| Кратко описание на проекта |
МАКСИМУМ - КЕТЪРИНГ ООД е една от водещите фирми в гр.Пловдив за кетъринг услуги, в т.ч производство и търговия с хранителни стоки. Дружеството оперира в сектор I Хотелиерство и ресторантьорство с КИД 2008 - 56.10 "Дейност на ресторанти и заведения за бързо обслужване" и е със средно ниво на цифрова зрялост.
Подобряване на нивото на дигитализация е част от дългосрочната стратегия за развитие на МАКСИМУМ - КЕТЪРИНГ ООД и условие за подобряване на конкуретоспособността. За да се адресират адекватно предизвикателствата пред развитието на дружеството проектното предложение включва:
Дейност 1. Въвеждане на технологии от Индустрия 4.0.
- Внедряване на интегрирана интелигентна платформа за управление и автоматизация на основните бизнес процеси /ERP ‑ CRM ‑ WMS ‑ BI /на „МАКСИМУМ – КЕТЪРИНГ“ ООД, включително ресторантска дейност, кетъринг и обектова (столова) дейност, както и свързаните с тях логистични, складови, финансови, HR и управленски процеси с ниво на дигитализация 3 "Видимост", 4 "Прозрачност" и 5 "Прогнозен Капацитет".
- Внедряване в дейността на дружеството на автономен робот за обслужване и маркетинг - 2бр. с ниво на дигитализация 6 "Приспособимост".
Дейност 2. Повишаване на киберсигурността и поверителността на данните.
- Система за киберсигурност 1 – управление на съхранението и споделянето на информация (частен файлов облак).
- Система за киберсигурност 2 – защита на информацията в локалната мрежа (централизирано наблюдение и защитен отдалечен достъп / VPN).
Инвестицията е изцяло съобразена с изискванията на принципа за "ненанасяне на значителни вреди" върху околната среда.
Очаквани резултати:
- Въвеждане на технологии от областта на Индустрия 4.0 и постигане на високо ниво на дигитализация и автоматизация на основните бизнес процеси, чрез интегрирана ERP‑CRM‑BI платформа с технологии от Индустрия 4.0 и 2 бр. автономен робот за обслужване и маркетинг.
- Повишаване на киберсигурността и поверителността на данните в „МАКСИМУМ – КЕТЪРИНГ“ ООД.
|
| Дейности |
-
Дейност: Въвеждане на технологии от Индустрия 4.0: По дейността се предвижда придобиване на:
1. Дълготраен нематериален актив (ДНА) –интегрирана интелигентна платформа за управление и автоматизация на основните бизнес процеси /ERP ‑ CRM ‑WMS ‑ BI/ в т.ч ресторантска, кетъринг и столова дейност с AI и IoT интеграция“, включваща:
● анализ и проектиране на архитектурата (модули, роли, интеграции, BI табла);
● разработка и персонализация на модулите: – ERP ядро (поръчки, наличности, вътрешни заявки и доставки); – CRM и програми за лоялност; – BI и управленски отчети; – модул „Ресторант“ (резервации, план по маси, AI хостеса); – модул „Кетъринг“ (онлайн запитвания, оферти, проформи); – модул „Заводски столове“ (менюта, предварителни поръчки, KDS); – модул „Финанси и фактури“ (AI+RPA за фактури, напомняния, банкови интеграции); – модул „Вътрешни заявки и IoT панел“ (робот за почистване, сензори);
● внедряване и интеграция с наличните процеси и системи;
● тестване и пилотно внедряване;
● обучение на потребители (управители, счетоводство, маркетинг/CRM, отговорници по обекти и др.).
Платформата въвежда следните технологии от Индустрия 4.0:
● Анализ на големи данни (Big Data) и инструменти за обработка на големи масиви от данни (Big Data Analytics) – водеща технология за актива;
● Облачни технологии (Cloud Computing) – уеб‑базирана платформа с централизирана база данни;
● Индустриален интернет на нещата (IoT/IIoT) – интеграция с робот за почистване и възможни сензори;
● Изкуствен интелект (AI) и Машинно обучение (ML) – AI чатбот и гласов AI асистент за клиенти, AI за анализ на оферти от доставчици и предложения за кампании;
● Интеграция на AI с човешки оператори (Human‑AI Collaboration) – AI подпомага, а човекът взема крайното решение (резервации, кампании, избор на доставчици);
● Роботизирана автоматизация на процеси (RPA) – автоматизирано разчитане и въвеждане на фактури, автоматични заявки към доставчици и напомняния за падежи.
Платформата функционира като интегрирана ERP/CRM/BI система и отговаря на минималните изисквания по Приложение 5: притежава повече от 4 функции от Индустрия 4.0 за ERP/CRM (IoT интеграция, AI, Big Data, автоматизация, анализи в реално време, облачни технологии) и минимум 2 функции за BI, включително задължителните интеграция с IoT и анализи в реално време.
Планираната за закупуване интегрирана интелигентна платформа за управление и автоматизация на основните бизнес процеси /ERP ‑ CRM ‑WMS ‑ BI/ е с ниво на дигитализация 3 "Видимост", 4 "Прозрачност" и 5 "Прогнозен Капацитет".
2. Дълготрайни материални активи - автономен робот за обслужване и маркетинг - 2бр.
