• България, Югозападна и южно-централна България (BG4), Южен централен (BG42), Кърджали (BG425), Кърджали, гр.Кърджали

"Уста Строй" ООД е семейно предприятие, развиващо дейност в ресторантьорския бранш. 95% от капитала на дружеството е собственост на Бирол Дилбер, чийто син и съпруга дълги години работат във фирмата и подпомагат семейния бизнес. Дружеството стопанисва ресторант Bosfor Restaurant & Meze Bar в гр. Кърджали, където се предлагат вкусни ястия приготвени по автентични рецепти и технологии от турската и балканската кухни. Мотивиран персонал от професионалисти се грижи за приготвянето на храната, обслужването на клиентите и ефективността на цялостната дейност в ресторанта. В условията на нарастваща конкуренция ръководството на Уста Строй ООД се стреми към разширяване на пазарния дял на дружеството, разчитайки на доброто си име, качеството на продукцията и разнообразния асортимент.
В периода след COVID кризата, семейното предприятие продължава да изпитва сериозни трудности, породени от свиването на пазара и повишаването на цените на основните суровини, което ограничава възможностите му за инвестиции за увеличаване на производствения капацитет и подобряване на бизнес процесите в дружеството. Един от комплексните икономически проблеми, които предприятието трябва да разреши, е как да повишат своята конкурентоспособност, да увеличи производителността си, маржа на печалбата и удовлетвореността на клиентите.
Идеята на настоящият проект е за надграждане на техническата обезпеченост на ресторанта, с цел повишаване на неговата конкурентоспособност и засилване на пазарното му присъствие. Предвижда се закупуване на най-съвременни и ефективни решения за оборудване на заведения за хранене,които ще носят голяма добавена стойност за компанията. При решението за покупка на всяко едно съоръжение са взети предвид важните фактори, свързани с техническите, технологичните, експлоатационните и икономическите му характеристики. Стремежът на собствениците на фирмата е към дългосрочна устойчивост на бизнеса и предаването му на наследниците с цел запазване на собствеността в рамките на семейството.

• Дейност: Подобряване на производствения капацитет на семейно предприятие "Уста Строй" ООД: Целта на дейността е чрез закупуване на професионално технологично оборудване за ресторант "Bosfor Restaurant amp; Meze Bar" в гр. Кърджали, да се увеличи производствения капацитет на заведението, да се увеличат обема на продажбите и печалбата, да се повиши конкурентоспособността на предприятието и удовлетвореността на клиентите. Като част от дейността ще бъдат закупени следните ДМА: 1. Хладилник с две врати 1400L -2/+8°C- 3 бр. 2. Фризер с две врати 1400L -10/-22°C - 3 бр. 3. Хладилник с четири врати и мивка вградена - 2/+8°C- 1 бр. 4. Хладилник с три врати и мивка вградена -2/+8°C- 1 бр. 5. Хладилна маса с три врати -2/+8°C- 1 бр. 6. Хладилна маса с две врати -2/+8°C- 2 бр. 7. Фризерна маса с една врата -10/-20°C- 1 бр. 8. Проходна съдомиялна машина- 1 бр. 9. Чашомиялна машина- 1 бр. 10. ШКАФ ЗА ФЕРМЕНТАЦИЯ- 1 бр. 11. Ел. Фритюрник- 2 бр. 12. Ламинатор за тесто- 1 бр. 13. МЕСОМЕЛАЧКА- 1 бр. 14. Спирална тестомесачка- 1 бр. 15. СПИРАЛНА МЕСАЧКА- 1 бр. 16. Микровълнова Фурна- 2 бр. 17. Кутер- 1 бр. 18. ГАЗОВА ФУРНА ЗА ПИЦА- 1 бр. 19. ХЛАДИЛНА ВИТРИНА ЗА МЕСО- 1 бр. 20. ХЛАДИЛНА ВИТРИНА ЗА СЛАДКИ- 1 бр. 21. ХЛАДИЛНА ВИТРИНА ЗА МЛЕЧНИ ПРОДУКТИ- 1 бр. 22. ТОПЛА ВИТРИНА БЕН МАРИ- 1 бр. Технологиите промениха начина, по който работи ресторантьорската индустрия. Клиентите предпочитат удобството на онлайн поръчката и доставката на храна, а производствения капацитет на ресторанта в момента не позволява изпълнението на поръчки за вкъщи, пропускайки основен източник на приходи. Основният проблем е липсата на професионално оборудване за съхранение, както на готовите продукти, така и за изходните суровини. Недостатъчен е и производствения капаците за производството на различните видове Пиде(гарниран турски хляб) и пици, търсенето на които е голямо. Изпълнението на дейността ще позволи решаването на тези проблеми, като посредством новозакупеното оборудване производствения капацитет на предприятието ще се повиши с минимум 25%, предлагайки нова услуги за онлайн поръчка и доставка. Предвиденото за закупуване професионално хладилно оборудване е специално проектирано за продължителна работа при големи натоварвания. В хладилниците и фризерите, хранителни продукти ще се съхраняват надеждно с постоянна производителност на охлаждане. Те са тези, които ще запазват храната и в крайна сметка ще позволяват на заведението за хранене да функционира по ефективен начин всеки ден. Хладилните и фризерната подготвителни маси ще се използват директно в линията за готвене или зоната за приготвяне. Те ще поддържат съдовете за храна свежи и студени. В хладилните витрини ще се съхраняват месни, сладкарски и млечни изделия, които ще запазват предлаганите продукти свежи и в добър търговски вид възможно най-дълго, излагайки ги на място, достъпно за клиентите. Тестомесачките ще служат за приготвяне на тестото за хляб, Пиде и пици, а шкафа за ферментация ще се използва за втасването на тестото. Разточването на тестото ще се извършва от ламинатора за тесто. Във фурната за пици, осигуряваща бързо нагряване и отлично разпределение на топлината ще се пекат пици и Пиде, които ще се приготвят равномерно и бързо, запазвайки тяхната текстура и вкус. Месомелачката ще се използва за обработка на всякакъв вид месо на по-малки парчета, а кутъра ще служи за хомогенизирането на хумус, майонеза, месо и всякакви зеленчуци, използвани в кухнята. Фритюрниците ще се използват за бързо приготвяне на различни пържени храни, като пържени картофи, пържено пиле, ястия с морски дарове и др. Микровълновите фурни ще служат за размразяване, затопляне и печене, намалявайки времето за готвене. Топлата витрини бен мари ще се използва за да се поддържат топли ястия като супи, сосове, зеленчуци и месо топли и свежи. При голям производствен капацитет с голямо количество мръсни съдове е неизбежно закупуването на съдомиялна и чашомиялна машини. Те ще почистват качествено голям брой съдове и кухненски прибори, които участват в процеса на приготвяне и сервиране на храна., Договорена стойност: 85 876.07 , Отчетена стойност: 85 876.00

