| Подобряване на производствения капацитет на предприятието: КУЛИНАР 16 ЕООД от години развива собственото си производство на хранителни продукти и ястия. С екип от опитни специалисти, компанията винаги се стреми да отговаря на нуждите на потребителите и на пазарната среда, повишавайки качеството и конкурентно ниво на своите изделия.
Чрез изпълнение на настоящата дейност, ще се подобри производствения капацитет на предприятието. Предвидени за закупуване са следните машини и оборудване:
- мултифункционални уреди за готвене/готвене без налягане - два вида/2 бр.
- база от неръждаема стомана за гастронорм съдове - 2 бр.
- (съдо)миялни машини - два вида/2 бр.
- паро конвекционална фурна с директна пара в камерата в комплект с База за конвектомат с щерги за тави - 1 бр.
- уред за шоково охлаждане и зямразяване - 1 бр.
Предвидените мултифункционални уреди за готвене са за готвене без налягане, като заместват и изпълняват едновременно функциите на няколко традиционни кухненски уреди - тенджера, тиган и др. Изработени са със специално дъно за готвене, от здрава и устойчива на надраскване стомана, която осигурява моментално нагряване и прецизно предаване на топлината с точност до градус. По този начин се постигат перфектни и сочни резултати при печене, гриловане, пържене и варене. Мултифункционалните уреди са с интелигентно управление на температурата, като всеки нагревателен елемент има интегрирани в корпуса няколко сензора. Така по цялата площ на дъното на съда за готвене температурата се измерва много точно. Тези измерени данни формират Интелигентно управление на температурата във всяка зона на работната повърхност, за постигането на отлични кулинарни резултати при готвене при малък разход на енергия, което неминуемо води до намаляване на енергийния отпечатък. Чрез употребата на мултифункционалните уреди се намаляват и отпадъци, тъй като се оптимизира количеството на използваните съставки при готвене. С помощта на тези уреди може да се използват остатъци и странични продукти, които иначе биха се изхвърлили, например, обелки от зеленчуци могат да се използват за бульони. Благодарение на гъвкавостта на тези уреди, фирмата ще оптимизира и ще направи по-ефективни производствените си процеси, като се приспособява към сезонните промени в търсенето и наличните суровини се използват максимално.
Базата от неръждаема стомана за гастронорм съдове се използва като стойка или рафт за удобно съхранение и транспортиране; представлява стандартизирани контейнери. Предвидената за закупуване база ще улесни организирането на съдове с различни размери и тяхното лесно преместване в производствените зони, хладилни камери или заготовъчни помещения. Тя е с възможност да се използва дълго време и за различни етапи на производството, като съхранение на готови продукти, полуфабрикати или суровини. Гастронорм съдовете, използвани в базата от неръждаема стомана, са проектирани за многократна употреба, което намалява зависимостта от еднократни съдове и опаковки. Това подпомага кръговия модел за използване на материалите повторно и дългосрочно.
Чрез закупуването на два вида професионални миялни машини ще се автоматизира процеса на почистване и дезинфекция на съдове, инструменти и оборудване, използвани в процеса на производство. Те са предназначени за различна по размер и вид посуда, осигурявайки бързо и ефективно почистване, като поддържа високи хигиенни стандарти и намалява ръчния труд. Същевременно, ще оптимизира и използването на ресурси, тъй като по-голямо количество съдове ще могат да се измиват с по-малко количество вода, отколкото ако това се прави ръчно. Служителите ще пренасочат вниманието си върху други задачи, като така се повишава общата производителност. Машините предлага различни програми за миене, които са съобразени за консумация на по-малко енергия при различни степени на замърсяване на съдовете и инструментите. Това ще доведе до намаляване на общото енергийно потребление и до минимизиране на въглеродния отпечатък от производствените дейности.
Продължение.. |
59 377.86
|
0.00
|
| Продължение Дейност 1 - Подобряване на производствения капацитет на предприятието: Продължение..
Паро конвекционалната фурна с директна пара в камерата е уред, който комбинира конвекция и пара за приготвяне на храни. Използва горещ въздух и пара, за да готви хранителни продукти бързо и равномерно, като се запазват тяхните текстура, хранителни вещества и вкус. Чрез употребата на паро конвекционалната фурна, ще се намали времето за готвене и съответно консумацията на енергия. Същевременно, фурната позволява готвене на големи количества храна с еднаква консистенция, което оптимизира използването на ресурсите. Позволява запазването на влагата в храните и предотвратява пресушаването и загубата на хранителни вещества. Това води до по-високо качество на крайния продукт и намалява броя на хранителните отпадъци. Уредът може да изпълнява едновременно готвене, печене, задушаване и дори стерилизация на продукти, което намалява нуждата от използване на други уреди и оптимизира ресурсите в производствения процес. Фурната е оборудвана с
база за конвектомат с щерги за тави, която база представлява специално проектирана стойка и се използва за съхранение и организиране на тави в производството. Тя се поставя под конвектомата, осигурявайки място за лесно разполагане на тавите след употреба, или за приготвяне на следващи порции. Щергите (плъзгачи) се намират на подходящо разстояние, което позволява съхранението на множество тави по подреден и ефективен начин, оптимизирайки пространството в кухнята или производственото помещение. Намалява се времето за пренасяне, подреждане и изваждане на тавите от конвектомата. Това води до по-бърза обработка на храните и по-ефективно използване на ресурсите в производствения процес, намалявайки времето за готовност на продуктите.
Уредът за шоково охлаждане и замразяване е специализирано оборудване и е от съществено значение за подобряване на производствения капацитет, тъй като осигурява безопасно и ефективно управление на температурите по време на съхранение и обработка на храните. Уредът работи, като намалява температурата на хранителните продукти до безопасни нива много бързо, което предотвратява развитието на микроорганизми и запазва хранителните стойности и вкуса. С негова помощ могат да се съхраняват остатъци от производството за по-дълго време, без загуба на качество. Това позволява повторна употреба на хранителни продукти и намалява количеството отпадъци. Заявеният уред е модернизиран и е проектиран да използва минимално количество енергия за бързо и ефективно охлаждане и замразяване. По този начин се намаляват разходите за енергия, както и въглеродният отпечатък на производството.
Чрез изпълнение на настоящата дейност и внедряването на заявената многофункционални машини и оборудване, КУЛИНАР 16 ЕООД ще има възможността да увеличи обема на реализираната продукция, като същевременно се намалят производствените разходи и отпадъците и се гарантира високо качество на готовите храни. Това ще доведе до по-ефективен процес на производство, по-високо ниво на удовлетворение на клиентите и засилена конкурентоспособност на пазара.
Освен гореописаните активи, в проекта не са предвидени за закупуване други ДМА или ДНА под стойностния праг на същественост. |
0.00
|
0.00
|