Иновативният бионичен дизайн на роботите, привлекателна форма, гласов AI, live взаимодействие, изцяло *меню на български език* , плюс много други функции означават, че предлага на потребителите безпрецедентно изживяване по време на престоя си в ресторанта на „МАКСИМУМ – КЕТЪРИНГ“ ООД.
От друга страна роботите ще гарантират ефективно доставяне на храна, съдове, салфетки, документи, стоки и други артикули на посетителите. Не на последно място, той се превръща в "хостеса", докато посреща гостите и ги съпровожда до масата им или ги води на точно определено място, което искат да посетят в ресторанта.
Гласовата система с изкуствен интелект му позволява да води диалози с клиенти в различни контексти с което още повече прави посещението им в ресторанта уникално преживяване.
Автономния робот за обслужване и маркетинг може да достави около 400 ястия и напитки в ресторанта за един ден. Един сервитьор може да достави 200-300 ястия за същото време. По този начин сервитьорите на „МАКСИМУМ – КЕТЪРИНГ“ ООД ще могат да отделят повече внимание на клиентите, не само което повишава удовлетвореността им, но и води до намаляване на разходите и повишаване на ефективността в ресторантьорската и кетъринг дейност на дружеството.
Планираните за закупуване роботи са с ниво на дигитализация 6 "Приспособимост". ,
Договорена стойност: 442 778.76
,
Отчетена стойност: 0.00
-
Дейност: Повишаване на киберсигурността и поверителността на данните. : По дейността се планира въвеждане на два дълготрайни нематериални актива (ДНА) за повишаване на киберсигурността и поверителността на данните в „МАКСИМУМ – КЕТЪРИНГ“ ООД:
1. „Система за киберсигурност 1 – защита на информацията в локалната мрежа (централизирано наблюдение и защитен отдалечен достъп / VPN)” –
съответства на т. 1.1 „Въвеждане на система за защита на информацията в локална мрежа“.
○ Включва: – централизирано събиране и анализ на логове и сигурностни събития от основни сървъри, работни станции и мрежови устройства; – откриване на аномалии и потенциални инциденти по сигурността; – конфигурируеми правила за алармиране към администратори; – изграждане на криптирана VPN инфраструктура за защитен отдалечен достъп до вътрешните системи (вкл. ERP‑CRM‑BI по Елемент А) само за упълномощени служители; – централизирано управление на VPN акаунти и права за достъп; – регистриране и анализ на VPN сесиите.
○ Включва обучение на администратори и VPN потребители.
2. „Система за киберсигурност 2 – управление на съхранението и споделянето на информация (частен файлов облак)” – съответства на т. 1.3 „Въвеждане на система за управление на съхранението и споделянето на информация“.
○ Включва: – централизирано файлово хранилище (частен файлов облак) за документи на предприятието; – управление на потребители, групи и права (четене, запис, изтриване, споделяне) по отдели и роли; – криптиран достъп (HTTPS) и логване на всички действия (влизания, промени, споделяния); – контролирано вътрешно и външно споделяне чрез защитени линкове (с парола, срок на валидност и ограничения); – възможност за логическа интеграция с ERP‑CRM‑BI (връзки от записи в системата към документи в облака).
○ Включва обучение на администратори и крайни потребители.
Двата актива за повишаване на киберсигурността и поверителността на данните в „МАКСИМУМ – КЕТЪРИНГ“ ООД допълват и защитават внедрените по Елемент А технологии (ERP‑CRM‑BI, IoT, AI), както и автономен робот за обслужване и маркетинг - 2бр., като осигуряват по‑високо ниво на киберсигурност и поверителност на данните.
Към момента „МАКСИМУМ – КЕТЪРИНГ“ ООД не разполага със специализирани системи по Елемент Б (т. 1.1–1.3) за:
● централизирано наблюдение на киберсигурността (мониторинг на логове и инциденти);
● защитен отдалечен достъп до вътрешните системи (VPN);
● централизирано управление на съхранението и споделянето на информация (частен файлов облак с контрол на достъпа и логове).
Съхранението на документи се извършва основно на локални работни станции и в общи мрежови папки, без централна система за управление на права и без детайлни логове. Споделянето на документи с клиенти и партньори често става по e‑mail и чрез нерегламентирани външни облачни услуги (лични акаунти), което увеличава риска от изтичане и нелегитимно копиране на информация.
Отдалечената работа (от други обекти, от дома, при клиенти/събития) е затруднена или се извършва чрез несигурни канали, без централен контрол на достъпа.
С изпълнението на Дейност 2 се очаква:
1. Чрез Система за киберсигурност 1 да се постигне:
● да повиши киберсигурността и поверителността на данните в „МАКСИМУМ – КЕТЪРИНГ“ ООД;
● да намали риска от неоторизиран достъп, пробиви и злоупотреби в локалната мрежа и основните сървъри;
● да осигури защитен отдалечен достъп (VPN) до вътрешните системи за упълномощени служители (управители на обекти, администрация, счетоводство и др.).
2. Чрез Система за киберсигурност 1 да се постигне:
● да осигури сигурно, централизирано съхранение на всички основни документи на „МАКСИМУМ – КЕТЪРИНГ“ ООД;
● да въведе ясни правила и контрол върху достъпа до информация (по роли и права);
● да ограничи ползването на лични и нерегламентирани външни облачни услуги за служебни цели;
● да подобри проследимостта на действията с документи (качване, редакция, изтриване, споделяне). ,
Договорена стойност: 15 083.11
,
Отчетена стойност: 0.00
|