• Изпълнител: ДЕКОРИНОКС ЕООД, Договорена стойност по проекта*: 85 876.07 , Отчетена стойност**: 85 876.00

• Обособена позиция 1: Доставка на оборудване за дългосрочно и краткосрочно съхранение на продукти и готови храни - Хладилник с две врати 1400L -2/+8°C - 3 бр. Фризер с две врати 1400L -10/-22°C - 3 бр. Хладилник с четири врати и мивка вградена - 2/+8°C - 1 бр. Хладилник с три врати и мивка вградена -2/+8°C - 1 бр. Хладилна маса с три врати -2/+8°C - 1 бр. Хладилна маса с две врати -2/+8°C - 2 бр. Фризерна маса с една врата -10/-20°C - 1 бр. ХЛАДИЛНА ВИТРИНА ЗА МЕСО - 1 бр. ХЛАДИЛНА ВИТРИНА ЗА СЛАДКИ - 1 бр. ХЛАДИЛНА ВИТРИНА ЗА МЛЕЧНИ ПРОДУКТИ - 1 бр.
  Изпълнител: ДЕКОРИНОКС ЕООД
  Обща стойност на договора, финансирана по проекта: 46 698.33
• Обособена позиция 2: Доставка на оборудване за предварителна подготовка - ШКАФ ЗА ФЕРМЕНТАЦИЯ - 1 бр. Ламинатор за тесто - 1 бр. Спирална тестомесачка - 1 бр. СПИРАЛНА МЕСАЧКА - 1 бр. МЕСОМЕЛАЧКА - 1 бр. Кутер - 1 бр.
  Изпълнител: ДЕКОРИНОКС ЕООД
  Обща стойност на договора, финансирана по проекта: 8 695.03
• Обособена позиция 3: Доставка на оборудване за термична обработка - Ел. Фритюрник - 2 бр. Микровълнова Фурна - 2 бр. ГАЗОВА ФУРНА ЗА ПИЦА - 1 бр. ТОПЛА ВИТРИНА БЕН МАРИ - 1 бр.
  Изпълнител: ДЕКОРИНОКС ЕООД
  Обща стойност на договора, финансирана по проекта: 25 676.57
• Обособена позиция 4: Доставка на съдомиялни машини - Проходна съдомиялна машина - 1 бр. Чашомиялна машина - 1 бр.
  Изпълнител: ДЕКОРИНОКС ЕООД
  Обща стойност на договора, финансирана по проекта: 4 806.14