| Подобряване на производствения капацитет на семейното предприятие ,чрез доставка и въвеждане в експлоатация на ДМА част 1: Дейността за подобряване на производствения капацитет ще бъде изпълнена, чрез закупуване и въвеждане в експлоатация на следните ДМА и оборудване: Професионална електрическа фурна-2 бр. , Подова модулна пещ - 1 , Професионален електрически конвектомат - 2 бр , Професионален вертикален шладилен шкаф -3 бр. и оборудване под стойносттния праг на ДМА -Количка за тави- 5 бр , Професионални тави за закуски и сладкарски изделия -75 броя
Машините за изпичане са от критично значение в производството на закуски, защото те гарантират в най-висока степен качеството и дълготрайността на крайния продукт, и ефективността на производствения процес . Използването на стара технология се отразява на целия производствен капацитет
В момента изпичането на закуски се извършва в две силно амортизирани печки, които са висока консумация на енергия 29 КВ всяка , с малък капацитет от 1700-1800 бр/ на ден, при които износените нагревателните елементи и уплътнения, корозията вкл и на вътрешните повърхности се отразява на разпределението на топлината, на времето за достигане до желаната температура, на количеството брак, поради пропуски в качеството на изпичането.
Ще бъдат закупени и въведени в експлоатация Професионални електрически фурни-2 бр. , с които ще се постигне висока ефективност, равномерност на печенето при по-висока енергийна ефективност. С функционалните характеристики на професионалните уреди-прецизни терморегулатори, отразяване на инфрачервените лъчи от вътрешната повърхност на камерата, корозионна устойчивост на камерата, неръждаеми нагреватели, които осигуряват възможност за интензивна експлоатация ще се осигури качествено и прецизно протичане на процеса , поддържане на стабилна температура, по-добро задържане на топлината и ще се подобри процеса. Оптимизираният дизайн на вътрешното пространство в сравнение със старите и по-ниска консумация на енергия 24 КВ/всяка , по-бързото загряване, което ще намали времето за подготовка между партидите водят до значително увеличение на производствения капацитет ( около 4500 бр /ден) , както по отношение обемите така и по отношение ефективността и ресурсната ефективност.
За да устои на конкурентния натиск на големите супермаркети и да отговори на новите тенденции в бързото хранене е необходимо разнообразяване на портфолиото в рамките на основната инономическа д-ст на фирмата , което ще се обезпечи технологично с Подова модулна пещ -1 бр. за производство на багети , чабатини, пицети от бяло и пълнозърнесто тесто и Конвектомати за производство на тестени сладки изделия- 2 бр
Към настоящия момент в производствения асортимент фигурират пици , но за тяхното производство се използват стари амортизирани пицарки, закупени втора употреба , които са с малки обеми - вместимост от една тава 600/400 всяка/ 5 малки пици с диаметър 24 см. и не осигуряват високи качества на изделията.
С въвеждането в експлоатация на Подовата пещ , която е с вместимост от 18 тави , независимо цифрово управление на камерите ,100 програми , автоматична клапа със функции, за контрол на програмите на печене, количеството на парата и времето, термостати за всяко ниво ще се повиши капацитета за производство на изделия от по-висок ценови сегмент при пълен контрол и автоматизация на процеса. Със специални плочи от стоманобетон ще се постигне желан и висок вкус и текстурата на изделията.
С Конвектоматите -2 бр ще може да се произвеждат кроасани , бриош питки ,които изискват контролирано ниво на влага и уредите ще се ползват и за финална обработка на изделия произведени в пеща до ниво на заготовки и преминали процес на замръзяване във собствените фризери. Автоматичното управление с 95 програми, равномерно разпределяне на топлия въздух в камерата, самопочистваща система, седем нива за тави са предпоставка за повишен количествен и качествен производствен капацитет.
Фирмата ще може да произвежда по-голям обем хлебни изделия с по-добри качества и да разшири асортимента си с продукти от по-висок ценови клас.
|
87 788.82
|
0.00
|
| Подобряване на производствения капацитет на семейното предприятие, чрез придобиване на оборудване под стойностния праг на същественост за ДМА: Дейността за подобряване на производствения капацитет ще бъде изпълнена, чрез придобиване на оборудване под стойностния праг на същественост за ДМА - , Професионални тави за закуски и сладкарски изделия -75 броя и Количка за тави-5 бр
Използваните за основното производство тави са над десетгодишни , износени , деформирани и със загари , което е свързано с лош топлопренос и изисква повече време за достигане на оптималната температура за печене на изделията, неравномерно печене, налага се някой път допълнително намазване което забавя процеса за подготовка ,
Ще бъдат закупени 75 броя тави, като броят им е съобразен с наличния постоянен асортимент от 15 вида изделия , необходимостта от тави за операциите по изпичане , охлаждане и бавно втасване на хлебните изделия и планирания увеличен капацитет на производство.
