| Дейност 1. Подобряване на производствения капацитет на семейните предприятия и предприятията от творческите индустрии и занаятите - част 1: В рамките на изпълнение на тази дейност се предвижда придобиване на ДМА - 22 бр. и 9 вида оборудване и обзавеждане под стойностния праг на същественост за извършване на хотелски услуги. Дейността е необходима за постигане на заложените в проектното предложение цели. ДМА, оборудването и обзавеждането не са определени самоцелно, а след внимателно обследване на нуждите на технологичния процес, както и анализ на техническите и технологичните им характеристики спрямо политиката на дружеството за инвестиции в най-добрите налични технологии, необходими за подобряване на производствения капацитет. Избраните артикули ще допълнят съществуващото в дружеството и натоварено на пълен капацитет оборудване, и ще осигурят един технологичен комфорт за постигане на повече обслужени клиенти, които да дадат пазарни предимства на "Мак Ди" ЕООД.
Избраните ДМА 22 бр. ще доведе до подобряване на производствения капацитет, както следва:
- Блок маса островна комбинирана 1бр. - с работна температура в диапазон: 0° ÷ + 10°C, електронно управление, функция автоматично размразяване. Това е уред, комбиниращ маса, хладилник и автоматична размразяваща функция в едно. Изключително важен за постигането на висока продуктивност. Разполагането на храната на обикновени маси изисква честата й подмяна, създава риск от разваляне, ако се застои в топло време - ползва повече ресурси, както и води до големи количества бракувана или изхвърлена храна. При внедряването на този уред-маса ще се постигне над 50% повишаване на производителността и няма да се налага 4-5 пъти зареждане на масата. Масата включва и настолно Бен Мари - комплект от 3 бр., необходими за работата с нея, като осигурява минимално необходимото за едно зареждане на блок-маса при поддържане на адекватна топлина. Всичко това ще повишаване на ефективността и капацитета по предлагане на храна на блок маса с над 50%., като по този начин ще се подобри производствения капацитет.
- Електрически конвектомат - 1 бр. - с температура на печене 30-260°С. Към настоящия момент момента фирмата не разполага с такъв уред и използва няколко фурни, които пекат бавно и ограничено количество храна. Със закупуването и въвеждането в експлоатация на конвектомата, ще се увеличи производителността е повече от 50%. Една фурна позволява до 2 тави. Конвектомата е с 4. Във фурната дадени изделия се пекат между 20 и 60 минути, а в конвектомата същите изделия се пекат между 3 и 12 минути - постига се повече от 5 пъти по-висока производителност. Конвектоматът ще допълни работата в кухнята, като подобри производствения капацитет.
- Електрическа фурна за пици - 1 бр. - дава възможност за приготвяне на над 20 пици на час. В момента производителността е около 3 пици на час. Често се налага обслужване на над 50 клиента - особено деца в групи, с меню, включващо пица. Понякога се налага да се поръчва от външен доставчик, защото собствената производителност не може да отговори на търсенето на клиентите. Инвестицията ще отговори на търсенето на клиентите и значително ще увеличи производствената мощност на "Мак Ди" ЕООД. Уредът има висока добавена стойност - ще може да се предлагат пици и всякакви тестени печива и на клиенти, желаещи да си вземат за вкъщи храна, тръгвайки си от хотела. Това ще увеличи броя на произведени пици, обслужени клиенти, за по-кратко време, което ще доведе до подобрен производствен капацитет.
- Електрическа плоча за палачинки - 1 бр. - в момента капацитетът на настоящото оборудване при ползване на два тигана е 60 бр. палачинки на час. С новата електрическа плоча този капацитет ще нарасне до 100 палачинки на час, което представлява увеличение с 40 палачинки на час или 66,67% увеличение. Плочата е по-ефективна в управлението на топлината и осигурява равномерно загряване, което води до по-бързо приготвяне на палачинките. Това означава, че времето за готвене ще бъде по-кратко в сравнение с използването на обикновени тигани.
