| Кратко описание на проекта |
Проектното предложение на ФРЕНДС 99 ООД е свързано с изпълнение на дейност за инвестиция за подобряване производствения капацитет на фирмата. За изпълнението й ще бъде извършен избор на доставчици, закупуване, доставка и въвеждане в експлоатация на съвременно технологично оборудване за професионално производство в кухнята на един съвременен ресторант. Потребността от проекта произтича от липсата на достатъчен съвременен технологичен капацитет и използване на предимно остарели технологии от над 30 години. Процесите изискват висока трудоемкост и високи производствени разходи. За изпълнението на инвестицията е разработен конкретен технологичен проект, обосноваващ капацитети и гарантиращ изискванията за безопасност на храните. Инвестицията е насочена в три групи активи: Уреди за съхранение и охлаждане на продукти/готови ястия - 11 броя, сред които и комбиниран шоков охладител; Втората: уреди и машини за механична обработка на продукти и третата група: Уреди за високо и ниско температурно обработване (печене, варене) на храните. Целите на проекта са да се повиши конкуретноспособността на семейната фирма ФРЕНДС 99 ООД, като може да предложи на пазара ястия на нивото на ресторанти, имащи звезди на "Мишлен", като "Су-вид" ястия (бавно готвене във вакум). Лифт-тостерът, електрическия конвектомат и специализираните уреди за пица ще разнообразят менюто, като добавят и качество. Сред активите за охлаждане на продукцията, най-голямо значение има шоковият охладител, който ще позволи фирмата да промени начина си на работа, да планира производството, да оптимизира работните графици, като в същото време ще може да се осигури винаги перфектно качество на храната. Изделията от шоковия охладител се съхраняват продължително, без да губят качествата си. Хладилниците и хладилните маси са специализирани, с достатъчни обеми и енергоефективни. Машините за механична обработка ще намалят ръчният труд и повишат производителността. Проектът ще затвърди позициите на ФРЕНДС 99 ООД на пазара.
|
| Дейности |
-
Дейност: Подобряване на производствения капацитет на ФРЕНДС 99 ООД - Част 1: Настоящата дейност ще бъде изпълнена чрез придобиването ДМА от първата група активи - Уреди за съхранение и охлаждане на продукти/готови ястия:
- Хладилна маса среднотемпературна - 1 бр.;
- Хладилна маса саладета, среднотемпературна - 1 бр.;
- Комбиниран шоков охладител - 1 бр.;
- Професионален хладилник, среднотемпературен -1 бр.;
- Хладилна маса за пици, с гранитен плот и чекмеджета - 1 бр.;
- Професионален хладилник, среднотемпературен - 3 бр.;
- Нискотемпературен хладилник - 3 бр.
Предвидените за закупуване активи произтичат от технологичен проект и отчитат необходимата производителност и максимални габарити, за да могат да бъдат монтирани и функционални в кухнята на ресторанта. Те ще допринесат по следния начин за "подобряване на производствения капацитет" на ФРЕНДС 99 ООД:
Трите хладилни маси са за обработка на три вида продукти. Първата е за размразяване и обработка на заготовки от месо, втората (саладета) за обработка и съхранение на свежи зеленчуци и третата, която е с гранитен плот и чекмеджета, е специализирана за пици. Те ще гарантират точната заготовка и правилното й съхранение, което увеличава трайността на продуктите и качеството на готовите ястия.
Инвестицията в комбиниран шоков охладител ще позволи фирмата да промени начина си на работа. Той се ползва за шоково охлаждане +90 до+3 или шоково замразяване +90 до-18С на продукти и ястия. Ползва се за втасване, размразяване, бавно готвене или поддържане на температура. Позволява "Су-вид" заготовки във вакуум безопасно да се замразят шоково и да се съхраняват във фризери. Довършване на "Су-вид" рецептите става с допичане по класическият начин. Чрез шоковото замразяване се запазват за продължително време качествата на готовата храна и на пресните продукти, без да се губят характеристиките им. Ползването на шоково охлаждане и шоково замразяване променя начина на планиране и извършване на работата в кухнята. Също така се удължава живота на продуктите и подготвените ястия, без да се губят качествата на храната.
