| Подобряване на производствения капацитет на предприятието (част 1): В рамките на Дейност 1 (част 1, 2 и 3) се планира да бъдат закупени следните съвременни и високотехнологични ДМА, водещи пряко до подобряване на производствения капацитет на Кандидата:
1. Планетарен миксер 1 брой - необходим за хомогенното смесване на съставки за приготвяните и предлагани от Кандидата храни, като напр. за приготвяне на сладкарски кремове/смеси за приготвяне на еклери, бишкоти, гофрети, палачинки, блатове.
Към настоящия момент Кандидатът разполага с един планетарен миксер, закупен втора употреба, напълно амортизиран и морално остарял. Разполагаемият планетарен миксер, освен че е с крушовидна бъркалка, което не позволява използване на целия му обем, ограничава съществено производствения капацитет на дружеството и поради чести непредвидени спирания на процеса по приготвяне на сладкиши и забави, произтичащи от невъзможността да се стартира процеса по хомогенно смесване на съставки поради износеният задвижващ механизъм на наличния миксер.
С оглед ефективно преодоляване на изложените ограничения, планирано в рамките на проекта е закупуването на планетарен миксер с обем 40 л., който ще доведе пряко до подобряване на производствения капацитет на Кандидата, като ще позволи на дружеството да приготвя и да предлага по-голямо количество от приготвяните и предлагани и към момента сладкиши - торти, еклери, бишкоти и др. В резултат на инвестицията ще може да се приготвят и предлагат с 20% повече от приготвяните и предлагани към момента сладкиши.
2. Електрически конвектомат 1 брой - необходим за топлинна обработка на отделните компоненти на приготвяните и предлагани сладкиши.
Към момента Кандидатът разполага с конвектомат, използван за целите на топлинната обработка на приготвяните сладкиши, който е закупен втора употреба, напълно амортизиран и морално остарял. Наличният конвектомат е на 6 нива, като всяко ниво е с капацитет от 1 тава 40/60 см.; няма таймер, което крие риск от човешки грешки и пропуски, водещи до компроментиране на приготвяните сладкиши, както и бутоните му за управление са напълно изтрити, което крие риск от задаване на грешна температура и компроментиране на приготвяните сладкиши.
С оглед ефективно преодоляване на изложените проблеми и ограничения пред производствения капацитет на Кандидата, породени по линия на наличния конвектомат, планирано в рамките на дейността е закупуването на нов електрически конвектомат със 7 нива с капацитет 7 тави 40/60. Планираната за реализация инвестиция ще доведе пряко до подобряване на производствения капацитет, като ще увеличи капацитета за топлинна обработка на приготвяните сладкиши с 1 тава 40/60 см., което ще направи възможно приготвянето и предлагането на по-голямо количество от приготвяните и предлаганите към момента сладкиши - торти. Новият конвектомат ще елиминира риска от грешки, породени от човешкия фактор, в резултат наличието на таймер, както и ще елиминира и наличният към момента на подаване на проекта риск от компроментиране на приготвяните сладкиши поради задаване на грешна температура.
3. Пекарна - 1 брой - необходима за топлинна обработка чрез изпичане на приготвяните и предлагани храни - еклери, бишкоти и мъфини:
Към настоящия момент за целите на приготвянето на еклери, бишкоти и мъфини, те се изпичат в конвектомат. Конвектоматът, обаче, е с вентилация и изложеното компроментира формата и търговския вид на сладкишите, ограничавайки съществено и производствения капацитет на Кандидата и същевременно - водейки до ресурсна неефективност.
С оглед на изложеното, планирано е закупуването на пекарна с ниво за 2 тави 60/40 см. Изложеното ще позволи ефективно приготвяне на еклери, бишкоти и мъфини и ще подобри производствения капацитет на Кандидата, като новото оборудване ще направи възможно приготвянето и предлагането на два пъти по-голямо количество от приготвяните и предлагани към момента сладкиши - еклери, бишкоти и мъфини.
Продължение на описанието на дейността в част 2. |
10 844.14
|
4 385.35
|
|
Подобряване на производствения капацитет на предприятието (част 2): 4. Микровълнова фурна - 1 брой - необходима за темпериране на шоколади и фондани, влагани в приготвяните и предлагани от Кандидата сладкиши-торти и еклери:
Към настоящия момент Кандидатът разполага с 1 микровълнова фурна, която обаче, не е предназначена за професионална, а за домашна употреба. Изложеното води до редица проблеми, ограничаващи пряко производствения капацитет - от една страна, наличната микровълнова фурна прегрява, защитата й я изключва и това налага продължително изчакване и спиране на процеса по темпериране до изстиване на уреда; от друга страна - тя има чиния, която се върти, която чиния, в резултат на динамиката на професионалната употреба на уреда, се чупи често и това води отново до непредвидени продължителни спирания на процеса до закупуване на нова чиния за уреда; не на последно място - налага се и честа подмяна на магнетрона на уреда поради неприложимостта му за целите на професионалната употреба, за която е характерно по-голямо натоварване.
С оглед ефективно преодоляване на изложените ограничения пред производствения капацитет на Кандидата, планирано е закупуването на микровълнова фурна с обем 25 л., предназначена за професионална употреба. Планираното за закупуване оборудване ще доведе пряко до подобряване на производствения капацитет на дружеството, като в следствие на инвестицията в микровълнова фурна то ще може да приготвя и да предлага с поне 20% по-голямо количество от приготвяните и предлагани към момента сладкиши, в които биват влагани шоколади и фондани - предимно торти и еклери.
