Настоящото проектно предложение е разработено в съответствие с УК за предоставяне на БФП по Процедура BG05SFPR002-1.019 „НОВИ УМЕНИЯ“ от екипа на фирма „Рестарт 2014“ ЕООД, развиваща дейността в сферата на ресторантьорството. Предвидено е провеждането на специфични обучения, насочени към развитие на умения с акцент върху кръговата икономика и устойчивия преход, както следва:
- Обучение „Кръгова икономика и зелен преход в ресторантьорството“, насочено към повишаване на знанията и уменията на персонала в сферата на устойчивото използване на ресурси, намаляване на екологичния отпечатък и прилагане на нисковъглеродни, ресурсно ефективни и безотпадни технологии в дейността.
- Обучение „Екологично устойчиво управление на ресторант“, предназначено за управленския и административен персонал, като основната му цел е въвеждането на екологично ефективни бизнес стратегии и оптимизация на работните процеси с акцент върху устойчивостта и отговорното управление на ресурси.
При успешно реализиране на проекта, заетите лица във фирмата ще бъдат подпомогнати чрез инициативи, насочени към обучение, преквалификация и усвояване на нови умения, с цел тяхната по-успешна адаптация към съвременните изисквания на пазара на труда. Подобряването на компетенциите и квалификацията на служителите ще допринесе за увеличаване на производителността и успешното внедряване на модерни екологични практики.
В обученията ще вземат участие общо 47 души от персонала на фирмата. 39 души ще се включат в обучението „Кръгова икономика и зелен преход в ресторантьорството“, а 8 души от управленския и административния персонал - в „Екологично устойчиво управление на ресторанта“. Заетостта на всички участници ще бъде запазена най-малко за период от 6 месеца след приключването на проекта.
Проектът е с продължителност от 18 месеца и ще се изпълнява на територията на гр. София.
Дейности
Дейност
Договорена стойност
Отчетена стойност
ПРОВЕЖДАНЕ НА ДВЕ СПЕЦИФИЧНИ ОБУЧЕНИЯ ЗА 47 ДУШИ ОТ ПЕРСОНАЛА НА ФИРМА „РЕСТАРТ 2014“ НА СЛЕДНИТЕ ТЕМИ: "КРЪГОВА ИКОНОМИКА И ЗЕЛЕН ПРЕХОД В РЕСТОРАНТЬОРСТВОТО" И "ЕКОЛОГИЧНО УСТОЙЧИВО УПРАВЛЕНИЕ НА РЕСТОРАНТ": Дейността предвижда специфично обучение по "Кръгова икономика и зелен преход в ресторантьорството", насочено към подобряване на знанията и уменията на персонала по устойчиво използване на ресурси, намаляване на екологичния отпечатък и прилагане на нисковъглеродни, ресурсноефективни и безотпадни технологии.
УЧЕБНА ПРОГРАМА
Ден 1: Основи на кръговата икономика и устойчивото управление (8 ч.)
•Въведение в кръговата икономика (4 ч.)
•Законодателни изисквания и политики в ресторантьорския сектор (4 ч.)
Ден 2: Оптимизация на инвентара и устойчиво снабдяване (8 ч.)
•Стратегии за устойчиво снабдяване (4 ч.)
•Методи за намаляване на излишъците и ефективно планиране на запасите (4 ч.)
Ден 3: Управление на хранителните отпадъци (8 ч.)
•Оптимални методи за съхранение и повторна употреба на продукти (4 ч.)
•Технологии за намаляване и оползотворяване на хранителните отпадъци (4 ч.)
Ден 4: Енергийна ефективност в ресторанта (8 ч.)
•Иновативни енергоспестяващи уреди за ресторанти (4 ч.)
•Стратегии за намаляване на енергийната консумация в кухнята (4 ч.)
Ден 5: Управление на водните ресурси (8 ч.)
•Техники за намаляване на водния разход в ресторантската дейност (4 ч.)
•Оползотворяване и рециклиране на вода (4 ч.)
Ден 6: Устойчиви материали и опаковки в ресторантьорството (8 ч.)
•Избор на екологични съдове, прибори и опаковки (4 ч.)
•Минимизиране на пластмасовите отпадъци (4 ч.)
Ден 7: Кръгови бизнес модели за ресторанти (8 ч.)
•Проектиране на устойчиви ресторантьорски процеси (4 ч.)
•Приложение на кръговата икономика за увеличаване на ефективността (4 ч.)
Ден 8: Внедряване на устойчиви практики в ресторанта (8 ч.)