3 броя среднотемпературни хладилници и 3 броя нискотемпературни хладилници (фризери) служат за съхранение на шоково охладените и шоково замразените продукти/ястия.
С използване на най-съвременна технология като шоково охлаждане/замразяване при производството ще може да се замразява безопасно продукция в по-големи количества и след това да се предлага със същото качество като прясно приготвена, включително при пасти и пици. Това ще позволи фирмата да планира по-добре работата, да оптимизира работните графици, като в същото време ще може да се осигури винаги перфектно качество на ястията си.,
Договорена стойност: 25 922.50
,
Отчетена стойност: 0.00
-
Дейност: Подобряване на производствения капацитет на ФРЕНДС 99 ООД - Част 2: Настоящата дейност ще бъде изпълнена чрез придобиването ДМА от втората група активи - Уреди и машини за механична обработка на продукти и хигиена:
- Колбасорезачка - 1 бр.;
- Зеленчукорезачка - 1 бр.;
- Тестомесачка спирална - 1 бр.;
- Съдомиялна машина -1 бр.;
- Шкаф неръждаем островен - 1 бр.;
- Мивка неръждаема, крайстенна с два басейна - 1 бр.;
- Картофобелачка със стойка и абразив - 1 бр.
Предвидените за закупуване активи произтичат от технологичен проект и отчитат необходимата производителност и максимални габарити, за да могат да бъдат монтирани и функционални в кухнята на ресторанта. Те ще допринесат по следния начин за "подобряване на производствения капацитет" на ФРЕНДС 99 ООД:
До настоящия момент работата по подготовката на зеленчуци, картофи и тесто за пици се извършва ръчно и е високотрудоемка. Внедряването чрез тази дейност по проекта на уреди и машини за намаляване на ръчната работа ще повиши производителността и ще даде съпоставимо качество. Поради хигиенните изисквания се осигуряват и работните плотове от неръждаема стомана, както и мивка за поддържане на личната хигиена между операциите. Съдомиялната машина осигурява нужната производителност за капацитета на заведението и необходимата чистота.
Колбасорезачката ще намали времето за подготовка на порции трайни колбаси или заготовки от салами и други колбаси за пици. Зеленчукорезачката има функции за различни зеленчуци и различни размери и големина на лентите. При унифициране на размерите, гарнитурите в порциите ще са напълно съпоставими и с поддържано качество. Шоково замразени зеленчуци могат да осигурят пресни такива и извън сезоните им. Тестомесачната машина дава възможност да се подготвят партиди тесто, които след заготовка да се замразят шоково и да са на разположение за бързо производство седмици напред. Картофобелачната машина прави заготовки от картофи и моркови, като позволява да се обработват бързо свежи порции и на малки партиди.
Всичко това води до подобряване и оптимизиране на производствените процеси, подобряване и удължаване живота на продуктите и готовите ястия и предлагането им на клиентите с високо качество. ,
Договорена стойност: 7 873.88
,
Отчетена стойност: 0.00
-
Дейност: Подобряване на производствения капацитет на ФРЕНДС 99 ООД - Част 3: Настоящата дейност ще бъде изпълнена чрез придобиването ДМА от третата група активи - Уреди за високо и ниско температурно обработване (печене, варене) на храните:
- Електрически фритюрник с две вани - 1 бр.;
- Лифт тостер с грил решетка - 1 бр.;
- Електрически пароконвектомат - 1 бр.;
- Електрическа тръбна скара -1 бр.;
- Уред за нискотемпературно готвене - 1 бр.;
- Печка с 4 газови котлона и ел.фурна - 1 бр.;
- Електрическа фурна за пици - 1 бр.
