| Подобряване на производствения капацитет на предприятието ,,ГЕОРГИ КЮРКЧИЕВ - 2010'' ЕООД: В проектното предложение за закупуване са заложени активи, които значително ще подобрят производствения капацитет на предприятието, избрани са професионални уреди, които ще подобрят качеството на предлаганата услуга. До момента, управата на комплекса не е имала възможност да осигури подобен тип професионално обороудване, за това в момента залага: 2бр. парни конвектомата, шоков охладител, хладилен шкаф нискотемпературен-2бр., хладилен шкаф -среднотемпературен - 2бр., газов котлон с две горелки - 4бр., електрически фритюрник с две вани, вакуумна машина, картофобелачка, тестомесачка и блендер с функция за готвене. Всички активи, заложени по проектното предложение ще бъдат ситуирани на адреса, посочен в проектното предложение- Нац. Археологически Резерват,9859,хотел-ресторант Омуртагов мост.
Чрез закупуването на:
-Парни конвектомати ще се приготвя по-голямо количество храна на различни нива без загуба на качество. Те комбинират функции за печене, пара и конвекция, което ускорява процеса на готвене и осигурява равномерно изпичане, оборудвани са със плоча за печене на грил и пица, скара и тави.Автоматизираните програми позволяват лесно управление, което намалява грешките и нуждата от постоянно наблюдение.Досега не са разполагали с такива, това ще улесни значително работниците, ще успяват да издават по-бързо, по-голямо количество продукти, което от своя страна довежда до повече доволни клиенти и се допринася за по-голям приход на предприятието.
-Шоков охладител-Ускорява процеса на охлаждане на готови ястия, което позволява по-бърза обработка на храна и намалява риска от бактериално развитие. Така ресторантът може да подготвя предварително по-големи количества храна.Улеснява работниците, като съкрващава етапите между готвене и сервиране.Шоковият охладител може да свали температурата на приготвена храна бързо и ефективно, като намалява риска от бактериално замърсяване. Това е особено важно за ястия, които трябва да се съхраняват за по-късна употреба, като осигурява безопасност и удължава срока на годност.При бързото охлаждане храната не губи своята влага и остава в оригиналната си форма и вкус. Това е изключително важно за качеството на ястията при повторно затопляне, особено когато се предлагат на клиенти.С шоковия охладител кухнята може да приготвя големи количества храна предварително, които да се охлаждат и съхраняват без загуба на качество. Това оптимизира процесите на подготовка, особено при пикови моменти или при специални събития.
Хладилни шкафове-Различните температурни зони позволяват съхранение както на пресни, така и на замразени продукти в оптимални условия, като се избягва разваляне.Хладилни шкафове (-2/+8 и -18/-22 градуса, 2бр. от всеки вид). До момента, дружество разполага с хладилници, но не професионални, каквито следва да бъдат във всеки ресторант, който държи на нивото си. За това, за да бъдат по-конкурентоспособни, тези активи ще спомогнат този процес.
-Газов котлон с две горелки (4 бр.)-Увеличава броя на ястията, които могат да се приготвят едновременно, което повишава ефективността на кухнята по време на натоварени периоди. Наличието на професионални газови котлони, улеснява цялостния процес при готвенете, особено когато ресторанта е ангажиран с голям брой гости за мероприятие, ще спомогне издаването на поръчките.
|
50 620.45
|
0.00
|
| ПРОДЪЛЖЕНИЕ ДЕЙНОСТ 1..........
Подобряване на производствения капацитет на предприятието ,,ГЕОРГИ КЮРКЧИЕВ - 2010'' ЕООД: -Електрически фритюрник с две вани-Позволява пържене на по-големи обеми храна едновременно и разделя различни продукти (например картофи и месо) в отделни вани, което подобрява хигиената. Чрез него се повишава качеството на предлаганата храна, както и бързината, с която се приготвя.
-Вакуумна машина-Позволява съхранение на готова храна и суровини в вакуумни опаковки, което удължава срока на годност и запазва качеството на продуктите.акуумната машина премахва въздуха от опаковката, което значително забавя процеса на окисление и растежа на микроорганизми. Това означава, че суровините като месо, зеленчуци и риба могат да се съхраняват по-дълго време, без да губят свежестта си. Така се намаляват хранителните загуби и разходите за чести доставки на нови продукти. Вакуумното опаковане на готови ястия също запазва техните вкусови и хранителни качества за по-дълъг период. Това е полезно при предварителна подготовка на ястия или при запазване на остатъци, които могат да се предложат по-късно, без компромис с качеството.
-Картофобелачка-При големи събития, този актив е от изключителна помощ, защото ускорява процеса на подготовка на продуктите. Досега е било на ръка, което бави цялостния процес, изморително е за работниците и се забавя целият подготвителен процес.
