| Activities |
-
Activity: Подобряване на производствения капацитет на предприятието - ЧАСТ 1: Като част от дейността ще бъдат закупени следните ДМА:
1. Парен конвектомат - 2 броя;
2. Шоков охладител/замразител - 1 брой;
3. Сладкарска хладилна витрина - 2 броя;
4. Нискотемпературна хладилна витрина за сладолед - 1 брой;
5. Хоризонтална сладолед машина с въздушно охлаждане - 1 брой;
6. Хладилен шкаф, нискотемпературен от -21°C до -12°C - 1 брой;
7. Индукционен котлон - 3 броя;
8. Планетарен миксер - 1 брой;
9. Конзолна миялна машина за кухненска посуда - 1 брой;
10. Хладилна маса - 2 броя;
11. Хладилен шкаф, нискотемпературен от -22°C до -18°C - 2 броя;
12. Кутер и зеленчукорезачка - 1 брой;
Наличното към момента оборудване е нискотехнологично, нископроизводително и недостатъчно, поради което сладкарницата няма капацитет да поема нарастващите поръчки от клиенти, тъй като не може да ги изпълни в необходимите обеми и срокове. Сладкарницата ежегодно разширява дейността си и ниско производителното оборудване забавя и оскъпява производството като ограничава възможностите за развитие. Чрез закупуването на ново модерно високопроизводително професионално оборудване ще се постигне съществено подобрение на производствените процеси и повишаване на производствения капацитет на семейната сладкарница "Арома".
1. По проекта ще бъдат закупени 2 БРОЯ ПАРНИ КОНВЕКТОМАТИ, които ще служат за термична обработка на продукти.
Към момента сладкарницата разполага само с 1бр. механичен конвектомат, с който се осъществява етапа на термичната обработка, необходим за всички изделия - печене на блатове за торти, кроасани, сладки и т.н. Настоящият процес е бавен и неефективен, с време за изчакване, съпроводен с неприемливо количество брак, а капацитетът на конвектомата - недостатъчен.
Предвидените за закупуване 2 броя парни конвектомати разполагат с:
- електронно управление и технология за интуитивно управление с жестове
- технология за едновременно издаване на различни продукти
- три вентилатора с ривърс система и 8 програмируеми скорости
- технология за постоянен контрол на температура и влажност
- възможност да се осъществяват процеси като печене, варене, комбинирано готвене, консервиране, сушене
Продължителността на етапа по термична обработка ще се намали съществено, тъй като:
1. Значително ще се намали времето за обработка поради по-високата мощност на новите конвектомати в сравнение със стария механичен конвектомат. Посредством мощни турбини, които дистрибутират топъл въздух и пара (когато е необходимо), с които ще разполагат новите конвектомати, продължителността на печене на блат за торта ще бъде намалена значително - (ако към момента продължава 1 час, ще бъде съкратена с мин. 20 минути.)
2. Ще позволяват приготвяне на по-големи количества изделия едновременно, изпечени равномерно и еднакво за кратко време, вкл. ще бъде елиминирано времето на изчакване за обработката на следваща партида изделия
3. Ще се елиминира бракът при термична обработка и забавянето на всички останали етапи от производството на сладкарските изделия като ще се гарантира ефективност на процеса по термична обработка при високо качество.
ПРЕДВИДЕНИТЕ ЗА ЗАКУПУВАНЕ КОНВЕКТОМАТИ ЩЕ ОПТИМИЗИРАТ ПРОЦЕСА НА ПЕЧЕНЕ И ЩЕ УВЕЛИЧАТ С НАД 200% КАПАЦИТЕТА ЗА ТЕРМИЧНА ОБРАБОТКА НА ИЗДЕЛИЯ ЧРЕЗ ПЕЧЕНЕ
2. По проекта ще бъде закупен 1 БРОЙ ШОКОВ ОХЛАДИТЕЛ/ЗАМРАЗИТЕЛ, който представлява професионално оборудване за бързо охлаждане на пресен или топъл продукт с цел запазване на вкусовите качества и дава възможност за охлаждане или втвърдяване за кратко време (след термична обработка например) за постигане на температури, подходящи за съхранение в хладилник. Машината се използва и при производството на сладолед и сорбе, което кандидтът ще започне в резултат на инвестицията по проекта.