5. Центрофуга - 1 брой - необходима за екстракция на сок от плодове, вкл. от твърди такива, който сок е необходим за влагане в приготвяните храни /напр. сок от моркови, необходим за направа на сладкиши с моркови и др. подобни/, предназначени за непосредствена консумация.
Към настоящия момент Кандидатът не разполага с центрофуга, което налага екстракция на сокове чрез използване на изцяло ръчни инструменти/уреди. Изложеното е трудоемко и времеемко, като не дава възможност за пълно оползотворяване на плодовете. Поради зависимостта на процеса от човешкия фактор, производственият капацитет по негова линия намалява прогресивно с напредване на работния ден в следствие на натрупването на физическа умора, като това води до съществено удължаване на производствените времена към настоящия момент.
Планираната за закупуване центрофуга ще оптимизира процеса и ще доведе до подобряване на производствения капацитет на Кандидата по приготвяне и предлагане на храни, в рамките на които се влагат сокове,чрез създаване на необходимите технологични предпоставки за автоматична екстракция на сок от всякакви плодове, вкл. твърди такива, като ще сведе до минимум зависимостта на процеса от човешкия фактор, ще доведе до пълно оползотворяване на влаганите продукти и до съществено оптимизиране на времето, необходимо за приготвяне на храни по линия на процеса на екстракция на сок от плодове. В резултат ще се повиши производственият капацитет на Кандидата, като ще се приготвят и предлагат с поне 20% повече спрямо настоящия момент от приготвяните и предлагани сладкиши, в които се влагат и пловоди сокове.
|
871.64
|
420.92
|
|
Подобряване на производствения капацитет на предприятието (част 3) : 6.Шприц машина - 1 брой - необходима за дозиране, шприцване, оформяне на сладкиши - еклери, бишкоти и други сладкиши. Към настоящия момент Кандидатът не разполага с подобно професионално оборудване. Изложеното налага приготвянето на еклери, бишкоти и други подобни сладкиши изцяло на ръка - процесите по дозиране, шприцване и последващото им дооформяне се извършват изцяло и единствено на ръка. Това обстоятелство ограничава съществено производствения капацитет на дружеството, като капацитетът прогресивно намалява с напредване на работния ден в резултат на натрупване на умора в отговорния за дейността служител, като също така изцяло ръчният процес крие риск от редица грешки, породени от човешкия фактор - неравномерно дозиране и различия във формите, които компроментират търговкия вид и водят до повишаване на брака и до неефективно оползотворяване на влаганите в приготвяните храни, предназначени за непосредствена консумация, материали.
С оглед ефективно преодоляване на изложения проблем, в рамките на дейността е планирано закупуването на професионална шприц машина, която ще автоматизира процесите по дозиране, шприцване, оформяне на сладкиши, елиминирайки рисковете през производителността и пред ефективността на процеса, породени към настоящия момент от човешкия фактор и от ръчното осъществяване на процеса. В резултат на планираната инвестиция ще се съкратят съществено производствените времена, вкл. благодарение на възможността за запаметяване на рецепти и дирекното им избиране за изпълнение от сензорен екран за управление на машина.
Производителността на планираната за закупуване шприц машина - 20 цикъла/минута за шприцване също обосновава подобряването на производствения капацитет, т.к. към настоящия момент производителността на шприцването, извършвано на ръка, е ограничена до максимум 6 цикъла/минута при оптимални други условия.
Планираното за закупуване в рамките на дейността (част 1, 2 и 3) оборудване е съвременно, високотехнологично и професионално оборудване, необходимо за осъществяване на основната икономическа дейност на дружеството, в рамките на която се обхваща приготвянето и предлагането на храни, предназначени за непосредствена консумация.
В следствие на реализацията на комплекса от инвестиции, планирани в рамките на настоящия проект и в резултат на създадените технологични предпоставки за оптимизиране на производствения процес и производствените времена, вкл. за автоматизация на процесите и минимизиране на рисковете, произтичащи от човешкия фактор ще бъде налице общо с до 40% повишен производствен капацитет на Кандидата спрямо капацитета му по приготвяне и предлагане на сладкиши към настоящия момент при оптимални други условия.
|
33 799.21
|
9 168.74
|
| Консултантски услуги за подготовка на проектното предложение по процедурата : Дейността създаде необходимите предпоставки за получаване на подкрепа за реализация на настоящото проектно предложение и обхвана ползването на консултантски услуги за подготовка на настоящото проектно предложение по процедура чрез подбор на проектни предложения BG16RFPR001-1.004 „Подкрепа за семейните предприятия, предприятията от творческите индустрии и занаятите” по Програма "Конкурентоспособност и иновации в предприятията" 2021-2027 г.
Дейността бе изпълнена в периода след обявяване на процедурата и до подаване на проектното предложение, като изложеното обхвана както избора на изпълнител на консултантските услуги и сключването на договор с избрания изпълнител, така също и същинското извършване/предоставянето на услугата за подготовка на проектното предложение по процедурата от страна на избрания изпълнител. Избраният изпълнител изпълни услугата при стриктно спазване на изискванията, произтичащи от Условията за кандидатстване и от Условията за изпълнение към административни договори за предоставяне на безвъзмездна финансова помощ по програма „Конкурентоспособност и иновации в предприятията” 2021-2027, имащи силата на Общи условия към АДПБФП, както и при спазване на всички останали законови и подзаконови нормативни актове. Изпълнението на услугата бе удостоверено с подписването на двустранен приемо-предавателен протокол за услуги по образец. |
1 528.76
|
1 528.76
|
