• България, Югозападна и южно-централна България (BG4), Югозападен (BG41), София-Област (BG412), Копривщица, гр.Копривщица

Настоящото проектно предложение предвижда създаване на социално предприятие - кафетерия и пекарна към нея за производство на традиционния копривщенски тутманик, бяло сладко, баклава, сладка от традиционните за региона горски ягоди, къпини и т.н., посредством ремонт и най-вече оборудване на съществуващо помещение - oбщинска собственост. 
Предвидените проектни дейности са от особено социално значение с оглед на категорията лица, които ще бъдат наети - лица в неравностойно положение (в т.ч. хора с трайни увреждания), както на пазара на труда, така и в риск от социално изключване, бедност, дискриминация и т.н. 
Ще бъдат наети 9 лица, които под ръководството на 2-ма ментори ще усвояват знания, придобиват умения и трупат професионален опит от значение за тях както за настоящата им, така и за бъдещите им професионални реализации на трудовия пазар - от една страна, а от друга - за успешното им интегриране в обществото като цяло. Лицата ще бъдат наети на 3 вида длъжности: "сервитьор" - за кафенето и "помощник-сладкар" и "работник, кухня" - за пекарната.
Като част от проектните дейности също така е предвидено новонаетите лица да преминат обучения както следва:
1. ключова компетентност 5 "Личностна компетентност, социална компетентност и компетентност за придобиване на умения за учене". Същата е от съществено значение за ефективното изпълнение на трудовите им задължения по проекта, както и за успешното им последващо участие в съвременното общество и на пазара на труда;
2. професионална квалификация "Производство на кулинарни изделия и напитки" и/или "Обслужване на заведения в обществено хранене" - изключително търсени и атрактивни професии на пазара на труда.
Предложените дейности ще осигурят качеството на предоставяните услуги на територията на Община Копривщица, както и ще демонстрират добри практики в областта на социалната грижа.

• Дейност: Дейност по текущ ремонт на помещенията на кафетерията и пекарната : Дейността е съобразена с изискванията на Условията за кандидатстване с проектни предложения за предоставяне на безвъзмездна финансова помощ по ПРЧР 2021 - 2027 г. и представлява дейност по освежаване и текущ ремонт на съществуващо общинско помещение. Община Копривщица разполага със собствена, подходяща за целта сграда (частна общинска собственост), с идентификатор 38558.4.372.2 по кадастралната карта и регистри на гр. Копривщица. Предназначението на обекта е "сграда за търговия", на два етажа и е със застроена площ 98 м2. Помещенията, обект на настоящото проектно предложение не са в експлоатация от години и съответно се нуждаят от ремонт. Копривщица е град-музей с изключителни културно-исторически паметници, а голяма част от сградите в града са паметници на културата с национално или местно значение, строени през първата половина на XIX в. Сградата се намира на едно от най-комуникативните места на града, част от основният туристически маршрут - недалеч от Калъчевият мост (моста "На първа пушка"), на който на 20.04.1876 г. е произведен първият изстрел, слагащ началото на Априлското въстание и в близост до къщата-музей на Тодор Каблешков и църквата „Успение Богородично". Къщата е на два етажа и разполага със 7 помещения, към 5 от които, ситуирани на първия етаж ще бъдат насочени ремонтните дейности, а именно: три зали за клиенти, склад и кухня. Помещенията на втория етаж не са обект на настоящото проектно предложение. До сградата има изграден санитарен възел (WC с умивалник), който се поддържа и обслужва от Община Копривщица и ще бъде използван от клиентите и служителите на кафетерията. За да бъде сградата приведена в състояние за използване по предназначение е необходимо извършването на строително-монтажни дейности, а именно: 1. Премахвана на съществуващата подова настилка (дюшаме) във всички 5 помещения. 2. Полагане на саморазливна замазка, а след това поставяне и на гранитогрес в кухнята и склада. 3. Полагане на ново дюшаме в залите за клиенти. 2. Премахване на дървената дограма на прозорците на 5-те помещения, в т.ч. и вратите. Поръчка и полагане на нова дограма, в подходящ цвят, така че същата да кореспондира с типичният облик на сградите в града. 3. Основно възстановяване на стените на всички 5 помещения, измазване и боядисване. Финалният етап от възстановяването на стените ще бъде да се изрисуват на ръка в традиционният копривщенски стил. 4. Освежаване (байцване) на дървеният таван - в 5-те помещения. 5. Изграждане на нова ВиК инфраструктура и на ел. инсталацията - в кухнята. 6. Възстановяване, измазване и боядисване на външната фасада на сградата., Договорена стойност: 16 555.46 , Отчетена стойност: 0.00