Предвидените за закупуване активи произтичат от технологичен проект и отчитат необходимата производителност и максимални габарити, за да могат да бъдат монтирани и функционални в кухнята на ресторанта. Те ще допринесат по следния начин за "подобряване на производствения капацитет" на ФРЕНДС 99 ООД:
Към настоящия момент температурната обработка на предлаганите ястия се извършва на печки с електрически нагреваеми плочи с висока консумация на енергия. Фурните са електрически и не са специализиране за печене на пици. Това води до високи енергийни разходи, ниска гъвкавост и повишаване на себестойността на продукцията. С изпълнението на дейност Част 3 ще се закупи Пароконвектомат, който служи за нощно и/или нискотемпературно готвене, като осигурява с едно зареждане на 30 до 80 ястия и позволява да се готвят различни ястия с едно зареждане. Поддържа месото с подходяща температура и минимална загуба на тегло и обем. С включването в технологията на конвектомата, ще се намали значително разхода на ток и ще се поддържа високо разнообразие на ястия. Лифт тостера е уникален за затопляне или допичане на "Су-вид" порции или печива. Ел.фритюрник с две вани, Тръбната скара, Печката с 4 газови котлона и ел.фурна, както и фурната за пици дават възможност да се пекат и готвят различни типове храна в най-подходящите уреди за нея. Не на последно място, Уредът за нискотемпературно готвене тип Sousevide добавя категорично нова класа в предлагането на готови ястия от ФРЕНДС 99 ООД, като повишава конкуретноспособността му до международни нива.
Без съмнение дейността от Част 3 от подобряването на производственият капацитет на ФРЕНДС 99 ООД води до оптимизиране на енергийните разходи, разнообразяване на предлаганите ястия и гарантиране на постоянно високо качество на продуктите. ,
Договорена стойност: 17 491.28
,
Отчетена стойност: 0.00
-
Дейност: Подобряване на производствения капацитет на ФРЕНДС 99 ООД - Част 4: Настоящата дейност ще бъде изпълнена чрез придобиването инструменти и оборудване под стойностния праг на същественост за ДМА , осигуряващи подобряване на производствения капацитет на предприятието, а именно:
- Пасатор професионален - 1 бр.;
- Душ със смесителна батерия и чучур - 1 бр.;
- Стенна полица 2 нива, неръждаема стомана (1000х350х600) - 1 бр.;
- Лопата за пица (33Х33, дължина 150см) -1 бр.;
- Професионален нож за пица (250х100х0) - 1 бр.;
- Резач за тесто, ненадраскващ - 1 бр.;
- Касета за тесто 160х40х10) 18 литра - 10 бр.;
- Мивка неръждаема, край стенна (един басейн, 400х400х250), без долен плот - 2 бр.;
- Стелаж неръждаем 4 нива (1100х400х1800) - 2 бр.;
- Стелаж неръждаем 2 нива (1800х400х700) - 1 бр.;
- Професионална микровълнова печка, 25 литра, 20 програми, 3 нива, 1,4kW - 2 бр.;
- Дозиращ черпак за доматен сос, 90гр., 27х7х h2,5 см. - 1 бр.;
- Резач за тесто, гъвкаво неръждаемо острие - 1 бр.
Предвидените за закупуване инструменти и оборудване под стойностния праг на ДМА ще бъдат монтирани и функционални в кухнята на ресторанта. Те ще допринесат по следния начин за "подобряване на производствения капацитет" на ФРЕНДС 99 ООД:
Допълват функционално ползването на планираните за закупуване ДМА, участват непосредствено в създаването на продуктите и пряко участват в осигуряване подобряване на производствения капацитет на предприятието.,
Договорена стойност: 4 417.59
,
Отчетена стойност: 0.00
-
Дейност: Консултантски услуги за подготовка на проектното предложение по процедурата: Дейността включва ползването на консултантски услуги за подготовка на проектното предложение на ФРЕНДС 99ООД, като същата е изпълнена в периода след обявяването на настоящата процедура и до подаване на проектното предложение по нея. Включва избора на изпълнител на консултантските услуги, сключването на договор с избрания изпълнител и извършването на услугата за подготовка на проектното предложение по процедурата.,
Договорена стойност: 1 533.88
,
Отчетена стойност: 0.00
|