукти за еднократна употреба чрез придобиване на Автоматизирана машина за опаковане на кафе на зърна и Автоматизирана вакуум машина за опаковане на мляно кафе): В етап 6 Дозиране и първично опаковане са налице технологични ограничения,свързани с прецизността при оразмеряване и изрязване на опаковките.Наличното оборудване не притежава възможност за автоматизирана настройка на размерите и контрол на процеса на дозиране и пакетиране. По-старата технология изисква опаковъчно фолио с по-висока плътност,тъй като процесът на разтягане и калибриране минава през повече ролки,което води до дефекти при опаковките с по-тънко фолио.Анализ на моментното състояние показва, че за всяка опаковка от 1000гр. кафе на зърна се използва 22гр. опаков. фолио. При опаковките мляно кафе от 250гр. количеството е 12гр. И за двете прод. групи се използва пластм. опаковка (фолио съдър. полипропилен,полиетилен и адитиви) за еднократна употреба.Дебелината на използваното фолио е 12 микрометъра.
Тези количества са оптимални, като при отчитане на кол. бракувани опаковки вследствие на технол. грешки, използваното фолио за опаковката на ед. продукт нараства на 23,76гр. при кафето на зърна и 12,96гр. при мляното кафе.
Проучване на дружеството за най-новите технологии показва, че ресурсната ефективност може да бъде повишена чрез:
1)Намаляване употребата на пластмасата като суровина, влагана в опаковки за еднократна употреба;
Изключително предимство на автоматизираните машини (за зърна и мляно кафе)е възможността за работа с по-тънко опаковъчно фолио,а именно 10 микрометъра при запазване на стабилността на опаковката и качеството на кафето.Колкото по-голяма е плътността на фолиото,толкова повече е количеството пластмаса в опаковката.С новата технология плътността на фолиото се понижава с 2µm,което води до пряко намаляване употребата на пластмасата като суровина.Количеството пластмаса в опаковката намалява и поради оптимизиране на размера,формата и качеството.Компютърната точност и управление елиминират несъвършенствата в резултат на изрязване и слепване и намаляват използваното фолио за една опаковка,което се отразява и на количеството пластмаса като опаковъчна суровина.
2)Ограничаване използването на опаковки от пластмаса за еднократна употреба;
И двете автоматизирани машини за опаковане на кафе разполагат с компютърна система за управление,което осигурява възможност за прецизен контрол на размерите на опаковката чрез настройка на формата и параметрите за рязане.При автоматизация на процеса на опаковане всеки път се използва точното количество опаковъчни материали. Компютърната точност на машините допринася за използването на по-малко пластмаса, тъй като няма излишни елементи, резултат от некачествено оразмеряване и последващо несъразмерно изрязване на материала –ръбове,неравности и т.н.Дизайнът и размерът на опаковката са абсолютно оптимизирани спрямо количеството кафе, което е важен фактор за обема на изразходвана пластмаса.Опаковки с по-голям обем или по-голям периметър изискват повече материал за изработката си.Автоматизираната машина за кафе на зърна позволява опаковането на кафе в опаковки с правоъгълно дъно и катедрален връх, които са с максимално устойчив и оптимален дизайн.Машината за мляно кафе използва технология за премахване на въздуха от опаковката чрез вакуум,което оптимизира размера до абсол. минимум за съответното количество кафе.Опаковките с правоъгълното дъно са по-стабилни при дозиране и с по-малко технологични грешки при сгъване и слепване.
Тези предимства водят до ограничаване използването на опаковки от пластмаса с ~1,5 гр. за всяка опаковка кафе на зърна и ~1,3 гр. при мляното кафе.Описаното допринася и за намаляване употребата на пластмаса като суровина, влагана в опаковки, тъй като с ограничаване на размера им за същото кол. продукт, се намалява и кол. пластмаса за една опаковка.Кол. опаковки е ограничено и поради минимизирания брак.Машините се програмират да извършват операциите с висока точност и постоянна скорост,което намалява вероятността за дефекти,свързани с неравномерно или неправилно изрязване или слепване.Налице е и с-ма за контрол, която спира процеса при отклонение. |
0.00
|
0.00
|
| Придобиване на нови технологии за въвеждане на кръгови модели в БИАНЧИ КАФЕ ЕООД (Част 3 - Използване на ресурси с биологичен произход и подобряване на енергийната ефективност на продуктите чрез придобиване на Автоматизирана машина за опаковане на кафе на зърна - 1 бр.): Дейността се изпълнява чрез доставката и въвеждането в експлоатация на Автоматизирана машина за опаковане на кафе на зърна.Машината е част от Етап 6 Дозиране и опаковане.