• Дейност: Осигуряване на оборудване, обзавеждане и материали за кафетерията и пекарната на социалното предприятие: За нормалното функциониране на социалното предприятие - кафенето и пекарната към него е необходимо подходящо обзавеждане и оборудване, а също така и съответните материали. Изборът на подходящото оборудване и обзавеждане е направен на база разговори и анализ на помещението и нуждите, заедно с външни фирми, както и интериорен дизайнер. За целта се предвижда да бъдат закупени: 1. Оборудване за залите за клиенти - предвиждат се две конфигурации на мебелировка за настаняване на клиентите: - ниски дървени маси с трикраки столчета и - ниски дървени маси с дървени миндери. За миндерите ще се осигурят битови калъфи и възглавници, а за масите - битови покривки (карета). 2. За складовото помещение се предвиждат подходящи, функционални стелажи, в който да се съхраняват стоките и продуктите, необходими за дейността както на пекарната, така и на кафетерията. 3. Кухнята ще бъде оборудвана с: - хладилник и фризер - с подходящи за дейността обеми, - хладилна витрина, - ледогенератор, - конвектомат, - кухненски робот с тестомесачка, - керамичен котлон - четворка, - професионални кухненски плотове и шкафове, - котлон за приготвяне на кафе на пясък, 4. Посуда за кухня и кафетерия - тави, вилици, лъжици, бъркалки, чаши, чинии, тенджери, тави, джезвета, препарати и прибори за почистване и т.н. 5. Работно облекло за наетият персонал и менторът, в т.ч.: - за сервитьорите и менторите - традиционни носии и цървули; - за лицата в кухнята - работно облекло за готвач, в т.ч. и престилка. 6. Материали/продукти за производството на изделията в кухнята и за предоставяне на услугите в кафетерията - кафе, безалкохолни напитки и вода, кварцов пясък и различни хранителни продукти, необходими за приготвянето на кулинарните изделия (традиционният копривщенски тутманик, баклава, бяло сладко, сладка от горски ягоди, къпини), които ще се предлагат на клиентите и др., Договорена стойност: 24 838.56 , Отчетена стойност: 0.00
• Дейност: Подкрепа за развитие на бизнес процесите в социалното предприятие чрез външна експертна помощ с фокус върху продажбите, финансово управление, изработване и разпространение на маркетинг/рекламни материали и реклама.: Дейността е ключова за доброто изпълнение на проекта и функционирането на социалното предприятие след изтичане на периода на проекта. Дейността ще бъде с продължителност през целия период на проекта. Всички дейности ще имат пряко въздействие върху популяризирането и разпространението на социалното предприятие, но същевременно ще се цели да се изгради финансов, практически и капацитет в областта на продажбите и на привличането на хора - клиенти. Целта на дейността е да се осигури устойчивост и ефективност на социалното предприятие чрез изграждане на капацитет в ключови бизнес направления – управление на продажбите, финансово управление, маркетинг и популяризация. Предвидено е дейността да продължи през целия период на проекта и да бъде възложена на външен изпълнител - с опит в областта на маркетинга, който да изпълни следните поддейности: 1. Създаване на бизнес план с фокус върху продажбите и финансовото управление, който да бъде използван от социалното предприятие като наръчник при управлението на предприятието - 5 675,34 евро. 2. Разработване на визуална идентичност и маркетингови материали - Изработка и разпространение на флаери и инф. материали за кафетерията. Тези промоционални материали ще бъдат разпространявани чрез традиционна реклама - в магазинчетата и къщите-музеи в града, във фоайетата на хотели и къщи за гости, във фоайето на ЖП гарата и др. - Подготовка и разпространение на уеб-банер, който да бъде поставен на сайта на Община Копривщица. Следва да се уточни, че това е чисто рекламен банер, не банерът, който е част от мерките по информация и публичност. - Подготовка и печат на винилов банер/пано в централната част на града за реклама на заведението в зоната с концентрация на туристически поток; - Изработка на рекламно пано, което ще бъде поставено във входното фоайе на кафетерията - на подстъпа към вторият етаж, на което ще е името на заведението - Изработка на: менюта в традиционен стил, рекламни флаери, визитки, табели; етикети за буркани и опаковки; банери за участия в изложения и