•Практически примери за оптимизация на ресурсите (4 ч.)
•Групови задачи за разработване на устойчиви стратегии (4 ч.)
Ден 9: Работа с енергийно ефективно оборудване (8 ч.)
•Тестове и демонстрации на енергоспестяващи технологии в кухнята (4 ч.)
•Оптимизация на работните процеси чрез устойчиви решения (4 ч.)
Ден 10: Рециклиране и компостиране в ресторанта (8 ч.)
•Рециклиране и управление на органичните отпадъци (4 ч.)
•Намаляване на отпадъчните потоци чрез повторна употреба и даряване (4 ч.)
Ден 11: Социална отговорност и екологична етика в ресторантьорството (8 ч.)
•Включване на устойчиви практики в бизнес стратегията (4 ч.)
•Работа със заинтересовани страни и партньорства за екологична отговорност (4 ч.)
Ден 12: Технологични иновации в устойчивото управление (8 ч.)
•Дигитални инструменти за мониторинг и анализ на ресурси (4 ч.)
•Приложение на IoT и автоматизация в ресторантьорството (4 ч.)
Ден 13: Практически аспекти на кръговата икономика в ресторанта (8 ч.)
•Симулирани сценарии за управление на инвентара и отпадъците (4 ч.)
•Изготвяне на стратегии за устойчиво развитие на ресторанта (4 ч.)
Ден 14: Разработване на стратегически план за устойчиво управление (8 ч.)
•Индивидуална и групова работа по устойчиви бизнес модели (4 ч.)
•Подготовка и представяне на резултатите (4 ч.)
Ден 15: Междинен практически проект (8 ч.)
•Прилагане на кръгови модели в реални ресторантьорски сценарии (4 ч.)
•Оценка на резултатите и обратна връзка (4 ч.)
Ден 16: Анализ на успешни устойчиви ресторанти (8 ч.)
•Примери от ресторанти с нулеви отпадъци (4 ч.)
•Стратегии за подобрение чрез вдъхновяващи казуси (4 ч.)
Ден 17: Екологичен маркетинг и комуникация (8 ч.)
•Как да комуникираме устойчивите практики на клиентите (4 ч.)
•Устойчиви маркетингови стратегии за ресторанти (4 ч.)
Ден 18: Ангажиране на персонала (8 ч.)
•Включване на персонала в устойчивите процеси (4 ч.)
•Изграждане на култура на екологична отговорност (4 ч.)
Ден 19: Разработване на финални проекти (8 ч.)
•Индивидуална работа по стратегически план за устойчиво управление (4 ч.)
•Подготовка за представяне на резултатите (4 ч.)
Ден 20: Представяне на финални проекти и заключителна дискусия (8 ч.)
•Презентация на изготвените стратегии пред жури (4 ч.)
•Дискусия и обратна връзка за проектите (4 ч.)
210 453.65
0.00
ПРОДЪЛЖЕНИЕ НА ДЕЙНОСТ 1 : Настоящата дейност е насочена към управленския и административния персонал на фирма „Рестарт“. В рамките на дейността ще бъде проведено специализирано обучение по "Екологично устойчиво управление на ресторант". Целта на обучението е да подготви управителите и администраторите на ресторантите за прилагането на устойчиви бизнес стратегии, които ще оптимизират процесите и ще допринесат за дългосрочната устойчивост на ресторантите.
Продължителност: 160 учебни часа (100 часа теория и 60 часа практически упражнения)
Целева група: 8 души управленски и административен персонал
Преподаватели: Двама обучители и един помощник лектор
УЧЕБНА ПРОГРАМА:
Ден 1: Управление на отпадъците и компостиране (8 ч.)
• Видове отпадъци и правилно разделяне (4 ч.)
• Рециклиране и внедряване на компостиращи системи (4 ч.)
Ден 2: Оптимизация на енергийните и водните ресурси (8 ч.)
• Мониторинг и управление на енергийната консумация (4 ч.)
• Техники за намаляване на водния разход (4 ч.)
Ден 3-4: Практическа част – Управление на отпадъците и ресурсите (16 ч.)
• Правилно разделяне и рециклиране на отпадъците в ресторанта (8 ч.)
• Изграждане на стратегия за устойчиво управление на ресурси (8 ч.)
Ден 5: Устойчиви хранителни продукти и доставки (8 ч.)
• Избор на местни и сезонни продукти (4 ч.)
• Намаляване на въглеродния отпечатък при доставките (4 ч.)
