• България, Северна и югоизточна България (BG3), Северозападен (BG31), Враца (BG313), Враца, гр.Враца

Проектът цели разработване и внедряване на иновативна технология за извличане и концентриране на природни антиоксиданти от отпадъчни продукти на винопроизводството (гроздови джибри и семки) и приложението им с цел подобряване оксидантната устойчивост и трайността на растителни масла и емулсии, произвеждани от "Премиер ПМ" ООД. Проектът предвижда използване на иновативно нискотемпературно изпаряване на екстрагента и концентриране в инертна среда на получените екстракти с цел максимално запазване на екстрахираните биоактивните вещества и следващото им дозиране в растителни масла.
Основните дейности включват:
•	Събиране и сепариране на неферментирали джибри и гроздови семки от винопроизводствената дейност на „Врачанска Теменуга“ ЕООД – гр. Враца ;
•	Сушене при подходящи условия и смилане на суровината;
•	Екстракция и концентриране на биоактивни съединения, в условия на ниска температура и инертна среда;
•	Анализ на антирадикалова активност на получените растителни екстракти и концентрати (DPPH и др. тест);
•	Изследване на ефекта от добавяне на концентратите към растителни масла и емулсии и проследяване инхибиране на окислителните процеси (Rancimat тест).
Очакван резултат освен подобряване на оксидантната стабилност на произвежданите от компанията растителни масла е и създаването  на иновативен за българския пазар натурален антиоксидант, приложим както в собственото производство на растителни масла, така и за предлагане на външни клиенти в хранителната, козметичната и фармацевтичната индустрия.

• Activity: Дейност „разходи за дейности за една услуга“ : Дейност , представляваща консултантска услуга в областта на иновациите включва следните поддейности: Поддейност 1 : Полу-промишлени експерименти за получаване на храни и напитки: 1.1. Подбор на суровина за получаване на екстракти със завишени антирадикалови свойства – гроздови семки и неферментирали джибри и тяхната подготовка; 1.2. Екстракция на ценни компоненти от суровините и концентриране на екстрактите при ниска температура и инертна среда; Дейност 1.1. ще се извърши, като се ползват отпадните продукти от производството на бяло вино от местния сорт Врачански мискет, като се отделят гроздови семки и неферментирали джибри, които ще бъдат изсушени при естествени условия до влажност под 10 %; Дейност 1.2 ще бъде извършена на производствената площадка на „Премиер ПМ“ ООД като интензивна екстракция на фенолни съединения с висока антиоксидантна активност ще бъде осъществена с водоетанолна екстракция. За следващо концентриране и обезалкохоляване на екстрактите ще се разчита на иновативна инсталацията за разделяне на течни смеси в инертна среда (полезен модел №4402U1/15.03.2023), докладвана също като метод за обезалкохоляване на вино при нискотемпературни условия в среда от инертен газ. Поддейност 2: Количествен анализ на биологично активни вещества в храни и напитки - представляваща услуга в подкрепа на иновацията, включва анализ на получените екстракти по показатели сухи вещества, мономерни и общи фенолни съединения, индекс полифенол. Поддейност 3 включва анализ на антиоксидантната активност на получените екстракти. Антиоксидантната активност е пряко свързана с протеклите окислителни процеси и би дала оценка за възможността за запазване биологичната стойност на екстрактите и преценка за тяхната приложимост. Поддейност 4: Определяне на физикохимични показатели на мазнини - анализ на физикохимини показатели като киселинност (% олеинова киселина), пероксидно число (MEQUIV/кг мазнина), както и оксидантна стабилност - RANCIMAT теса. На анлиз ще бъдат подложени мазнини без добавка и опитни проби с нарастваща добавка на екстракт в тях. Поддейност 5: Обобщение на резултатите и анализ за възможността за получаване на растителни екстракти с висока антирадикалова активност от отпадни за винопроизводството продукти и повишаване оксидантната стабилност на растителни масла, чрез установена минимална добавка от екстракта в тях., Contracted Amount: 7 521.10 , Reported Amount: 0.00