панаири; - уеб банер за сайта на общината Общо за поддейностите от дейност 2. -10 634,87 евро 3. Създаване и поддръжка на онлайн присъствие - Традиционна реклама в местни и регионални медии - 4 бр. - Изработка на уеб страница / подстраница в сайта на общината: - Създаване и управление на профили във Facebook и Instagram, включително: месечен календар на публикации; промоционални постове, игри и рецепти; таргетирана реклама към туристи, посещаващи Копривщица, раздел „Нашите истории“ – представяне на служителите в неравностойно положение. Общо за поддейност 3: 3 988,08 евро 7. Дигитална реклама в социални мрежи - през целия период на проекта. Рекламата ще е целева и ще се изпозлва инстаграм и фейсбук. - 511,29 евро. 8. Провеждане на обучение от външен доставчик в областта на продажбите и базовото финансово управление на предприятието. Обучение на персонала по теми „Продажби, обслужване на клиенти и дигитален маркетинг“. Предвижда се провеждане на 2-дневно обучение, водено от външен експерт по продажби. Теми: комуникация с клиенти и техники на продажба в заведения за обществено хранене; създаване на привлекателна клиентска среда (поведение, външен вид, обслужване); дигитален маркетинг и реклама в социални мрежи (Facebook, Instagram, Google Maps или други). - 2 709,85 евро. 9. Маркетингово и бизнес консултиране през целия проектен период - Месечни консултации с външен експерт (на място или онлайн) по текущи въпроси, свързани с развитие на продажбите, промоции, финансов анализ, оптимизация на менюто. Стойност: 2 045,16 евро. , Договорена стойност: 25 564.59 , Отчетена стойност: 0.00
• Дейност: Подкрепа за заетост на 9 новонаети лица в неравностойно положение на пазара на труда, в т.ч. хора с увреждания.: Проектът предвижда създаването на общинско социално предприятие - кафетерия и пекарна към него, което след изтичане на срока на проекта да продължи да функционира устойчиво и да се самоиздържа. Сградата е с типичните за възрожденските къщи ниски тавани в помещенията, с изрисуваните в синьо стени и двойни прозорци. Кафетерията е с три зали за настаняване на клиенти, обзаведена и оборудвана в копривщенски стил - с ниски дървени маси с трикраки столчета, както и дървени миндери покрити с битови калъфи и възглавници. Навън, пред сградата ще бъдат обособени също маси със столчета за клиентите, които предпочитат да се насладят на кафето си на чистият копривщенски въздух и на гледката към старият град. Уникалността на заведението ще бъде в предлагането на кафе на пясък с бяло сладко, което ще е единственото в града. А в пекарната ще се приготвят и предлагат традиционните за града копривщенски тутманик, бяло сладко, баклава, сладко от горски ягоди и къпини и др. Чрез реализирането на проекта ще бъдат създадени устойчиви работни места за 9 новонаети лица в неравностойно положение, в т.ч. 2 души с трайни увреждания, които ще бъдат наети в кафенето и пекарната. Единичен разход по Индексна КИД "Р" - 3852 лв. на наето лице за тримесичие, при 8 часов работен ден. Общо 107856 лв. за новонаетите 7 лица в неравностойно положение - без увреждания, за 12 месеца (4 тримесечия). Общо 61632 лв. за новонаетите 2 лица в неравностойно положение - с трайни увреждания, за 24 месеца (8 тримесечия). , Договорена стойност: 86 658.00 , Отчетена стойност: 0.00
• Дейност: Текуща подкрепа за социална и и трудова интеграция спрямо индивидуалните потребности на лицата чрез наемане на 2-ма ментори, които ще подпомагат новонаетите лицата за по-бързата им адаптация на работните места.: Менторите ще предоставят своята подкрепа на всичките 9 новонаети лица по процедурата. Той ще обучава, наставлява и подпомага развитието на лицата в процеса на професионалната им реализация чрез своите знания и умения, които ще предава. Менторството, като форма на неформално обучение и психо-социална подкрепа ще включва: - усвояване и/или възстановяване на определени работни навици, - за работа с трудни клиенти, в т.ч. с деца-клиенти - работа с касов апарат - работа с оборудването в кухнята - работа с оборудването за приготвяне на кафето на пясък - социално приобщаване и адаптиране в социума - определен начин на мислене - даване на насоки и/или съвети по определени теми - мотивиране за взимане на самостоятелни решения - други Менторството е необходима форма на текуща подкрепа поради спецификата на новонаетите лица - лица в неравностойно положение, в т.ч. хора с трайни увреждания. Които са забравили или не са придобили някои основни социални и/или професионални знания и умения и поради това обстоятелство имат нужда от наставления за възстановяването/придобиването им. Допустима сума от 1670 лв. на тримесичие за всяко едно наето лице от целевата група е както следва: Общо 46760 лв. за новонаетите 7 лица в неравностойно положение - без увреждания, за 12 месеца (4 тримесечия). Общо 26720 лв. за новонаетите 2 лица в неравностойно положение - с трайни увреждания, за 24 месеца (8 тримесечия). Менторите ще предоставят подкрепа както следва: 2-ма за период от първите 12 месеца, а през втората година ще остане 1 лице ментор за предоставяне на текуща подкрепа само на лицата с трайни увреждания., Договорена стойност: 37 569.84 , Отчетена стойност: 0.00