Ден 6: Намаляване на хранителните отпадъци (8 ч.)
• Контрол и планиране на хранителния запас (4 ч.)
• Даряване и повторно използване на храна (4 ч.)
Ден 7-8: Практическа част – Управление на хранителните ресурси (16 ч.)
• Анализ и намаляване на хранителните отпадъци в кухнята (8 ч.)
• Създаване на устойчиво меню и контрол на порциите (8 ч.)
Ден 9: Екологични технологии в ресторантьорството (8 ч.)
• Интелигентни системи за управление на ресторанта (4 ч.)
• Устойчиви кухненски уреди и технологии (4 ч.)
Ден 10-11: Практическа част – Интелигентно управление на ресторанта (16 ч.)
• Анализ на потреблението чрез цифрови технологии (8 ч.)
• Оптимизация на кухнята и бар зоната за ефективност (8 ч.)
Ден 12: Социална отговорност и ангажиране на персонала (8 ч.)
• Обучение и мотивация на екипа за устойчивост (4 ч.)
• Комуникация на екологични инициативи към клиентите (4 ч.)
Ден 13-14: Практическа част – Ролева игра и симулации (16 ч.)
• Симулация на комуникация с клиенти относно устойчивостта (8 ч.)
• Разработка на вътрешни обучителни програми за персонала (8 ч.)
Ден 15: Финансови аспекти на устойчивото управление (8 ч.)
• Икономическа обосновка на екологичните практики (4 ч.)
• Оптимизация на разходите чрез устойчиви решения (4 ч.)
Ден 16-17: Практическа част – Разработване на бизнес стратегия (16 ч.)
• Изготвяне на устойчив бизнес модел за ресторант (8 ч.)
• Презентация на проект за устойчив ресторант (8 ч.)
Ден 18: Законодателство и екологични стандарти (8 ч.)
• Регулации за екологично управление в ресторантьорството (4 ч.)
• Изисквания за сертификация на устойчиви ресторанти (4 ч.)
Ден 19: Оценка на устойчивите практики (8 ч.)
• Одит и самооценка на устойчивостта на ресторанта (4 ч.)
• Групова работа: Подобряване на съществуващите стратегии (4 ч.)
Ден 20: Презентация и бъдещи насоки (8 ч.)
• Презентация на индивидуални и групови проекти (4 ч.)
• Планиране на бъдещи устойчиви инициативи (4 ч.)
0.00
0.00
ЗАЕТОСТ НА ОБУЧЕНИТЕ ПО ПРОЕКТА 47 ЛИЦА СЛЕД УСПЕШНО ПРИКЛЮЧВАНЕ НА УЧАСТИЕТО ИМ В ОБУЧЕНИЯТА (УСТОЙЧИВОСТ ПО ПРОЕКТА): Дейността гарантира, че всички успешно преминали обучителните програми участници ще продължат своята професионална ангажираност в рамките на предприятието „Рестарт 2014“ ЕООД за период от минимум 6 месеца. Това се отнася до 100% от представителите на целевата група, които са завършили успешно обучителната дейност.
Фирмата развива дейност в сферата на ресторантьорството, а чрез този проект цели не само повишаване на квалификацията на своите служители, но и гарантиране на тяхната дългосрочна трудова заетост. Осигуряването на работни места за преминалите обученията ще допринесе за устойчивото развитие на компанията и ефективното прилагане на новопридобитите знания и умения.
Обученията, проведени по проекта, са насочени към развитие на компетентности в областта на кръговата икономика, устойчивото управление на ресурси, оптимизацията на процесите в ресторантьорството и прилагането на екологично ефективни бизнес стратегии. В резултат на тези обучения, участниците ще придобият квалификация и практически умения, които ще бъдат внедрени в ежедневната им професионална дейност, като по този начин ще се осигури по-висока ефективност, намаляване на разходите и подобряване на конкурентоспособността на компанията.
Задържането на заетостта на обучените лица не само допринася за социално-икономическата стабилност на служителите, но и спомага за по-дългосрочното прилагане на екологични и иновативни бизнес модели в рамките на организацията. Това ще допринесе за устойчивостта на резултатите, постигнати чрез проекта, и ще осигури на предприятието по-висока добавена стойност чрез внедряването на зелени практики и модерни технологични решения в ежедневната дейност на ресторантите.
0.00
0.00
Забележки:
Елемент в светло синьо позволява показване на детайли при избирането му
Всички суми са в български лева (BGN) /1 EUR = 1,95583 BGN
