| Подобряване капацитета на ресторант Леандро Смолян: Основна цел на дейността е повишаване на капацитета за изхранване и обслужване на гости в ресторант Леандро, Смолян, както и предлагане на нови преживявания и услуги в градината към ресторанта.
Това ще бъде постигнато по три направления: увеличаване на местата, повишаване скоростта на обслужване, привличане на нови клиенти.
1. За увеличаване броя на седящите места, ще бъде усвоена нова градинска площ към ресторанта. За целта е необходимо закупуването на следното оборудване: 60 броя тапицирани столове, 3 броя газови отоплители за градина, прахосмукачка за външно почистване и листа.
С инсталирането на изброеното, общият капацитет на седящи места в ресторанта и градината през лятото ще бъде увеличен с 40%, а отоплителите ще позволят използване на част от градината през по-студените месеци на годината - предпочитана опция от пушачите. Новоусвоената градина пък, се намира в близост до новата детска площадка и ще бъде предпочитано място от семейства.
2. За увеличаване скоростта на приготвяне на ястията и свежи напитки, бе направен анализ на най-бавните процеси в производството (кухня и бар), и за преодоляването им са планирани за закупуване – Система от бутони със сервитьорски часовници, за да може сервитьорите да изпращат до бар и кухня поръчките, 1 брой тестобъркачка за замесване на тесто, 1 скара, 3 фризера (2 броя ракла и един вертикален), 2 малки подплотови хладилника, два броя микровълнови печки, 1 брой инфрачервени нагреватели за храна, шейкър, цитрус преса. Повишената скорост на производство на кухненска и барова продукция, ще даде възможност да се обслужат повече посетители и да се експедира повече кетъринг продукция в рамките на работното време. Колкото по-бързо бъдат обслужени посетителите и получат храната си, толкова по-скоро ще освободят местата си за повторно зареждане. Освен това, по-големия капацитет места, трябва да бъде посрещнат със съответното повишаване на производителността на бар, кухня и сервизен процес.
3. За да предложи нови преживявания и атракции на посетителите си и за да привлече по-широк кръг от клиенти, управителят на "Леандра Смолян" ЕООД планира да инвестира в разширяване на детския кът към градината на ресторанта (с добавяне на батут, комбинирано съоръжение за игра, детска масичка с места за сядане, дървена къщичка), инсталиране на телевизори на 3 места в залите и градината за излъчване на спортни предавания, закупуване на 1 лаптоп за по-добро озвучаване. Част от посетителите в ресторантския бранш са привлечени от качеството на храната, възможността да хапнат бързо без да пазаруват и приготвят храна у дома, или за да вечерят в компания на приятели. Но за да се привлекат посетители, които не търсят само хранене, в съвременния ресторантски бизнес се налагат инвестиции в допълнителни атракции. Те са различни за различните типове клиенти - за семейства с малки деца, това е детската зона, за любители на спорта - възможността заедно с приятели да обсъждат любимия си спорт по време на излъчване на важни събития, за любителите на музиката - възможността за изява в по-късните часове на вечерта.
Надяваме се, че планираните инвестиции в атракции ще привлекат много нови посетители за ресторант Леандро от трите групи. |
11 412.80
|
4 364.26
|