• Дейност: Провеждане на обучение по Ключова компетентност 5 –Личностна компетентност, социална компетентност и компетентност за придобиване на умения за учене: Предвидено е обучението по тази компетентност да включва следните модули: - Умения за работа в екип - Развитие на комуникативните умения - Решаване на конфликти - Мотивация - Ефективно управление на времето - Умения за работа под напрежение и управление на стреса В обучението ще бъдат включени всички 9 новоназначени лица, в т.ч. и 2 лица с трайни увреждания Допустимата сума е 71,58 евро за всяко едно наето лице от целевата група, включено в обучение и възлиза на 644,22 евро за всички 9 лица., Договорена стойност: 644.22 , Отчетена стойност: 0.00
• Дейност: Провеждане на обучение за придобиване на професионална квалификация: - 101 301 Производство на кулинарни изделия и напитки - II СПК - 101 302 Обслужване на заведения в обществено хранене - II СПК : Предвижда се новоназначените лица по проекта да бъдат включени в следните обучения за придобиване на професионална квалификация: - 101 301 Производство на кулинарни изделия и напитки - II СПК - за 6-те новонаети лица работещи в пекарната. След завършване на курса на обучение, лицата ще придобият втора степен на професионална квалификация по професия „Готвач”, специалност „Производство на кулинарни изделия и напитки”. - 101 302 Обслужване на заведения в обществено хранене - II СПК - за 3-те новонаети лица, работещи в кафетерията. След завършване на курса на обучение, лицата ще придобият втора степен на професионална квалификация по професия „Сервитьор-барман”, специалност „Обслужване на заведения в общественото хранене.” И двата вида предвидена професионалната квалификация е по професии от професионални направления в областите на образование "Услуги за личността". Основна цел на обучението по двете професии е подготовка на обучаваните за реализация в сферата на хотелиерството и ресторантьорството - две бизнес сфери с изключителен недостиг на подготвени кадри в последните няколко години - от една страна, а от друга - със свръх търсене от страна на бизнеса и липса на такива кадри на пазара на труда. Бърза справка в най-популярната платформа за търсене на работа Jobs.bg показва, че към 04.11.2025 г. обявените работни места в страната в сферата са както следва: готвачи - 842 бр., сервитьори - 644 бр., бармани - 326 бр., кухненски персонал - 302 бр., Договорена стойност: 6 681.61 , Отчетена стойност: 0.00
• Дейност: Обмяна на опит и насърчаване на сътрудничеството между социалните предприятия включително и с традиционните стопански предприятия в това число семинари работни срещи участие в панаири и изложения и други.: Дейността цели насърчаване на устойчивото партньорство и взаимодействие между социалното предприятие – социално кафене „На бяло сладко“, други социални предприятия от региона и традиционни стопански предприятия (местни производители, хотелиери, ресторантьори, туристически агенции). Чрез серия от събития и инициативи ще се създаде платформа за споделяне на опит, взаимно обучение и развитие на съвместни практики в областта на социалното предприемачество, туризма и местните занаяти. Във връзка с изпълнението на тази дейност е предвидено извършването на следните поддейности и посещения на градове - в страната за обмяна на опит, а именно: 1. Участие в национален панаир на социалните предприятия Място: гр. Пловдив – Международен панаир Пловдив (или друг форум, организиран от МТСП/НСИО). Социалното кафене ще представи продукти – бяло сладко, копривщенски тутманик, баклава, домашни сладка. Щандът ще бъде изграден в традиционен възрожденски стил с участието на наетите лица от уязвими групи. Осигурява се видимост на проекта чрез банер и промоционални материали. Участници: 5 служители на социалното кафене и 2 ментори. , Договорена стойност: 8 436.32 , Отчетена стойност: 0.00