ОПИСАНИЕТО НА ДЕЙНОСТТА ПРОДЪЛЖАВА В ЧАСТ 2 -------gt;,
Contracted Amount: 101 712.62
,
Reported Amount: 0.00
-
Activity: Подобряване на производствения капацитет на предприятието - ЧАСТ 2: Сладкарницата разполага с 1 брой малък шоков охладител/замразител за 4 тави, който се използва за шоково охлаждане на торти, кроасани, шоколадови заливки и др. Тъй като първо е морално остаряло оборудване, а освен това капацитетът му е недостатъчен дори за настоящата продукция, употребата му за производство на сладолед и сорбе, което сладкарницата планира да стартира чрез изпълнението на проекта, е невъзможна.
Предвиденият за закупуване шоков охладител ще бъде по-мощен и с по-голям обем - 10 тави, съответно по-голяма производителноост на охладжане и замразяване:
- производителност охлаждане за 90 минути – 34 килограма продукция
- производителност замразяване за 240 минути – 22 килограма продукция
Той ще доведе до съкращаване на времето за охлаждане и замразяване при производство на повече от настоящите продукти, и ще добави капацитет за шоково охлаждане/замразяване на сладолед и сорбе, което сладкарницата не може да осъществи с наличното оборудване.
ПРЕДВИДЕНИЯТ ЗА ЗАКУПУВАНЕ ШОКОВ ОХЛАДИТЕЛ/ ЗАМРАЗИТЕЛ ЩЕ ОПТИМИЗИРА ПРОЦЕСА И ЩЕ ДОБАВИ НОВ КАПАЦИТЕТ КАТО ЩЕ УВЕЛИЧИ С НАД 2,5 ПЪТИ КАПАЦИТЕТА ЗА ШОКОВО ОХЛАЖДАНЕ/ЗАМРАЗЯВАНЕ.
3. По проекта е предвидено закупуването на следната необходима професионална хладилна техника:
- 2 БРОЯ СЛАДКАРСКИ ХЛАДИЛНИ ВИТРИНИ
- 2 БРОЯ ХЛАДИЛНА МАСА
- 2 БРОЯ ХЛАДИЛЕН ШКАФ, НИСКОТЕМПЕРАТУРЕН ОТ -22°C ДО -18°C
3.1. Специализираната сладкарска хладилна витрина е оборудване, конструирано да съхранява в рамките на работния ден, готовите десерти на правилна температура за консумация и да даде добър търговски вид, като насочи погледа на клиента върху продуктите вътре.
Към момента сладкарницата разполага с 1 брой такава сладкарска витрина, която е силно амортизирана, със сравнително ниско качество на охлаждане, поради което използваем за излагане на торти е само един рафт от наличните 3. Той позволява излагане на до 10 торти, като останалите два горни рафта се запълват със сладки и бисквити, поради недостатъчно качественото охлаждане. Това от своя страна ограничава количеството произведени торти, въпреки нарастващото търсене, поради липса на място, където да бъдат изложени и съхранявани.
По проекта е предвидено закупуване на 2 НОВИ СЛАДКАРСКИ ХЛАДИЛНИ ВИТРИНИ с високо качество на охлаждане, като всяка от тях ще разполага с:
- електронно управление
- вентилирано охлаждане
- поддържане на зададената температура
- автоматично размразяване и изпаряване на конденза
- 3 рафта
Долните 2 нива на всяка от двете витрини ще позволяват съхранение и излагане на над 20 торти във всяка от тях, а на горния излагане на дребни сладки и бисквити.