Новите тави създават подобрена топлопроводимост - с дебелина 1,2 мм , което позволява равномерност на изпичане на изделията, намаляване времето за печене и се подобрява качеството на продуктите. Изработени от алуминизирана ламарина ще подлежат на лесно почистване , с по-малко използване на воден и трудов ресурс, което
ще повиши капацитета за производство.
Технически характеристики на 1 брой: 600/400 MM , от алуминизрана ламарина 1.22 мм, неперфорирани
.
Старите колички са ръждясали , имат проблеми стабилността , което забавя движението и увеличава времето за зареждане/разтоварване . Това води до допълнително физическо натоварване на персонала, непоследователност в качеството на продуктите, хигиенни рискове и високи трудови разходи. Предвидените за закупуване Колички за тави -5 бр, съобразени с планирания капацитет и броя нови тави , са със стоп механизми , за 15 тави всяка и са технологична предпоставка за зареждане на по-голямо количество продукти наведнъж, по-добра маневреност и мобилност, което ще съкрати времето за протичане на отделните партиди, намалява умората на персонала и повишава ефективността. Изработени от неръждаема стомана ще издържат на по-висока интензивна употреба и устойчивост на петна и оцветяване, по малка вероятност за пренос на бактерии и замърсявания на суровина и готови продукти . Лесното почистване с по-малко дезинфекциращи препарати и вода , осигурява добавена стойност към ресурсната ефективност. С придобиването им ще се повиши производствения капацитет, като същевременно се подобряват качеството на продуктите и условията на труд в Бого Инвест ООД.
Технически характеристики на 1 брой: за 15 броя тави 600/400 MM, неръждаема стомана, 4 колела две от които със стоп механизми
|
3 451.22
|
0.00
|
| Консултантски услуги за подготовка на проектното предложение: Дейността включва ползването на външни консултантски услуги за подготовка на проектното предложение, като същата е изпълнена от кандидатите в периода след обявяването на процедурата и до подаване на проектното предложение по нея
В обхвата на дейността са включени задачи за изготвяне на проектно предложение, съобразно изискванията и Условията за кандидатстване по процедура BG16RFPR001-1.004 |
1 528.76
|
0.00
|
| Подобряване на производствения капацитет на семейното предприятие ,чрез доставка и въвеждане в експлоатация на ДМА част 2: Професионален вертикален хладилен шкаф -3 бр
Остарялата технология и организация на съхранение рефлектира върху цялата дейност и капацитет на фирмата. Наличните 2 амортизирани хладилника по 350 литра и хладилна витрина, които с течение на времето са с намалена ефективност на замразяване и охлаждането , не осигуряват прецизен контрол на съхранение , дълготрайност и безопасност на суровините за производство. Старото хладилно оборудване компрометира качеството на изделията, търпят се загуби ,увеличава се честотата на доставките, което води до финансови загуби.
С новите сренотемпературни хладилници с оптимален темепратурен диапазон -2° до +8° градуса и висок капацитет от 60 тави ще се осигури прецизно и разделно съхранение на изделията: на такива които изискват бавно втасване над 24 часа , на тези които са за охлаждане и на такива , които са с естествен процес на втасване ( при достатъчен обем за разделяне според вида гарниране).Това разделение ще позволи на персонала да има бърз достъп до нужните продукти, без да се създава хаос или да се губи време в търсене на правилната тава и да се оптимизира ефективността на трудовия ресурс. Ще стане възможно съхранение на голямо количество продукция в различни стадии на готовност, което значително увеличава капацитета за производство и съхранение на закуските. С професионалните уреди,които са с добра топлоизолация ще се намали натоварването върху охлаждащата система, която ще работи по-ефективно и с по-малко консумация на енергия.
С функционалностите за електронно управление , LED дисплей , динамично охлаждане и автоматично обезледяване на изпарителя ще стане възможен прецизен цифров контрол на температурата , поддържане на оптимални температурни нива, съкращава се времето за почистване между задачите което е свързано и с намалени оперативни разходи и по-високо качество на продуктите.
Ще се намалят с около 10% загубите от прекомерно втвърдяване или омекване на тестото, неправилно протичане на ферментацията , поради по-прецизно цифрово управление и достатъчен обем за ротация на продуктите според предстояща обработка и производствена операция и намаления риск от кръстосано замърсяване. Ще се подобри съхранението на полуготови заготовки и увеличи капацитета за съхранение , което спомага за запазването на оптимално качество за по-дълго.
|
0.00
|
0.00
|
