| Подобряване на производствения капацитет на предприятието: В обхвата на дейността се предвижда придобива на кухненско оборудване за подобряване на работния процес и оптимизиране на производствените процеси свързани с приготвяне на храна за нуждите на хотелски комплекс "Барото", гр. Гоце Делчев.
1. Шкаф-маса хладилна (средни температури), обем-287 л - 3 бр.
2. Шкаф-хладилен (средни температури) - 1бр.
3. Шкаф хладилен (ниски температури) - 1бр.
4. Шкаф-маса хладилна, средни температури, обем-610 л - 1 бр.
5. Шкаф - отопляем - 1бр
6. Маса работна крайстенна с долен плот - 1бр.
7. Пекарна електрическа с горно и долно нагряване на едно ниво с база за фурна - 1 бр.
8. Входяща мивка кухненска крайстенна - 1 бр
9. Професионална съдомиялна с база за съдомиялна - 1бр
10.Изходяща маса - 1бр
11. Парен конвектомат електрически с носещи рамки - 1бр
12. Маса работна - 1 бр
13. Газов котлон с 4 горелки - 1бр
14. Лава грил - 1 бр
15. Електрически фритюрник с две вани за мазнина и база - 1бр.
16. Маса работна - 1бр.
17. Маса работна островна с долен плот на колелца - 1бр.
18. Ледогенератор - 1бр
19. Професионален хладилник - 3.бр.
20. Входяща мивка към миялна машина - 1 бр.
21. Професионална съдомиялна с база за миялна машина - 1бр
22. Изходяща маса към миялна машина с долен плот - 1бр.
23. Стелаж неперфориран - 2 бр.
24. Парен конвектомат електрически с носещи рамки - 2бр.
25. Количка на нива за съдове - 1 бр.
26. Шкаф-маса хладилна, СРЕДНИ температури, обем 458 л.- 1бр.
27. Шкаф-маса хладилна, СРЕДНИ температури, обем 610 л - 1бр.
28. Шкаф - отопляем - 1бр.
Обосновка:
С настоящото оборудване, кухнята на хотела е с капацитет да приготвя между 100 и 150 порции храна, което значително ограничава развитието на комплекса. Важно е да се увеличи капацитета на кухните, за да се отговори на нуждите от храна за събития и мероприятия, организирани в хотела. Комплексът разполага с модерна зала за събития, която може да приеме до 450 гости. С наличното амортизирано и недостатъчно кухненско оборудване, не може да бъде осигурен необходимия стандарт на храната, както и да удовлетворим потребностите на нашите клиенти.
Увеличаването на капацитета на кухните ще позволи на хотела да обработва по-голям брой порции, което е от решаващо значение за успешното провеждане на различни събития и за повишаване на удовлетвореността на клиентите. Инвестицията в модерно кухненско оборудване е необходима не само за подобряване на качеството на храната, но и за оптимизиране на работните процеси и повишаване на ефективността на екипа.
Оборудването е предназначено за двете кухни на комплекса:
1.Кухня Ала карт, в която са обособени следните зони:
1.1 Складова зона със стелажи за правилно съхранение и подреждане на продуктите.
1.2 Три зони за приготвяне на храна, всяка със съответните хладилни шкафове за дневно съхранение на продукти.
- Подготвителна зона – с три подготвителни места: за риба, за месо и за зеленчуци.
- Топла точка – оборудване за секция за приготвяне на топла храна, фритюрник, скара с лава камъни, котлони и конвектомат фурна, както и необходимите работни маси и топъл шкаф за издаване на храна.
- Студена кухня – оборудване за подготвителна зона за зеленчуци и плодове, хладилна маса за съхранение на заготвените продукти, производство на салати и студени предястия;
1.3 Зона за измиване на съдове за готвене, с мивка с голямо корито и стелаж на 4 нива за подреждане на съдове
1.4 Зона за измиване на чинии с входяща мивка, миялна машина и изходяща маса.
2.Кухня мероприятия със следните зони:
2.1 Складова зона с хладилни шкафове и стелажи за правилно съхранение и подреждане на продуктите по зони.
2.2 Зона за приготвяне на храна с хладилни шкафове за дневно съхранение и приготвяне на храна, заготвена от кухня Ала карт.
2.3 Зона за измиване на съдовете на кухнята и зона за измиване на чинии.
Разходите за дейността са определени, съгласно ценова оферта от доставчик на професионално оборудване на кухни. |
102 258.38
|
0.00
|