ПРЕДВИДЕНИТЕ ЗА ЗАКУПУВАНЕ 2 БРОЯ СЛАДКАРСКИ ХЛАДИЛНИ ВИТРИНИ ЩЕ ОПТИМИЗИРАТ ПРОЦЕСА, ЩЕ ДОБАВЯТ НОВ КАПАЦИТЕТ КАТО ЩЕ УВЕЛИЧАТ С НАД 4 ПЪТИ КАПАЦИТЕТА ЗА ХЛАДИЛНО СЪХРАНЕНИЕ И ИЗЛАГАНЕ НА ГОТОВИТЕ СЛАДКАРСКИ ИЗДЕЛИЯ.
3.2. ХЛАДИЛНАТА МАСА се използва в производствения процес и служи за улеснение на процеса по изработка на сладкарски изделия, тъй като представлява хладилен шкаф за съхранение, а отгоре - работен плот.
Понастоящем сладкарницата разполага с 1 брой хладилна маса с 3 врати, с малък обем и малък работен плот, който служи за месене и разточване на тесто, сглобяване на торти и съхранение на всички суровини и заготовки, необходими на момента в процеса на работа по изработка на изделията. Много често хладилният шкаф е напълно запълнен в едната си част с плодове за украса, а в другите две с маслен крем, което не позволява съхранение на останалите необходими суровини и заготовки и затруднява изработката.
ОПИСАНИЕТО НА ДЕЙНОСТТА ПРОДЪЛЖАВА В ЧАСТ 3 -------gt;,
Contracted Amount: 0.00
,
Reported Amount: 0.00
-
Activity: Подобряване на производствения капацитет на предприятието - ЧАСТ 3: По проекта ще бъдат закупени 2 БР. ХЛАДИЛНИ МАСИ - всяка с три врати и обем минимум 600л. и широки работни плотове, които ще подобрят ефективността на изработката на сладкиши, тъй като ще осигурят необходимото допълнително хладилно пространство за временно съхранение например на заготовка крем, отворена сметана, шоколадов крем, еклери преди напълване и др., докато се извършват други етапи от производствения процес на работния плот, осигурявайки по-голяма работна площ и по-бърза изработка на изделията чрез двата допълнителни работни плота. Ще осигурят цялото нужно пространство за изработка на изделията и ще спомогнат за подобряване на общата ефективност на процеса, елиминирайки изцяло престоят на суровини и заготовки на стайна температура дори и за кратко време.
ПРЕДВИДЕНИТЕ ЗА ЗАКУПУВАНЕ 2 БР. ХЛАДИЛНИ МАСИ ЩЕ ОПТИМИЗИРАТ ПРОЦЕСА, ЩЕ СЪКРАТЯТ ВРЕМЕТО ЗА ИЗРАБОТКА И ЩЕ ДОБАВЯТ НОВ КАПАЦИТЕТ ЗА СЪХРАНЕНИЕ.
ЩЕ УВЕЛИЧАТ С НАД 2 ПЪТИ КАПАЦИТЕТА ЗА ВРЕМЕННО ХЛАДИЛНО СЪХРАНЕНИЕ НА СУРОВИНИ И ЗАГОТОВКИ.
3.3. Нискотемпературният хладилен шкаф представлява голяма хладилна площ, която служи за съхранение на суровини и продукти на отрицателни температури. Към момента кандидатът разполага с 1 силно амортизиран професионален хладилен шкаф с малък обем до 600л. и 1 малък домашен фризер, които използва за съхраняване на всички видове заготовки-кроасани, дребни сладки, блатове, соленки и др. Капацитетът за съхранение е крайно недостатъчен, а замразяването е с компрометирано качество, поради това, че трудно достигат изискуемата температура за съхранение поради непрекъснатата експлоатация и честото отваряне на вратите им. Това често води до брак на заготовки, поради неправилното им съхранение, както и до забавяне производството на изделия, поради необходимост от приготвяне на нови заготовки.