1) Използване на ресурси с биологичен произход
БИАНЧИ КАФЕ ЕООД разполага с богато портфолио от рецепти за кафе и в синхрон с тенденциите в последните години,дружеството се стреми да развие пазарния сегмент в областта на производството на био кафе.Това е изключително трудно при преобладаващо конвенционални суровини в дейността,тъй като за реализацията на био продукти е необходимо производствените потоци на био и неорганичните кафеени зърна да бъдат разделени на всеки един етап. Не е допустимо една машина да се използва за преработка на двете суровини,дори и при последователно ползване,тъй като винаги са налице остатъци,които се смесват и компрометират биологичния състав на продукта. Дружеството има технологична възможност да обезпечи етапа на печене на био кафеени зърна,но е налице ограничение при опаковането,което на този етап възпрепятства реализацията на био кафе на зърна.Със закупуването на Автоматизирана машина за опаковане на кафе дружеството ще може да реализира производство на био кафе на зърна,което е отговор на все по-нарастващото търсене на органични продукти в световен мащаб.Инвестицията кореспондира и с целта на БИАНЧИ КАФЕ ЕООД да се позиционира като екологично отговорна компания и да допринесе за намаляване на въздействието върху околната среда.
2)Подобряване на енергийната ефективност на продуктите
Кафето е сред трите най-консумирани напитки в световен мащаб и всяко подобрение на енергийната ефективност при употребата му е с изключителен резултат поради мащаба. През дългогодишната си история в преработката на кафе,БИАНЧИ КАФЕ ЕООД е обследвало всички аспекти,които водят до неефективност, в процесите на производство и консумация.Ключов момент за енергийната ефективност при употребата е качеството на кафените зърна,което освен на добрия сорт и изпичане, в голяма степен се дължи и на качественото опаковане. Факторите, които оказват негативно влияние са кислород,директна слънчева светлина и висока температура. Особено ключово е навлизането на кислород, което води до овлажняване. Кафето е хигроскопично и може да абсорбира влага от околната среда. Когато стане по-влажно, то се разширява, става по-меко, а отделни зърна се слепват на групи. Това може да направи процеса на смилане по-труден, тъй като влажното кафе е по-плътно и по-маслено.То изисква по-голяма мощност и време за смилане, което увеличава разхода на енергия на кафе автомата или мелачката.След изпичане и контрол на качеството в етап 5 от производствения процес, кафените зърна се пакетират в плътни опаковки с херметическо запечатване. Характерно за кафето е, че отделя въглероден диоксид в рамките на 2-3 часа след изпичане, впоследствие количеството CO2 намалява,но не изчезва напълно. Наличието му в пакета компрометира здравината на опаковката и допуска навлизането на кислород, което повишава влажността на кафето до 3%. В случаите когато влажността е над 2%, за приготвянето на 1 доза еспресо с кафе автомат са необходими ~30 сек.
Със закупуване на автоматизираната машина за опаковане на кафе на зърна, описаните предизвикателства се преодоляват, тъй новите опаковки притежават дегазиращ клапан, който изкарва въглеродния диоксид на прясно изпеченото кафе, но същевременно не допуска кислородът да навлезе вътре. Опаковките запазват всички вкусови качества на кафето, както и влажността в рамките на допустимите 2%, което пряко допринася за по-лесното, бързо и с по-малко енергия смилане на кафените зърна в домашни условия или в специализираните магазини. Оптималната влажност и качество правят кафето по-лесно смилаемо, като за направата на една доза на стандартен кафе автомат е необходимо ~9% по-малко енергия.Ефектът от повишаване на енергийната ефективност на продукта в резултат от инвестицията е значителен, поради обеми, които БИАНЧИ КАФЕ ЕООД реализира в собствената си и партньорска мрежа. |
0.00
|
0.00
|