Продължава. |
100 251.04
|
0.00
|
| Дейност 4. Консултантски услуги за подготовка на проектното предложение по процедурата : Дейността включва цялостния процес по изготвяне на проектното предложение за кандидатстване за безвъзмездно финансиране по процедура BG16RFPR001-1.004 "Подкрепа за семейните предприятия, предприятията от творческите индустрии и занаятите". Тя обхваща следните стъпки:
- Анализ на изискванията на програмата - подробно проучване на условията и критериите за допустимост на процедурата, като се вземат предвид целите и приоритетите на финансиращия орган;
- Изготвяне на проектна концепция - определяне на основната цел на проекта, очакваните резултати и дейностите, които ще бъдат реализирани в рамките на проекта. Това включва и съставяне на реалистичен график за изпълнение;
- Изготвяне на бюджет - разработване на детайлен бюджет на проекта, включващ всички необходими разходи за изпълнение на дейностите, с ясно разграничение на допустимите и недопустимите разходи, съгласно насоките на процедурата.
- Разработване на текстовата част - съставяне на пълното проектно предложение, включващо описанието на дейностите, очаквани резултати, въздействие, кръгови модели и др.;
- Подготовка на съпътстващи документи - събиране и изготвяне на всички необходими приложения и документи (декларации, оферти, техническа спецификация, документи за семейно положение и др.), необходими за подаване на предложението;
- Преглед и корекция - финален преглед на проектното предложение за съответствие с изискванията на процедурата, включително проверка за пълнота и точност на информацията;
- Подаване на проекта - техническо съдействие при подаване на проектното предложение в съответствие с изискванията на процедурата, като се спазят всички срокове и административни изисквания. |
1 533.88
|
0.00
|
| Дейност 1. Подобряване на производствения капацитет на семейните предприятия и предприятията от творческите индустрии и занаятите - част 2
: Продължение:
- Картофобелачка - 1 бр. - в момента "Мак Ди" ЕООД не разполага с такъв уред, като пресните картофи се белят на ръка. Придобиването на картофобелачка, която е автоматична, ще отмени 100% ръчния труд. Капацитетът на уреда е зареждане 20 кг. при производителност за час - 480 кг., в сравнение с ниско-ефективния ръчен труд /под 8 кг. на час/. Картофобелачката ще повиши многократно производствения капацитет за предлагане на изделия от картофи при отпадане на времеемките и неефективни ръчни операции и повишаване на ефективността.
- Зеленчукорезачка - 1 бр.- мултифункционална за рязане на пръчици, жулиени, кубчета и настъргване. Изцяло ще замести ръчния труд, който се извършва в момента. Ще повишиа многократно производствения капацитет за предлагане на изделия от зеленчуци при отпадане на отпадане на времеемките и неефективни ръчни операции и повишаване на ефективността.
- Месомелачка 1 бр. - с високата си производителност до 100 кг./работен час, корпус от неръждаема стомана, мотор и режещ механизъм от алуминий - изцяло ще замести ръчния труд, който се извършва в момента. Ще повиши многократно производствения капацитет за предлагане на изделия от мляно месо при отпадане на отпадане на времеемките и неефективни ръчни операции и повишаване на ефективността.
- Планетарен миксер 1 бр. - позволява бързото и равномерно смесване на големи количества съставки. Времето за приготвяне на тесто ще се намали, което ще се увеличи общата производителност. Вместо ръчно или с по-малък миксер, с планетарния миксер се обработват по-големи обеми тесто за кратко време. Благодарение на равномерното смесване, тестото ще бъде с постоянна текстура и консистенция, което води до по-високи количества краен продукт. Планетарият миксер има капацитет да обработва големи количества съставки наведнъж, което ще позволи приготвяне на по-големи партиди тесто. Това означава, че времето за смесване и подготовка ще бъде значително намалено, като същевременно ще се запази високото качество на продукта. Процесът на работа на миксера е автоматизиран, което ще елиминира ръчния труд и ще направи приготвянето на тестени изделия в пъти по-ефективно, което ще доведе до подобрен производствен капацитет.
- Сокоизтисквачка 1 бр. - в момента се разполага с една непрофесионален, ръчен уред за изстискване на плодове, чийто капацитет зависи от уменията и усилията на оператора. Професионалния уред позволява висока производителност, при 1400 об./мин., което ще осигури количество на прясно изцеден сок повече от 70% от това до момента. Ще отпаднат и неефективните ръчни операции, като ще се повиши производителността и подобри производствения капацитет.
- Блендер 1 бр. - 3 пъти по-продуктивен от непрофесионалните уреди, които се използват в момента; Ще осигури по-голяма производителност при по-високо качество. Чрез него се приготвят смеси /плодови или зеленчукови/ в по-големи количества за много по-кратко време, като ще се повиши производителността и подобри производствения капацитет.
