| Специфични обучения, свързани с работното място и обвързани със "зеления" и цифров преход: Автоматизацията, клиентското, административно обслужване и услуги са от секторите, които ще претърпят най-сериозни промени под натиска на генеративния изкуствен интелект (AI/ИИ). А една от най-големите трансформации ще бъде пренасочването на потребителите към GenAI инструменти, за да разрешат своите проблеми. Потребителите все по-често използват инструменти, базирани на GenAI, като ChatGPT, Google AI Overviews и Apple Intelligence, за да разрешават проблеми, свързани с клиентската поддръжка и услуги. Дълбоката интеграция на GenAI в тези широко достъпни потребителски инструменти води до промяна в поведението на потребителите и бизнеса.
Изкуственият интелект (AI/ИИ) навлиза изключително бързо във всички сфери, включително и в дейностите, които осъществява предприятието на Кандидата. Изключителната динамика на развитие на ИКТ и ИИ и приложението им налагат много по-често да се правят обучения за усвояване на умения за прилагане и работа с новите технологии. Това обуславя нуждата на Кандидатът от придобиване на специфични допълнителни знания и умения на собствения му персонал.
Една от основните дейности на Кандидата е ресторантьорство. Необходимостта от настоящите обучения се обуславя от бързото развитие на технологиите и приложението на AI (ИИ) във всички аспекти, вкл. използването им за автоматизация и оптимизация на дейности и задачи по управление на процесите в кухнята и обслужване на клиентите в заведения за хранене.
С развитието на ресторантьорския бизнес се увеличават изискванията по начина на функциониране на всички звена (начин на предлагане, разнообразие от готови продукти, начин на обслужване). Въвеждат се нови начини на обслужване и самообслужване, увеличава се и търсенето на нови и различни готови ястия. Приложението на AI (ИИ) в ресторантьорството е бързо развиваща се област, която предлага множество възможности за оптимизация и автоматизация на процесите. Използването на AI(ИИ) може значително да подобри видовете предлагани изделия, ефективността, точността и бързината на обслужване. Едни от най-бързо навлизащите начини, по които AI (ИИ) се прилага в ресторантьорството са: нови смарт системи за управление на процесите в кухнята - статус на поръчките и управляване на приготвянето по време, охладителни системи и енергийна ефективност, управление на инвентара и запасите, анализ на потреблението и прогнозиране на нуждите от продукти и снабдяване. Нуждите на пазара и изискванията на клиентите налагат и прилагането и използване на смарт системи и мобилни приложения за дигитални менюта, онлайн или на място поръчки за дома, както и съсздаване на персонализирани менюта и поръчки. Познаването и използването на тези различни начини на приложение в работата е много важно, за оптимизиране, ефективност, точност, бързодействие, мултифункционалност и правилна комуникация и удовлетвореност на клиентите.
Изкуственият интелект (AI/ИИ) навлиза изключително бързо във всички сфери на бизнеса, включително и в дейностите, които осъществява предприятието на Кандидата. Изключителната динамика на развитие на ИКТ в автоматизацията и обслужването, както и на ИИ и приложението му, налагат много по-често да се правят обучения за усвояване на умения за прилагане и работа с новите технологии.
Предвидените по проекта специализирани обучения имат отношение и към "зеления" преход - в програмите на всички обучения има включени модули, даващи знания в тази област - Устойчиво развитие и екологична осведоменост, Енергийна ефективност, Управление на отпадъците и рециклиране, Зелени технологии и иновации, Политики и регулации за устойчиво развитие. В конкретните дейности на служителите на Кандидата тези знания ще им позволят да прилагат съвременни методи за управление на отпадъците и да прилагат енергийна ефективност при използването на новите технологи и управлението на новите дигитални инструменти.
- Информацията ПРОДЪЛЖАВА в следващата дейност |
15 277.40
|
0.00
|
| Специфични обучения, свързани с работното място и обвързани със "зеления" и цифров преход - ПРОДЪЛЖЕНИЕ: Предвидените специализирани обучения са насочени към всички категории служители - управленски екип (управител) и всички останали служители.
