| Дейност 1. Въвеждане на технологии от Индустрия 4.0. по ЕЛЕМЕНТ А : МН-ПАРТИ е специализирана в предлагането на богат набор от кетъринг услуги – от бизнес сектора, през болничното и училищно хранене, до индивидуалния клиент.
Дейността ще бъде изпълнена чрез закупуване и внедряване на интегрирана AI-базирана система от Индустрия 4.0 за автоматизация и оптимизация на ключови бизнес процеси, представляваща ДНМА, с водеща технология „Анализ на големи данни (Big Data) и изкуствен интелект“ – Ниво 5 „Прогнозен капацитет“.
Дейността включва разработване и внедряване на интелигентна платформа за управление на менюта, производство и доставки за кухня–столова, насочена към цялостна дигитализация и автоматизация на основните оперативни процеси. Платформата ще обхваща планиране и управление на менюта, калкулация на рецептури и себестойност, планиране на производството, управление на поръчки и доставки, както и проследимост на изпълнението в реално време.
В рамките на дейността ще бъдат внедрени технологии от областта на Индустрия 4.0, включително изкуствен интелект (AI) за анализ на потреблението, прогнозиране на търсенето и оптимизация на производствения капацитет, както и обработка и анализ на големи обеми от данни (Big Data), генерирани от ежедневните производствени и логистични операции. Чрез автоматизация на ключови процеси ще се намали ръчната обработка на информация, ще се ограничи рискът от грешки и ще се повиши оперативната ефективност.
Платформата ще бъде проектирана с възможност за интеграция с действащи системи и външни приложения, включително складово- и производствено управление (напр. Мистрал), поръчкови и онлайн платформи, както и счетоводен софтуер, с цел осигуряване на единна информационна среда и безпроблемен обмен на данни.
Инфраструктурата ще бъде реализирана в хибриден модел (on-premises + cloud), който ще осигури гъвкавост, мащабируемост и висока надеждност на системата. Ще бъдат внедрени мерки за повишена киберустойчивост, включително контрол на достъпа, криптиране на данни, резервиране и архивиране, мониторинг и защита от киберзаплахи, с цел гарантиране на непрекъсваемостта на дейността и защита на чувствителната информация.
В резултат от изпълнението на дейността се очаква значително повишаване на нивото на дигитализация, автоматизация и контрол върху процесите по управление на менюта, производство и доставки, както и подобряване на ефективността, прозрачността и качеството на предоставяните услуги.
Предвидената за внедряване система ще бъде фокусирана върху процесите по изготвяне на меню → поръчка → производство → доставка → отчетност → счетоводство. Тези дейности изискват обработка на значителни обеми информация, непрекъсната комуникация с клиенти и институции, стриктно спазване на срокове и високо ниво на проследимост. Настоящата инвестиция цели повишаване на цифровата зрялост на предприятието чрез внедряване на система, основана на технологии от Индустрия 4.0, съответстващи на нива 4 и 5 от Индекса на зрялост – „Прозрачност“ и „Прогнозен капацитет“ (Приложение 18).
Интегрираната AI-базирана система от Индустрия 4.0 за автоматизация и оптимизация на ключови производствени процеси е предвидено да включва данни за менюта, поръчки, производство, доставки, документи и фактуриране, изразяващи се в следното: Централизирано управление на менюта и рецепти - хранителни стойности, алергени; проверка за съответствие с нормативни стандарти. AI-подпомагане при избор и оптимизация на менюта - предложения за балансирани седмични менюта; оптимизация според възраст, тип обект и обратна връзка от потребителите. Интелигентно планиране на производство и доставки - автоматично формиране на производствени задания и списъци за доставка; оптимизация на маршрути и натоварване. Интеграция с Мистрал и поръчкови платформи - минимизация на ръчното въвеждане; синхронизация на артикули, цени и наличности. ПРОДЪЛЖАВА В ЧАСТ 2 |
632 000.00
|
0.00
|
| Дейност 1. Въвеждане на технологии от Индустрия 4.0. по ЕЛЕМЕНТ А
ПРОДЪЛЖЕНИЕ : ПРОДЪЛЖЕНИЕ ОТ ЧАСТ 1
Автоматични производствени дневници и справки за контролни органи - пълна проследимост от доставка до крайния потребител; бърза реакция при проверки и одити.
Мобилно приложение за крайни потребители-прозрачност на менюто; възможност за избор, оценка и обратна връзка; входни данни за AI персонализация.
Модул за документи, фактури и счетоводство - OCR + AI разпознаване; автоматично съпоставяне с реалните процеси; фактуриране и счетоводни отчети.
Софтуерът обработва големи масиви данни, използва AI за анализ на данни, подпомага вземането на решения и подобрява ефективността на производствените дейности, което го позиционира като допустим актив по Елемент А съгласно Приложение 19 и критериите за системи от Индустрия 4.0 (AI, Big Data, автоматизация).
Въвеждането на системата ще доведе до дигитализиране на производсвените процеси, като се извъшва анализ на менюта, рецепти, поръчки и обратна връзка; обработка на текстова информация от документи и коментари; автоматично извличане на ключови параметри и зависимости. Чрез анализ на менюта, рецепти, поръчки и обратна връзка и обработка на текстова информация от документи и коментари, ще се постигне автоматично извличане на ключови параметри и зависимости.
Системата ще осигурява прогнозни функционалности, автоматични анализи на данни и критерии, визуализация на данни в реално време и автоматично управление на процеси, с което предприятието ще премине към по-високо ниво на цифрова зрялост, съгласно очакванията за внедряване на технологии от Индустрия 4.0. Инвестицията допринася за намаляване на изоставането на МСП в областта на дигитализацията и подпомага изпълнението на целите на Европейската програма „Цифрово десетилетие 2030“ за ускорено използване на AI, облачни услуги и Big Data от предприятията.
Дейността осигурява дигитална трансформация в компанията, което е и основен очакван резултат от процедурата. Чрез внедряването на системата ще бъдат автоматизирани ключови процеси в МН ПАРТИ ООД, включително по изготвяне на меню → поръчка → производство → доставка → отчетност → счетоводство. Това води до намаляване на оперативната тежест, съкращаване на времето за изпълнение на рутинни дейности, намаляване на грешките и подобряване на проследимостта – ефекти, които са идентифицирани като цели на процедурата. Дейността ще позволи на предприятието да повиши ефективността и прозрачността на работата, да обработва по-големи обеми данни, да управлява повече клиенти и да повиши способността си за растеж и устойчивост.
Чрез обучението на персонала се гарантира, че въведените технологии от Индустрия 4.0 ще бъдат използвани ефективно, което осигурява устойчивост на инвестицията и изпълнение на индикаторите за резултат. Проектът допринася за модернизацията на предприятието, за подобряване на неговата конкурентоспособност и за постигане на по-висока цифрова зрялост.
|
0.00
|
0.00
|
