Дейността на ВИМАРД ИНВЕСТ ООД е производство на шоколадови изделия в гр. Велико Търново. С реализацията на настоящия проект ще се акцентира върху разработване на продуктова иновация "Здравословен шоколад", която ще представлява новост на световно ниво. Чрез изпълнението на предвидените дейности в проектното предложение ще се създаде прототип, свързан с разработването на продуктовата иновация, като по този начин ще се постигане общата цел на проекта, а именно предоставяне на фокусирана подкрепа на българските предприятия за повишаване на иновационната им дейност чрез разработване на иновации в тематичните области на ИСИС 2021-2027. Реализацията на проекта ще осигури на ВИМАРД ИНВЕСТ ООД възможност за разработване на продуктова иновация ("Здравословен шоколад"), попадаща в тематичната област на ИСИС „Индустрия за здравословен живот, биоикономика и биотехнологии“, подобласт "Методи за чисто производство, съхранение, преработка и достигане до крайния потребител на специфични български съставки, средства и продукти". Като резултат от изпълнения проект, ще се повиши иновативният капацитет и конкурентоспособността на утвърденото ни предприятие.
Дейности
Дейност
Договорена стойност
Отчетена стойност
Създаване и тестване на прототип, свързани с разработването на продуктова иновация: Изпълнението на дейността включва създаване и тестване на прототип, свързан с разработването на продуктова иновация "Здравословен шоколад". Изпълнението на дейността ще позволи чрез научни изследвания да се реализира процеса по разработване на иновацията и неговото разгръщане до ниво, което да бъде предпоставка за създаване и тестване на прототип. Дейността ще се възложи на външен изпълнител, тъй като кандидатът няма възможност сам да създаде прототипа и да го тества, тъй като не разполага с необходимата експертиза. Липсата на квалифициран персонал, подходящо обордуване и специализиран софтуер налагат избора на външен изпълнител. Подходът за използване на външни услуги е възприет и след обстоен вътрешнофирмен анализ и пазарно проучване, в резултат на които е установено следното: - наличие на изключително ограничен брой изследователи, притежаващи необходимата експертиза в областта на разработваната иновация; - висок праг на възнагражденията на посочените експерти, който не може да бъде покрит, имайки предвди ограничението за възнаграждение по процедурата; - необходимост от лабораторни уреди, апарати и инструментариум, необходими за създаването и тестването на прототипа, които са недопустими по процедурата. Използването на външни услуги за възлагане на научни изследвания ще позволи преодоляването на тези ограничения и ще гарантира успешното изпълнение на дейността и постигане целта на проекта. Избраният външен изпълнител ще създаде прототип и ще тества разработената продуктова иновация "Здравословен шоколад".
По-конкретно, външният изпълнител ще извърши следното:
1. Създаване на прототип - Изследванията ще бъдат насочени към всеки един от етапите за създаването на продуктова иновация "Здравословен шоколад". Първият етап ще бъде последователно смесване на съставките, необходими за получаването на продуктовата иновация в мелогенизатор при непрекъснато разбъркване и смилане. Съставките ще се добавят в следната последователност: Какаово масло; Какаова маса; подсладител Ксилитол; Джинджифил, смлян Шам фъстък сурово пресован, екстракт от дехидратирана Канела, смлян Кардамон и Пробиотични култури GLP-3. Получената смес ще се разбърква и ще се смила в мелогенизатора за период от 8 ÷ 10 часа при контролирана температура до 42 °С. Следващият етап, в който ще се правят изследвания е временно съхранение на смлените съставки при температура около 40÷45°С. След това шоколадовата маса ще се темперира в темперираща машина при температура до 30°С при интензивно разбъркване. Разбъркването ще продължи до получаване на хомогенна, гладка, плътна и лъскава смес, която е подходяща за оформяне на шоколадови бонбони, шоколадови блокчета или други шоколадови изделия. И последно с помощта на дозираща машина ще се запълват необходимите форми за шоколад, които се подлагат на вибрации, чрез вибриращо устройство, с цел отделяне на въздушните мехурчета и уплътняване структура на шоколада. След охлаждане на формите за около 15 ÷ 20 min при температура от 4÷15°С, охладените блокчета шоколад се отделят от пластмасовите форми ръчно чрез почукване. Изследвайки и изпълнявайки всеки от етапите на разработваната иновация ще даде цялостен, завършен вид на прототипа на "Здравословен шоколад".
1. Тестване на прототипа - Външният изпълнител ще тества в лабораторна среда всеки един от етапите на създаването на прототипа. На първия етап ще се тестват запазването на свойствата на съставките след тяхното смилане, както и ще се направят тестове на различната последователност на добавяне на съставките. Ще се тества сместа и при нейното темпериране при различни температури. Не на последно място ще се тества и скоростта на вибрациите при поставяне на сместта в необходимите форми за шоколад. На всеки от етапите ще се правят анализи на вкусовите характеристики и свойства на "Здравословен шоколад". При наличието на проблеми в някой от етапите на разработваната иновация ще бъдат предприети мерки за отстраняването им.
647 000.00
0.00
Защита на индустриална собственост на национално равнище: В рамките на дейността, по Елемент Б лицензиран представител по индустриална собственост ще подготви заявка за регистрация на полезен модел съгласно изискванията на действащата нормативна уредба по закрила на правата върху обекти на индустриалната собственост. Заявката ще бъде подадена за разглеждане в Патентното ведомство. След установения срок по разглеждане и оценка на предлаганата иновация, Ведомството ще се произнесе с Решение за регистрация на полезния модел, последвано от Свидетелство за регистрация на на полезния модел.
13 800.00
0.00
Забележки:
Елемент в светло синьо позволява показване на детайли при избирането му
Всички суми са в български лева (BGN) /1 EUR = 1,95583 BGN