Според спецификата на заеманите длъжности, изпълняваните функции, задължения и потребности, за обученията персоналът ще бъде групиран в 1 група:
1. Група 1 (9 лица):
1.1. Сервитьор – 4 лица, Готвач - 1 лице, Работник кухня – 2 лица, Управител ресторант - 1 лице, Управител – 1 лице;
1.2. Функциите, които изпълняват са: организиране и приготвяне на ястия според желанията и поръчките; организиране, приемане и изпълняване на резервации, поръчки на място и онлайн; организиране и изпълняване на поръчки на място за консумация в къщи; поддръжка на база от данни за клиенти, доставчици, материали, продукти и др.;
1.3. Нуждите на тази група служители е за придобиване на умения за използване и прилагане на инструменти с AI/ИИ за работа със смарт системи и оборудване за управление на процесите в кухнята - следене статус на поръчките, координация на приготвянето по време; за работа с новите охладителни системи с цел постигане на енергийна ефективност. Персонала трябва да умее да работи със системи за управление на инвентара и запасите, да ползва анализи за потреблението и прогнози за нуждите от продукти, с цел да генерира своевременни заявки за доставки. Новият начин на потребление налагат на персонала да може да съставя и използва мобилни приложения за дигитални менюта, за онлайн или на място поръчки за дома. Също така персонала трябва да умее да създава персонализирани менюта и поръчки според идентифицираните тенденции и модели в предпочитанията. Развитието на AI/ИИ предизвиква промени в подходите при извършване на тези дейности. Затова служителите трябва да придобият знания и умения за изпозлване на AI/ИИ в процесите в кухнята и обслужването в заведения за хранене. Трябва да се придобият умения за адаптация на съществуващите дейности към новите изисквания, както и прилагане на технологични инструменти с AI/ИИ при поддръжка основните процеси при Кандидата. С използването на AI/ИИ ще се съберат големи бази от данни и е необходимо служителите да знаят как да защитават тези данни от неоторизиран достъп;
1.4. Предвидени специфични обучения са за:
- Онлайн резервации и приложения с AI за управление на поръчки и клиенти
- Дигитално меню и мобилни приложения с AI
- Системи за управление на процесите в заведения и приложения с AI
- Етика и киберсигурност при работа с AI
1.5. Съществено подобряване компетенциите на лицата от група 1, съобразно спецификата на работните им места- След успешно усвояване на знанията и уменията от предложените курсове, тази група от служители ще може успешно да използва нови технологии и AI(ИИ) за работа с нови системи и оборудване в ресторантьорството и за управление на процесите в кухнята. Ще придобият умения за следене статуса на поръчките, координация и управляване на приготвянето по време, за работа с новите охладителни системи с цел постигане на енергийна ефективност и качество на продуктите. Също така ще могат да работят със системи за управление на инвентара и запасите, да ползват анализи за потреблението и да правят прогнози за нуждите от продукти, да генерират заявки за доставки. Служителите ще могат да съставят и използват смарт системи и мобилни приложения за съставяне на дигитални менюта, за приемане на онлайн или на място поръчки за дома. Ще могат да създават и персонализирани менюта. Персонала ще има знания за използването на AI/ИИ с големи бази от данни и как да се защитават тези данни от неоторизиран достъп.
Така с придобитите знания и умения от тези курсове, служителите ще постигнат правилно и ефективно използване на инструменти с AI/ИИ при работа с нови технологии и процеси. Всички придобити умения ще използват в работния процес по ресторантьорство и обслужване клиентите на кандидата.
-ПРОДЪЛЖАВА в следващата дейност |
0.00
|
0.00
|
| Специфични обучения, свързани с работното място и обвързани със "зеления" и цифров преход - ПРОДЪЛЖЕНИЕ: Конкретни модули и теми на специфичните обучения:
1. За група 1 (общо от 9 лица):
1.1. Курс 1 - Онлайн резервации и приложения с AI за управление на поръчки и клиенти:
o Работа с платформи за онлайн резервации и управление на клиентски данни с AI.
o Използване на CRM системи за анализ на клиентското поведение и предлагане на персонализирани оферти.
o Мобилни устройства за персонала - използване на таблети или смартфони за приемане на поръчки, проверка на наличността и комуникация с кухнята.
o Използване на приложения с AI за синхронизация с POS системи, управление на клиентски акаунти и програми за лоялност.
o Информация за време за поръчката
o "Зелен" преход - Зелени технологии и иновации
1.2. Курс 2 - Дигитално меню и мобилни приложения с AI:
o Създаване и поддръжка на дигитални менюта, както и работа с мобилни приложения с AI за обработка на поръчки.
o Интеграция на дигиталното меню с POS системата и използване на AI и AR/VR технологии за подобряване на потребителското изживяване.
o Системи за самообслужване (Self-Service Kiosks) - поддръжка и управление на самообслужващите терминали, помощ на клиентите при използването им.
o Приложение на AI за анализ на данни от самообслужващите терминали, оптимизация на потребителския интерфейс и функционалности
o На входа – таблет за поръчки за дома, инфо за продукти и време за приготвяне
o Персонализирани Препоръки и Менюта - запознаване с основите на алгоритмите за препоръки.
o Използване на AI за данни за предпочитанията на клиентите за създаване на персонализирани менюта.
o Анализ на данни за идентифициране на тенденции и модели в предпочитанията на клиентите.
o Оптимизация на препоръките с AI въз основа на обратна връзка и поведение на клиентите
o "Зелен" преход - Енергийна ефективност
1.3. Курс 3 - Системи за управление на процесите в заведения и приложения с AI:
o Кухненски дисплей системи (KDS - Kitchen Display Systems - четене и управляване на информацията на KDS, използване на AI за следене статуса на поръчките и координация с кухнята.
o Оптимизация с прилагане на AI на работните потоци, управление на времето за приготвяне и намаляване на грешките.
o Интелигентни охладителни системи - контрол на температурата, мониторинг на запасите и сигнали за изчерпване на продукти.
o Анализ на данните с AI за оптимално управление на запасите, енергийна ефективност и устойчивост.
o Системи за управление на инвентара - вход на нови продукти, следене на запасите и генериране на поръчки.
o Автоматизирано попълване на запасите, анализ с AI на потреблението и прогнозиране на нуждите
o "Зелен" преход - Управление на отпадъците и рециклиране
1.4. Курс 4 - Етика и киберсигурност при работа с AI:
o Основни принципи на киберсигурността при използване на AI.
o Управление на рисковете и реагиране при инциденти, свързани със сигурността.
o Защита на личните данни и конфиденциалността на информация за клиенти.
o Сигурност на AI системите и предотвратяване на кибератаки
o "Зелен" преход - Политики и регулации за устойчиво развитие |
0.00
|
0.00
|
| Устойчива заетост на обучените по проекта лица.: Кандидатът поема ангажимент за устойчива заетост на обучените по проекта лица.
Минимум 9 лица или 100 % от представителите на целевата група, които са завършили успешно участието си в дейностите по проекта ще запазят заетостта си при Кандидата за 6 месеца. |
0.00
|
0.00
|