- Тестомелачката - Този уред, заложен в бюджета улеснява приготвянето на тесто за хляб, пици и десерти, което позволява по-бърза подготовка на големи количества тестени изделия. За да бъде конкуретоспособен на пазара, управата на комплекса се стреми към подготовката и предлагането на богат асортимент от храни и гозби. Със закупуването на тестомелачка значително ще се улесни работата на хората, занимаващи се с това, защото тя ще спомага и няма да се налага да се меси на ръка, което от своя страна спомага за ускорояването на приготвянето на поръчките.
-Блендер с функция за готвене-Комбинирането на блендиране и готвене в един уред спестява време за приготвяне на супи, сосове и кремове, които са основни части от менюто и така се спестява много време.
Това оборудване ще увеличи производствения капацитет на ресторанта, като позволи по-бързо и по-ефективно приготвяне на храна. Работниците ще бъдат улеснени, тъй като много от задачите ще бъдат автоматизирани, което намалява времето и усилията, необходими за приготвяне на храната.
Освен посочените подобрения в ефективността и капацитета, новото оборудване допринася за работния процес в ресторанта:
1.Намаляване на човешките грешки-Автоматизираните уреди като парните конвектомати, електрическият фритюрник и вакуумната машина позволяват задаване на програми, което минимизира възможността за човешки грешки при готвене или съхранение на продукти.
2. Подобряване на хигиената-Уредите като картофобелачката и вакуумната машина намаляват нуждата от ръчно боравене с продуктите, което помага за спазване на високи хигиенни стандарти и избягване на замърсявания.
3. Оптимизиране на работното пространство-Хладилните шкафове, шоковият охладител и вакуумната машина позволяват по-добро използване на пространството, като организират хранителните продукти по ефективен начин и удължават срока им на годност.
4. Повишаване на безопасността-Съвременните уреди предлагат множество функции за безопасност – например автоматично изключване при прегряване, системи за предпазване от пожари и аварийни ситуации. Това предпазва персонала и оборудването от злополуки.
5. Подобряване на работната среда-Новото оборудване е проектирано за ергономична работа, като улеснява служителите и намалява физическото натоварване при ежедневните дейности. По-добре проектираните уреди като тестомесачката и картофобелачката значително намаляват ръчното трудоемко извършване на задачи.
|
0.00
|
0.00
|
| ПРОДЪЛЖЕНИЕ ДЕЙНОСТ 1.......... Подобряване на производствения капацитет на предприятието ,,ГЕОРГИ КЮРКЧИЕВ - 2010'' ЕООД: 6. Повишаване на гъвкавостта на менюто-Парните конвектомати и блендерите с функция за готвене предоставят възможност за приготвяне на разнообразни ястия. Това дава възможност да се предложи по-богато и разнообразно меню, което отговаря на различни предпочитания на клиентите.
7. Намаляване на разходите за поддръжка-Новото оборудване е с по-дълги гаранции и по-качествени материали, които изискват по-малко ремонти и поддръжка. Това води до дългосрочно намаляване на разходите за поддръжка и увеличава надеждността на процесите.
8. По-добро управление на времето-С по-бързото приготвяне на храната, охлаждане и съхранение, времето за подготовка на храни се съкращава значително. Това позволява на кухнята да реагира по-бързо на големи поръчки и натоварените часове, което увеличава продуктивността на екипа.
Тези активи ще направят работния процес по-структуриран, ефективен и безопасен, като допринесат за по-добра организация, по-високо качество на предлаганите услуги и повишаване на общото удовлетворение на клиентите.
Новото кухненско оборудване ще подобри дейността на ресторанта в хотела по следните обобщени начини:
Повишена ефективност: Автоматизацията на задачи като готвене, съхранение, и подготовка на храни (чрез парни конвектомати, картофобелачка, тестомесачка и други) ще намали времето за изпълнение на процесите и ще позволи по-бързо обслужване на клиентите.
По-добро качество на храната: Уреди като шоков охладител, хладилни шкафове и вакуумна машина ще осигурят оптимални условия за съхранение и запазване на свежестта на продуктите, като същевременно запазват вкуса и качеството на приготвените ястия.
Подобряване на хигиената и безопасността: Оборудването е проектирано така, че да минимизира ръчната обработка на храни, което подобрява хигиената и осигурява по-безопасна работна среда.
Повишена гъвкавост и капацитет: Уредите позволяват приготвяне на големи количества храна за кратко време, което ще подобри способността на кухнята да се справя с по-големи поръчки и да обслужва повече клиенти наведнъж.
Оптимизация на разходите: Енергийно ефективните уреди и намаляването на хранителните отпадъци чрез по-добро съхранение ще доведат до по-ниски оперативни разходи в дългосрочен план.
Тези подобрения ще направят ресторанта по-ефективен, конкурентен и ще повишат удовлетвореността на клиентите.
|
0.00
|
0.00
|