По проекта ще бъдат закупени 2 БР. НИСКОТЕМПЕРАТУРНИ ХЛАДИЛНИ ШКАФОВЕ от -22°C ДО -18°C с електронно управление и голям обем в камерата от 700 л, както и динамично охлаждане на камерата, което служи за бързо компенсиране на температурите при често отваряне на вратата. Изработени са изцяло от неръждаема стомана, което гарантира поддържане на висока хигиена в средата за съхранение на суровините, като по този начин се свежда до минимум развитието на бактерии и плесени, за разлика от старото оборудване с интериор от пластмаса.
ПРЕДВИДЕНИТЕ ЗА ЗАКУПУВАНЕ 2 БРОЯ НИСКОТЕМПЕРАТУРНИ ШКАФОВЕ от -22°C ДО -18°C ЩЕ ОПТИМИЗИРАТ ПРОЦЕСА ПО СЪХРАНЕНИЕ, ЩЕ НАМАЛЯТ БРАКА НА ЗАГОТОВКИ, ЩЕ СЪКРАТЯТ ВРЕМЕТО ЗА ИЗРАБОТКА НА ИЗДЕЛИЯ И ЩЕ ДОБАВЯТ НОВ КАПАЦИТЕТ ЗА СЪХРАНЕНИЕ.
ЩЕ УВЕЛИЧАТ С НАД 2 ПЪТИ КАПАЦИТЕТА ЗА НИСКОТЕМПЕРАТУРНО СЪХРАНЕНИЕ НА СУРОВИНИ И ЗАГОТОВКИ.
ОПИСАНИТЕ ПО-ГОРЕ КОНВЕКТОМАТИ, ШОКОВ ОХЛАДИТЕЛ/ЗАМРАЗИТЕЛ И ХЛАДИЛНИ МАСИ, ШКАФОВЕ И ВИТРИНИ ЩЕ РАБОТЯТ СЪС СТАНДАРТИЗИРАНИ ТАВИ С РАЗМЕРИ 600Х400ММ ПО СТАНДАРТ В СЛАДКАРСТВОТО ЕВРОНОРМ. УНИВЕРСАЛНИЯТ РАЗМЕР ЩЕ ОСИГУРИ СЪВМЕСТИМОСТ И ЩЕ СТАНДАРТИЗИРА ПРОЦЕСИТЕ, Т.Е. ЩЕ ДОВЕДЕ ДО ОСИГУРЯВАНЕ НА БЪРЗИНА, ЕФЕКТИВНОСТ И НЕПРЕКЪСВАЕМОСТ НА ПРОЦЕСИТЕ. ЩЕ СЕ ПРЕМАХНЕ НЕОБХОДИМОСТТА ОТ ИЗПОЛЗВАНЕ НА ДОПЪЛНИТЕЛНИ СЪДОВЕ ИЛИ ОПАКОВКИ ЗА ЕДНОКРАТНА УПОТРЕБА, ТЪЙ КАТО ЕДНА И СЪЩА ТАВА С ИЗДЕЛИЯ ЩЕ МОЖЕ ДА БЪДАТ ПОСТАВЯНА ПОСЛЕДОВАТЕЛНО В ХЛАДИЛНО ОБОРУДВАНЕ-gt; КОНВЕКТОМАТ-gt;ШОКОВ ОХЛАДИТЕЛ -gt; ХЛАДИЛНО ОБОРУДВАНЕ И ОБРАТНО.
4. По проекта ще бъдат закупени и 3 БР. ИНДУКЦИОННИ КОТЛОНИ.
Към момента сладкарницата разполага с 2 бр. котлони, които служат за термична обработка при приготвяне на захарен сироп, приготвяне на заготовки, приготвяне на смес/крем, темпериране.
Предвидените за закупуване нови индукционни котлони ще увеличат в пъти капацитета за термична обработка поради това, че нагряването е концентрирано в основата на самия съд за готвене, а не както при наличните котлони на принципа на индиректно нагряване, съответно:
- по-бързо се достига необходимата работна температура.
