| Въвеждане на оборудване и цифрови технологии от Индустрия 4.0 за автоматизация на процеса по производство на квас.: Цел: Инвестицията е насочена към внедряване на интелигентна система за производство на квас, чрез която предприятието въвежда интегрирана Индустрия 4.0 архитектура. В рамките на тази архитектура технологиите за анализ на големи масиви от данни (Big Data и Big Data Analytics) се комбинират едновременно с облачни технологии, периферни изчисления (edge computing), индустриален интернет на нещата (IIoT) и изкуствен интелект/машинно обучение (AI/ML).
Системата за производство на квас използва индустриални IIoT сензори, които подават данни в реално време към edge шлюз, където се извършва предварителна обработка, филтриране, буфериране и локално изчисление при ниска латентност. Обработените данни се предават към облачна платформа за съхранение, Big Data анализ, изграждане на аналитични модели и обучение на алгоритми за прогнозна поддръжка и автономно управление. Тази архитектура напълно съответства на допустимите технологии от Приложение 18 и изпълнява водещите комбинации по Приложение 6, като реализира многослойна цифрова екосистема (IIoT → Edge → Cloud → AI/ML).
Системата не функционира като самостоятелна автоматика, а като пълноценна кибер-физическа платформа, която събира, обработва и анализира данни за автоматизиране на управленските решения в реално време, доказвайки въвеждането на технологии от Индустрия 4.0 в пълно съответствие с изискванията на процедура BG16RFPR001-1.008.
Системата е оборудвана с индустриални сензори (IIoT), които събират данни в реално време за температура, pH, ниво, дебит, вибрации и други критични параметри. Управлението на процесите се осъществява чрез промишлен програмируем логически контролер (PLC), а визуализацията и контролните функции – чрез индустриална SCADA платформа и операторски интерфейс (HMI). Това позволява прецизно управление на технологичните режими и автоматично регулиране на параметрите.
Системата включва облачна свързаност чрез индустриална IoT платформа, възможности за събиране и анализ на големи масиви от данни, алгоритми за машинно обучение, функции за предиктивна поддръжка и автономни корекции чрез оптимизационни алгоритми от типа Model Predictive Control (MPC). Чрез тази архитектура системата достига следните технологични нива на И.4.0:
– Ниво 3: Видимост (пълна IIoT свързаност и мониторинг в реално време);
– Ниво 4: Прозрачност (Big Data анализ и аналитични визуализации);
– Ниво 5: Прогнозна способност (машинно обучение и предиктивна поддръжка);
– Ниво 6: Приспособимост (автономни корекции и оптимизация в реално време).
Предвидена е интеграция на интелигентната система с основните бизнес процеси на предприятието, включително системите за управление на ресурсите (ERP), управление на качеството, складова дейност и техническа поддръжка. Това осигурява автоматизирано подаване и синхронизация на данни, подобрено производствено планиране, оптимизация на ресурсите и пълна проследимост на производствените партиди.
Системата извършва автоматично: дозиране на вода и суровини; смесване и контрол на ферментацията; поддържане на стабилни технологични режими; съхранение на произведения квас; подаване към следващите производствени етапи; автоматизирано вътрешно почистване (CIP).
Дейността ще трансформира процесите на замесване и ферментация чрез използване на квас в напълно автоматизиран, дигитално управляван и оптимизиран процес. Внедряването на системата ще позволи на предприятието пълно преминаване от традиционна мая към квас като основен ферментационен агент за всички технологични линии, осигуряващ по-добра структура, по-дълготраен свежестен профил и намалена необходимост от добавки. Новата автоматизирана система гарантира стабилни параметри и висока повторяемост на кваса, което е критично за производителността и качеството на двете поточни линии за хляб и хлебни изделия. В резултат ще се постигне значително подобрение на производствената ефективност, качеството, енергийната оптимизация и конкурентоспособността, като се създава устойчива основа за бъдеща дигитална трансформация. |
650 009.97
|
0.00
|
