The project proposal envisages the implementation in the production process of the applicant - EN G BAKERY EOOD - of an innovative product - whole grain biscuit with hazelnut cream and added seeds. The main ingredients of the product include: flour mixtures with varying weight percentages other technological additives, sesame , poppy, sunflower, soy, flax, oats, wheat germ, walnuts, pumpkin and flax seeds. The combination of the above ingredients in the production of the biscuits is inherently an innovation protected by a Certificate of Registration of a Utility Model. The project envisages the purchase of production equipment to take over the production of the new innovative product as follows: a trolley rotary oven, a dough kneading machine and a modular oven. The new product will complement the portfolio of EN G BAKERY EOOD with healthy products that are produced for the Bulgarian and European markets. It is expected that the product will find a good market realization on the national market and, in the medium term, on the European market. The company's market research shows that the demand for products with specific Bulgarian ingredients, such etc. is extremely intense. The market for processed foods, especially healthy processed foods such as "whole grains", is constantly evolving.he market for processed foods, especially healthy processed foods such as "whole grains", is constantly evolving. Consumers place particular importance on quality and health food. The project's innovation falls under the "Healthy Living Industry and Biotechnology" thematic area of the Innovation Strategy for Smart Specialization (ISIS). The project will be implemented in the city of Blagoevgrad within 12 m. As a result of the successful implementation of the project, EN G BAKERY EOOD will achieve: production of cookies, diversifi.of the product portfolio, entry into a completely new market segment and attraction of new users - increased innovation capacity.
Activities
Activity
Contracted Amount
Reported Amount
Внедряване на продуктова иновация посредством придобиване на машини и оборудване, представляващи дълготрайни материални активи : Иновативният продукт – Пълнозърнеста бисквита с лешников крем и добавени семена – комбинация от пълнозърнести смеси, лешников крем и семена- ще бъде внедрен в производствения процес като за целта се закупи и въведе в експлоатация технологично оборудване за производство на произведените крайни продукти. Към момента фирмата не разполага с оборудване, което да произвежда конкретния или аналогични продукти. За точното изпълнение на иновацията ще се следват рецептите, послужили за регистрация на полезния модел с номер 3985. Внедряването на полезния модел ще се повиши иновационния капацитет и конкурентоспособността на кандидата посредством въвеждане в производството на иновативен продукт със значително усъвършенствани свойства и приложение. Кандидатът не е в състояние да внедри иновативния продукт в производството си поради високата степен на амортизация на съществуващото оборудване, остарялата технология, както и липсата на определен вид специфично производствено оборудване.Технологичното оборудване, което следва да се закупи включва следните машини:ДМА 1 - 1 бр. ротационна машина, ДМА 2- 1 бр. модулна пещ и ДМА 3 - 1бр. тестомесачна машина, ДМА 4 - 1бр.ВТАСАЛНО ЗА КОЛИЧКИ
Описание на процеса : Начин на приготвяне: Избиват се на миксер захарта и маслото, след което се добавя инвертната захар и сухото мляко, след което и всички останали сухи съставки, тестото се меси за около 2 минути до пълна хомогенизация
- на пълнежа: Лешниците се изпичат от средна до тъмна фаза, преди да изстинат напълно се поставят в машина, която ги смила на фина паста по-малко от 20 микрона. След като ядката е с нужната консистенция се добавят останалите съставки заедно и процеса продължава до получаването на лешниковия крем.
Примерно изпълнение: Шприцоването на готовите бисквити с пълнеж се осъществява в машина, която има функцията да затваря пълнежа в сладката по време на нейното шприцоване. Следва ръчно подреждане в тави и подаване за печене. След изпичане, следва охлаждане и бисквитите са готови за пакетиране.
Машините са взаимо-обвързани и са условие за реализиране целите на проекта. Закупуването им и въвеждането им в експлоатация ще даде възможност на ЕНДЖИ БЕЙКЪРИ ЕООД да внедри в производство иновативния си продукт – пълнозърнеста бисквита с лешников крем и добавени семена и да я реализира успешно на пазара под собствена марка.
105 896.73
105 400.00
Notes:
System.Threading.Tasks.Task`1[Microsoft.AspNetCore.Html.HtmlString]
Elements in light blue allow detailed view when selected
All amounts are in euro (EUR) / 1 EUR = 1,95583 BGN