- адаптирането на различни диаметри на съдове за готвене е по-лесно
ОПИСАНИЕТО НА ДЕЙНОСТТА ПРОДЪЛЖАВА В ЧАСТ 4 -------gt;,
Contracted Amount: 0.00
,
Reported Amount: 0.00
-
Activity: Подобряване на производствения капацитет на предприятието - ЧАСТ 4: Предвидените за закупуване три индукционни котлона ще разполагат с таймер, с който се избягва нежелано изгаряне на приготвяните крем/смес и други заготовки.
Освен това, новите стъклокерамичните плотове ще остават студени при допир и това ще спомага за по-лесното почистване, по-ниски температури в професионалната кухня, много по-ниско потребление на енергия в сравнение с газ или електричество.
ПРЕДВИДЕНИТЕ ЗА ЗАКУПУВАНЕ 3 БРОЯ ИНДУКЦИОННИ КОТЛОНИ ЩЕ ОПТИМИЗИРАТ ПРОЦЕСА, ЩЕ СЪКРАТЯТ ВРЕМЕТО ЗА ПРИГОТВЯНЕ НА ЗАХАРЕН СИРОП, ЗАГОТОВКИ, СМЕС/КРЕМ, ВКЛ. ТЕМПЕРИРАНЕ И ЩЕ ДОБАВЯТ НОВ КАПАЦИТЕТ.
ЩЕ УВЕЛИЧАТ С НАД 2 ПЪТИ КАПАЦИТЕТА ЗА ТЕРМИЧНА ОБРАБОТКА НА КОТЛОН
5. По проекта ще бъде закупен 1 БРОЙ ПРОФЕСИОНАЛЕН ПЛАНЕТАРЕН МИКСЕР с обем 10л. и висока мощност, който ще служи за разбиване на яйца, смесване на сухи и течни вещества, замесване на теста са сладкиши и т.н. Името му идва от движението на планетите. Именно както се движат те, така се движи и механизмът на планетарния миксер в купата. Движението е по периферията на купата и около оста си, което позволява да се смесят всички съставки правилно и бързо.
Понастоящем кандидатът разполага с 1 брой миксер с обем 10л., и два по-малки непрофесионални миксера с обеми съответно 7л. и 3л. И трите налични планетарни миксера са с ниска мощност и доста често компрометират качеството на приготвяните кремове, генерират брак и забавят производствения процес.
ПРЕДВИДЕНИЯТ ЗА ЗАКУПУВАНЕ 1 БРОЙ ПЛАНЕТАРЕН МИКСЕР ЩЕ ОПТИМИЗИРА ПРОЦЕСА, ЩЕ ЕЛИМИНИРА БРАКА И ЩЕ СЪКРАТИ ВРЕМЕТО ЗА РАЗБИВАНЕ.
ЩЕ УВЕЛИЧИ КАПАЦИТЕТА ЗА РАЗБИВАНЕ С НАД 100%.
6. Инвестицията по проекта включва и доставка и въвеждане в експлоатация на 1 БРОЙ ПРОФЕСИОНАЛНА КОНЗОЛНА МИЯЛНА МАШИНА ЗА КУХНЕНСКА ПОСУДА.
Към момента сладкарницата разполага с 1 брой малка миялна машина за бар, която се използва основно за измиване на чинии и посуда с малки размери. Поради малкия й капацитет, цялата останала посуда с по-големи размери, която се използва в производството на сладкарски изделия като: тенджери, тигани, касероли, тави и контейнери се мият ръчно, което води до забавяния в производствения процес, вкл. разходване на голямо количество вода.
Предвидената за закупуване миялна машина ще бъде с висока мощност и ще позволява автоматично и за много кратко време да се измива и дезинфекцира с минимални усилия и съкращаване на времето за миене голямо количество едра посуда, която да бъдат върната в производствения процес .
