| Подобряване на производствения капацитет на семейно предприятие : Основните проблеми пред развитието на фирмата са свързани с недостатъчния финансов ресурс за покупка на активи за постигане на по-висока конкурентоспособност. Предвид факта, че е пазарът за хотелско настаняване в региона е силно конкурентен, наличието на професионално оборудване е ключов фактор за запазване позициите и бизнес отношенията с клиенти, както и пазарната устойчивост на фирмата.
В последните 3г базата на хотела е разширена от 5 на 9 етажа, като ползваното оборудване не съответства на капацитета и е крайно недостатъчно. Необходимо е закупуването на:
-5бр прахосмукачки сух вакуум-за ежедневно почистване на стаите. Към момента се ползват 4бр за 9 етажа база
-2бр прахосмукачки с батерийно захранване-за стълби и асансьори. Към момента се ползва обикновена прахосмукачка, неудобна поради ограничената дължина на кабелите.
-уред сух/мокър вакуум-за изсмукване на водата при дъждовно и снежно време. Към момента се използва моп за попиване без автоматизация.
-спрей-екстрактора за меки настилки за почистване на фотьойли, тапицерии и други меки настилки. Към момента се използва обикновена прахосмукачка, чието качество на работа е в пъти по-ниско от използване на спрей-екстрактор
-почистващ автомат с батерийно захранване-за почистване на коридори, фоайета и по-големи помещения. Към момента се използва прахосмукачка, която е ограничена от кабели и не позволява бързо и качествено почистване. За по-трудно достъпни места се ползва метла с ръчен труд, водещо да запрашеност.
-2бр.перални машини и 3бр проф.сушилни-за изпирането и изсушаване на използваните от клиентите кърпи, чаршафи, възглавници. Към момента се ползват 2 перални машини с капацитет по 8кг, като желаните са с двоен капацитет, избор от програми за пестене на вода и ел.енергия и ниско ниво на шум. Необходимите сушилни също са с подходящ капацитет, ниско ниво на вибрации и вентилационен отвор за отвеждане на парите.
Към хотела е наличен ресторант, който се използва единствено за изхранване на гостите на хотела със старо кухненско оборудване, недостатъчно и несъответстващо на възможния капацитет на дейността.
В цената на нощувките е включена закуска, като при заявка се предлага и обяд и вечеря на организирани групи. Използваното към момента кухненско оборудване не гарантира ефективност, функционалност и професионални резултати, поради което е необходимо закупуването на:
-среднотемпературна хладилна витрина и сладкарска хладилна витрина-за съхраняване годността на приготвените храни и излагане пред гостите на хотела
-топла витрина по технология Бен мари-способства за запазване на подходяща температура на храната по време на определените часове за хранене
-2бр. хладилници-съхраняват продуктите за приготвяне на храната, както и самите ястия като удължават срока на годност чрез охлаждане. Това предотвратява развитието на бактерии и запазва вкуса на храната.
-автоматична еспресо кафе машина-необходим уред за приготвяне на кафе
-работна маса с плот и крайстенна работна маса-за поставяне на продукти и посуда при приготвянето на храната
-ел. парен конвектомат с основа-позволява бързо приготвяне на продуктите, изключително енергийно ефективен. Основата е необходима за да бъде поставена на нея самия конвектомат.
-бар стейшън-място измиване и съхранение на посуда
-колбасорезачка, блендер, гофретник, печка с ел. фурна, мултифункционален уред за печене и фурна за пици-необходими за нарязване, смилане и изпичане на ястията
-индукционен котлон-ускорява готвенето, загрява по-бързо и използва по-малко енергия в сравнение с други методи на готвене
-ледогенератор-за приготвяне на лед
-миялна машина-за измиване на използваните съдове
Инвестицията в покупка на новото оборудване е необходима с оглед приемане на повече организирани групи с изхранване, своевременно почистване без необходимост от изчакване на клиентите, пълноценно използване на наличната хотелска база, увеличаване на приходите, намаляване на оперативните разходи и насърчаване устойчивостта на дружеството. |
70 491.81
|
0.00
|