- Миялна машина - голяма - 1 бр. и Миялна машина - малка - 1 бр. - в момента миенето на използвана посуда се извършва с непрофесионални машини - 2 бр. и ръчен труд - миене на ръка. Чрез закупуването на професионалните миялни машини ще повиши производителността с 80%. Те са много по-бързи от ръчното миене или стандартните миялни машини, като измиват големи количества съдове за кратко време (често в рамките на няколко минути). Високият капацитет ще осигурява постоянно наличие на чисти съдове, дори по време на натоварени периоди като закуска, обяд или вечеря. Това ще позволи на кухнята и обслужващия персонал да работят по-бързо и да обслужват повече клиенти за по-кратко време, като се повиши производителността и подобри производствения капацитет.
Продължава. |
0.00
|
0.00
|
| Дейност 1. Подобряване на производствения капацитет на семейните предприятия и предприятията от творческите индустрии и занаятите - част 3
: Продължение:
- Ледогенератор - 1 бр. - осигурява постоянен поток от лед, което е от съществено значение за бара, ресторантите и обслужването в стаите на хотела. Той ще елиминира нуждата от закупуване на лед от външни източници, което е времеемко и скъпо. С наличен лед по всяко време, хотелът ще е състояние да обслужва повече гости по-бързо и по-ефективно. Също така ще осигури и по-голяма ефективност при провеждане на събития като сватби, конференции и банкети, при които наличието на достатъчно лед е критично. Ледогенераторът ще осигурява постоянни количества лед, което ще позволи по-добро планиране и по-бързо обслужване на големи групи гости, като по този начин ще се подобри производствения капацитет.
- Шкаф хладилен среднотемпературен - 1 бр. и Шкаф хладилен нискотемпературен - 1 бр.- 654 л. Капацитетът на наличните хладилници в момента е под 1200 л. за съхранение, а с това оборудване ще надхвърли 2500 л., като значително се увеличи капацитета на дружеството за съхраняване на храна и напитки. По този начин хотелът ще може да закупува и съхранява по-големи количества свежи продукти, което ще позволи по-ефективно планиране на менюто и ще намали риска от недостиг на съставки по време на натоварени периоди. При провеждане на банкети, конференции и специални събития, се изисква наличието на големи количества храна. С увеличеното хладилно пространство, хотелът ще може да подготви и съхрани предварително големи количества ястия или съставки, което ще улесня обслужването на тези събития и ще увеличи капацитета за обслужване на повече гости, което ще доведе до подобрен производствен капацитет.
- Колбасорезачка 1 бр. и Пасатор - 1 бр.- 3 пъти по-продуктивни от непрофесионалните уреди, които се използват в момента. Те ще осигурят по-голяма производителност при по-високо качество .Колбасорезачката значително ускорява рязането на продукти като колбаси, сирена, месо и дори хляб, което ще позволи на персонала да подготвя по-голямо количество храна за по-кратко време. Това е особено важно при приготвяне на студени блюда, закуски или бюфети. Пасаторът позволява бързо и ефективно приготвяне на крем супи, сосове, пюрета и различни текстурирани храни. Това ще намалява времето за обработка на продуктите и ще позволи по-ефективно обслужване на големи групи от клиенти. Двата уреда ще допринесат за подобряване на производствения капацитет.
- Вакуум машина - 1 бр. - ще замести изцяло ръчния труд с вакуумиращи се торбички и ще повиши производителността с над 100%. В допълнение ще обезпечи капацитета за подготовка на заготовки с 50%.
- Уред за нискотемпературно готвене - 1 бр., с циркулация. За да постигне бавно готвене в момента, един човек от кухнята да се занимава с тази дейност в продължение на 6 до 8 часа. Уредът работи независимо, с циркулация на въздуха, която елиминира нуждата от ръчно разбъркване на храната на определен период време. Това ще увеличи ефективността на процеса по бавно готвене, ще превентира изгарянето и изхвърлянето на храна. Също така обемът на уреда е достатъчно голям, за да се направят 30 порции. По този начин ще се приготви една порция 2 пъти по-бързо и се обслужат едновременно 2 пъти повече клиенти.
- Комбиниран електрически грил - уред - 1 бр. - с гладка скара, тръбна скара и контактен рифелован грил. 3 пъти по-продуктивни от непрофесионалните уреди, които се използват в момента. Фирмата не разполага с такъв уред и закупуването им ще осигури мин. 3 пъти по-високи производствени мощности за обслужване на клиентите с храни, приготвяни на скара и грил.