ПРЕДВИДЕНАТА ЗА ЗАКУПУВАНЕ 1 БРОЙ КОНЗОЛНА МИЯЛНА МАШИНА ЗА КУХНЕНСКА ПОСУДА ЩЕ АВТОМАТИЗИРА НАПЪЛНО ПРОЦЕСА НА МИЕНЕ. ПО ТОЗИ НАЧИН ЩЕ ОПТИМИЗИРА ПРОИЗВОДСТВЕНИЯ ПРОЦЕС КАТО ПРЕМАХНЕ МИЕНЕТО НА РЪКА И СЪКРАТИ ВРЕМЕТО ЗА МИЕНЕ НА ПОСУДА, СЪОТВЕТНО ЩЕ ЕЛИМИНИРА ЗАБАВЯНИЯТА В ДРУГИ ЕТАПИ ОТ ПРОИЗВОДСТВЕНИЯ ПРОЦЕС, ПРОИЗТИЧАЩИ ОТ ЛИПСАТА НА ЧИСТА ЕДРА ПОСУДА И ВРЕМЕТО, КОЕТО СЕ УПОТРЕБЯВА ОТ СЛАДКАРИТЕ В МИЕНЕ НА РЪКА, ВМЕСТО В СЪЩИНСКАТА ПРОИЗВОДСТВЕНА ДЕЙНОСТ.
7. По проекта ще бъде закупен 1 БРОЙ КУТЕР И ЗЕЛЕНЧУКОРЕЗАЧКА - професионално оборудване, което служи за рязане и настъргване на плодове, зеленчуци на едро или под формата на паста или пюре, направата на студени сосове или мелене на всякакъв вид ядки. Допълнителната приставка за сокове ще служи за изстискване на сокове от цитрусови плодове, както и твърди плодове и зеленчуци като ябълка, морков, цвекло и т.н., необходими в производствения процес.
Към момента кандидатът не разполага с професионално оборудване за рязане, мелене и пюриране:
- Настъргването е бавно и изкючително трудоемко, тъй като се прави на ръка, а в същото време е изключително честа операция, тъй като за производството например на морковена торта и повечето сладкиши, често са необходими настъргани моркови и тиква в големи количества
- Меленето на ядки се осъществява с кухненски чопър, но поради необходимостта от честа им употреба в производството, капацитетът му е недостатъчен
ОПИСАНИЕТО НА ДЕЙНОСТТА ПРОДЪЛЖАВА В ЧАСТ 5 -------gt;,
Contracted Amount: 0.00
,
Reported Amount: 0.00
-
Activity: Подобряване на производствения капацитет на предприятието - ЧАСТ 5: - Пюретата се приготвят с куненски блендер с недостатъчен обем
- Рязането на плодове и зеленчуци, вкл. за декорация също се извършва на ръка и е придружено от много фира.
Предвиденият за закупуване професионален уред е комбиниран и ще може да извършва всички гореописани операции автоматично, за много по-кратко време и в по-големи обеми, с по-малко фира, тъй като:
- зеленчукорезачката ще разполага с 4 броя дискове: за рязане на жулиени, различни размери шайби и диск за настъргване, вкл. приставка за изцеждане на сок, а кутерът ще е с обем 3,7л с гладък и назъбен нож, което ще позволява бързо и автоматично:
- настъргване на плодове, зеленчуци, ядки
- рязане на зеленчук или плод в различни форми, като винаги се постига еднаквост на рязането
- бързо и гладко пюриране на плодове и зеленчуци и направа на сосове
- изстискване на сок
ПРЕДВИДЕНИЯТ ЗА ЗАКУПУВАНЕ 1 БРОЙ КУТЕР И ЗЕЛЕНЧУКОРЕЗАЧКА ЩЕ АВТОМАТИЗИРА НАПЪЛНО И ЩЕ СЪКРАТИ ВРЕМЕТО ЗА ОСЪЩЕСТВЯВАНЕ НА ПРОЦЕСИТЕ ПО РЯЗАНЕ, НАСТЪРГВАНЕ И ПЮРИРАНЕ С НАД 80%. АКТИВЪТ ЩЕ ДОБАВИ ЛИПСВАЩИЯ КАПАЦИТЕТ ЗА ИЗВЪРШВАНЕ НА ТЕЗИ ОПЕРАЦИИ ПРИ БЕЗКОМПРОМИСНО КАЧЕСТВО И НАМАЛЯВАНЕ НА ФИРАТА ПРИ РЯЗАНЕ С НАД 50%.
