Проектното предложение предвижда внедряване в производствения процес на кандидата - ЕН ДЖИ БЕЙКЪРИ ЕООД - на иновативен продукт - пълнозърнеста бисквита с лешников крем и добавени семена.Основните съставки на продукта включват: брашнени смеси с вариращи теглови проценти други технологични добавки, сусам, мак, слънчоглед, соя, лен, овесени ядки, пшенични кълнове, орехи, тиквено и ленено семе. Съчетанието на гореизброените съставки при производството на бисквитите по своята същност е иновация, защитена със Свидетелство за регистрация на полезен модел с номер 3985. В рамките на проекта се предвижда закупуване на производствено оборудване, което да поеме производството на новия иновативен продукт както следва: ротационна печка за количка, тестомесачна машина и модулна пещ. Новият продукт ще допълни портфолиото на ЕН ДЖИ БЕЙКЪРИ ЕООД със здравословни продукти, които се произвеждат за българския и европейските пазари. Очаква се продукта да намери добра пазарна реализация на националния пазар и в средносрочен план – на европейския. Пазарните проучвания на дружеството показват, че търсенето на продукти със специфични български съставки, като пшеница, ръж, сусам, слънчоглед и т.н. е изключително интензивно. Пазарът на преработени храни, особено здравословни преработени храни като „пълнозърнести“,се развива непрекъснато. Потребителите придават особено голямо значение на храната тип „качество и здраве“. Иновацията по проекта попада в тематична област „Индустрия за здравословен живот и биотехнологии“ на Иновационната стратегия за интелигентна специализация (ИСИС). Проекта ще се изпълни в град Благоевград в рамките на 12 месеца. В резултат от успешното изпълнение на проекта „ ЕН ДЖИ БЕЙКЪРИ ЕООД ще постигне: производство на бисквитка диверсификация на продуктовото портфолио, навлизане в изцяло нов пазарен сегмент и привличане на нови потребители -повишен иновационен капацитет.
Дейности
Дейност
Договорена стойност
Отчетена стойност
Внедряване на продуктова иновация посредством придобиване на машини и оборудване, представляващи дълготрайни материални активи : Иновативният продукт – Пълнозърнеста бисквита с лешников крем и добавени семена – комбинация от пълнозърнести смеси, лешников крем и семена- ще бъде внедрен в производствения процес като за целта се закупи и въведе в експлоатация технологично оборудване за производство на произведените крайни продукти. Към момента фирмата не разполага с оборудване, което да произвежда конкретния или аналогични продукти. За точното изпълнение на иновацията ще се следват рецептите, послужили за регистрация на полезния модел с номер 3985. Внедряването на полезния модел ще се повиши иновационния капацитет и конкурентоспособността на кандидата посредством въвеждане в производството на иновативен продукт със значително усъвършенствани свойства и приложение. Кандидатът не е в състояние да внедри иновативния продукт в производството си поради високата степен на амортизация на съществуващото оборудване, остарялата технология, както и липсата на определен вид специфично производствено оборудване.Технологичното оборудване, което следва да се закупи включва следните машини:ДМА 1 - 1 бр. ротационна машина, ДМА 2- 1 бр. модулна пещ и ДМА 3 - 1бр. тестомесачна машина, ДМА 4 - 1бр.ВТАСАЛНО ЗА КОЛИЧКИ
Описание на процеса : Начин на приготвяне: Избиват се на миксер захарта и маслото, след което се добавя инвертната захар и сухото мляко, след което и всички останали сухи съставки, тестото се меси за около 2 минути до пълна хомогенизация
- на пълнежа: Лешниците се изпичат от средна до тъмна фаза, преди да изстинат напълно се поставят в машина, която ги смила на фина паста по-малко от 20 микрона. След като ядката е с нужната консистенция се добавят останалите съставки заедно и процеса продължава до получаването на лешниковия крем.
Примерно изпълнение: Шприцоването на готовите бисквити с пълнеж се осъществява в машина, която има функцията да затваря пълнежа в сладката по време на нейното шприцоване. Следва ръчно подреждане в тави и подаване за печене. След изпичане, следва охлаждане и бисквитите са готови за пакетиране.
Машините са взаимо-обвързани и са условие за реализиране целите на проекта. Закупуването им и въвеждането им в експлоатация ще даде възможност на ЕНДЖИ БЕЙКЪРИ ЕООД да внедри в производство иновативния си продукт – пълнозърнеста бисквита с лешников крем и добавени семена и да я реализира успешно на пазара под собствена марка.
207 116.00
0.00
Забележки:
Елемент в светло синьо позволява показване на детайли при избирането му
Всички суми са в български лева (BGN) /1 EUR = 1,95583 BGN