- Печка газова 1 бр.- работи по-бързо в сравнение с наличната електрическа. Закупуването й ще допълни настоящите мощности за печене и ще увеличи продуктивността с повече от 80%.
Продължава |
0.00
|
0.00
|
| Дейност 1. Подобряване на производствения капацитет на семейните предприятия и предприятията от творческите индустрии и занаятите - част 4: Продължение:
- Фритюрник 1 бр. - 3 пъти по-продуктивен от непрофесионалните уреди, които се използват в момента. Позволява приготвяне на големи количества храна за кратко време, тъй като процесът на пържене е много по-бърз в сравнение с други методи на готвене (като печене или сотиране). Това ще намали времето за обслужване на клиентите и ще позволи на кухнята да реагира по-бързо при голямо натоварване, особено по време на закуска, обяд или вечеря. Същевременно големият капацитет ще позволи приготвянето на много порции наведнъж. Това ще доведе до обслужването на по-голям брой гости в ресторанта или при големи събития, като ще се подобри производствения капацитет.
Закупуване на 9 вида оборудване и обзавеждане с единична стойност под прага на същественост:
- Тостер - 1 бр. - проектиран е да приготвя големи количества тостове за кратко време. Това е особено важно при закуските, когато много гости поръчват тостове едновременно. Високата скорост на работа ще позволи на ресторанта да обслужва повече гости за по-кратък период, като ще намалява времето за чакане и ще подобри ефективността. Едновременното приготвяне на повече порции ще увеличи обема на продукцията и ще подобри ефективността на кухнята. Чрез тостера ще могат да се обслужват повече клиенти за по-кратко време, което ще доведе до подобрен производствен капацитет.
- Принтер за захарна хартия - 1 бр. - този тип принтер за хранителни цели позволява персонализиране на приготвяната храна и поставяне на отпечатани захарни елементи върху храната. В момента "Мак Ди" ЕООД поръчва такива елементи като влага по-голям ресурс, отделя време, за да отиде и закупи, разчита на външни доставчици. Закупуването на уреда значително ще подобри производствения капацитет на услугите, предоставяни от фирмата по приготвяне на торти, сладки, бисквити и др.
Към момента 20 стаи в хотел "Мак" не са обзаведени и оборудвани. С проектната инвестиция дружеството ще успее да ги пусне в експлоатация, като по този начин ще се повиши капацитета за настаняване на гости на хотела с 30% и приходите си от продажби с 36%.
- LED телевизор 20 бр. - с инсталирането им в празните стаи те ще предоставят на гостите удобство и възможност за забавление, особено след дълги пътувания или работни срещи. Добре оборудваните стаи с телевизори с голям екран, кабелни канали или стрийминг услуги (като Netflix или YouTube) ще подобряват преживяването на гостите и ще допринасят за по-високо ниво на комфорт. Гостите, които имат достъп до удобства като телевизори, могат да решат да удължат престоя си, т. к. се чувстват по-комфортно и приятно по време на престоя. Това ще да доведе до допълнителни нощувки и приходи за хотела и подобрен производствен капацитет.
- Хотелски легла с подматрачни рамки 40 бр. и Матрак - 40 бр. - ще осигурят възможност за 40 човека повече на вечер да нощуват в хотела, което ще позволи на "Мак Ди" ЕООД да организира по-големи групови мероприятия като семинари, конференции, конгреси и др. По този начин ще се повиши капацитета на настаняване с 30% и ще се подобри производствения капацитет.
- душ-система - 20 бр., моноблок за вграждане - 20 бр., мивка със смесител - 20 бр. - ще осигуряват възможност за 20 стаи с прилежащите им санитарни помещения да бъдат въведени в експлоатация и 40 клиента повече на вечер да нощуват, което ще повиши капацитета на настаняване с 30%.
- преносима детска кошара - 20 бр. - ще осигурят възможност за приемане на семейства с малки деца в необорудваните стаи. Предлагането на детски кошари ще направи хотела по-привлекателен за семейства с бебета и малки деца. Много родители предпочитат хотели, които предлагат удобства за техните деца, и наличието на преносими кошари може да се окаже решаващ фактор при избора на място за настаняване. С кошарите хотелът ще може да настанява повече гости в една стая (например родители с малки деца), като по този начин ще се увеличава капацитетът на стаите без да се налага да се наемат допълнителни стаи. |
0.00
|
0.00
|