8. По проекта ще бъде закупено цялото допълнително професионално оборудване, чрез което сладкарницата да разнообрази предлагания асортимент от изделия и да си осигури целия необходим технологичен капацитет за започване производството на нови видове продукти - сладолед и сорбе, а именно:
- ХОРИЗОНТАЛНА СЛАДОЛЕД МАШИНА С ВЪЗДУШНО ОХЛАЖДАНЕ -1 БР.
- НИСКОТЕМПЕРАТУРНА ХЛАДИЛНА ВИТРИНА ЗА СЛАДОЛЕД - 1 БР.
- ХЛАДИЛЕН ШКАФ, НИСКОТЕМПЕРАТУРЕН ОТ -21°C ДО -12°C - 1 БР.
8.1. ХОРИЗОНТАЛНАТА СЛАДОЛЕД МАШИНА служи за бързо замразяване на готова смес, която излиза под формата на сладолед.
След приготвяне на сместа за сладолед/сместа за сорбе (според рецептата: например забъркване на прясно мляко, плодове, сметана, стабилизатори, подобрители и овкусители за сладолед или плодово пюре и вода за сорбе), готовата смес се охлажда за 12 часа и се поставя в сладолед машината. Процесът се получава чрез голяма масивна бъркалка, която разстила течността във вътрешността на басан, която шоково се замразява от машината и започва да втвърдява течността до хомогенна смес с мека и въздушна консистенция. Бъркалката и басанът са специално конструирани да вкарат значително количество въздух по време на процеса, така че готовият продукт да бъде кремав, лек, въздушен и да се работи лесно с шпатула, като температурата на продукта на изхода е -12 градуса.
След това процесът преминава в шоков замразител за стабилизация.
8.2. ХЛАДИЛНАТА ВИТРИНА ЗА СЛАДОЛЕД е оборудване, което ще бъде използвано за съхранение на сладоледа в рамките на работния ден на правилна температура за консумация и за да даде добър търговски вид.
8.3. НИСКОТЕМПЕРАТУРНИЯТ ХЛАДИЛЕН ШКАФ ЗА СЛАДОЛЕД ще служи за поддържане на конкретна температура -12, -14 или -16 (според рецептата на сладоледа) за да може след шоково охлаждане или прибиране от витрината да не позволи на сладоледа да се втвърди твърде много .
Всички предвидени за закупуване в рамките на дейността и включени в бюджета активи са абсолютно необходими за постигане на целта на настоящото проектно предложение.
Описаната дейност за подобряване на производствения капацитет чрез инвестиция в професионално оборудване от най-висок клас ще елиминира тесните места в производствения процес и ще увеличи ефективността му като ще:
- осигури нов или допълнителен технологичен капацитет в етапите, в които е недостатъчен
- съкрати времето за производство на сладкарските изделия
- повиши производителността при по-малко брак
- осигури технологичен капацитет за диверсификация на продукцията
Семейната сладкарница ще подобри производствения си капацитет, тъй като в резултат на изпълнението на проекта:
1.Ще произвежда повече от настоящата си гама продукти - домашно приготвени сладкарски изделия
2.Ще стартира производство на нов вид продукт - сладоледи и сорбе,
Contracted Amount: 0.00
,
Reported Amount: 0.00
|