| Кратко описание на проекта |
“СОФИЙСКА БАНИЦА” ООД e утвърден лидер в производството на замразени тестени изделия - традиционната българска баница.
С настоящия проект цели да повиши ефективността на производствените процеси, чрез кръгови модели, посредством доставка на Камера за шоково замразяване. В резултат от изпълнението на проекта компанията ще разшири капацитета си, подобрявайки ресурсната ефективност и ефикасност в производствения процес, чрез въвеждане на кръгови модели за използване на ресурсите.
С настоящия проект “СОФИЙСКА БАНИЦА” ООД повиши ефективността на производствените процеси, чрез кръгови модели, посредством доставка на Камера за шоково замразяване.
С въвеждането й в експлоатация ще се осигури подобряване на производствения процес, чрез внедряване на кръгови решения за намаляване на ресурсния отпечатък чрез прилагане на технологии за намаляване на използваните суровини за производството на единица продукт), с което се постига намаляване на количеството образувани отпадъци и подобряване на енергийната ефективност на продуктите чрез внедряване на технологии за производство на продукти с по-висока енергийна ефективност.
В резултат от изпълнението на проекта компанията ще разшири капацитета си, подобрявайки ресурсната ефективност и ефикасност в производствения процес, чрез въвеждане на кръгови модели за използване на ресурсите.
|
| Дейности |
-
Дейност: Дейност I. Придобиване на нови технологии за въвеждане на кръгови модели в предприятията част 1: Дейността ще бъде изпълнена чрез доставка на Камерата за шоково замразяване – 1 брой, която ще доведе до:
1) Намаляване образуването на отпадъци чрез внедряване на технологии за:
- намаляване на количеството образувани отпадъци при производството на единица продукт от дейността, за която е заявена подкрепа
и
- намаляване на използваните суровини за производството на единица продукт (количеството суровини, влагани за производството на единица продукт и/или намаляване на видовете/броя суровини, влагани в крайния продукт), с което се постига намаляване на количеството образувани отпадъци при производството на единица продукт от дейността, за която е заявена подкрепа.
“СОФИЙСКА БАНИЦА” ООД e утвърден лидер в производството на замразени тестени изделия. След процес на оформяне тестените изделия се подреждат на табли, поставят се на стелажни колички, с чиято помощ се транспортират до хладилни камери за замразяване. Чрез камерата, предмет на инвестицията ще се постигне процес на свръх бързо понижаване на температурата на формованите тестени изделия от изходна температура около 16 ÷ 18 °С до температура в центъра на продукта около -12 ÷ -10°С.
С наличното оборудване към момента, сравнено с предложеното по проекта, времето за достигане на желаната температура e с от 20 ÷ 33 % повече. Процесът на замразяване на произвежданите тестени изделия е от съществено значение за качеството на произвежданите продукти и рентабилността на производството по отношение на количество брак и вложените в него суровини. По време на замразяването и последващото опаковане на замразените изделия се реализират загуби. По време на замразяването тези загуби са следствие на изпарение на влага от продукта. Загубите влошават търговския вид на част от изделията и увеличават брака от влошен търговски вид, а от там се увеличават и ресурсите за производството им. От друга страна прилаганото към момента бавно замразяване е предпоставка за механични деформации на готовите продукти по време на опаковане. Чрез закупуването на хладилна камера за шоково замразяване ще се постигне намаляване на фирите от изпарение, намаляване на брака, дължащ се на механични деформации и влошен външен вид и ще се подобри ефективността на производството, като се постига намаляване на количеството образувани отпадъци при производството на единица продукти. Бракуваните продукти не са годни за повторна обработка и директно се изхвърлят.
Камерата за шоково замразяване бързо намалява температурата във вътрешноста на продукта, така че влагата вътре се превръща в микрокристали, а след размразяване продуктът запазва почти всички органолептични характеристики (вкус, цвят, мирис и консистенция). При обичайния метод на замразяване удълженото време за замразяване спомага да се образуват макрокристали, които при последващо размразяване развалят външния вид на продукта и разрушават вътрешната структура на клетките (влакната) на продукта. После по време на размразяването има обилно освобождаване на влагата. Тоест, налице е съответна загуба на хранителните свойства на продукта, както и на неговото тегло.
Храните, замразени в шокови камери, запазват първоначалната маса суровини. Разходите за суровини се снижават, а свежестта им се запазва, което рефлектира и в по-малко количество брак.
С внедряването на новото технологично оборудване, предмет на инвестицията, ще постигне значително съкращаване на времето на замразяване на произвежданите изделия, в следствие на подобряване на циркулацията, увеличаване на скоростта и разпределението на охлаждащата среда в хладилната камера за замразяване. ,
Договорена стойност: 167 192.45
,
Отчетена стойност: 0.00
-
Дейност:
Дейност I. Придобиване на нови технологии за въвеждане на кръгови модели в предприятията част 2: С внедряването на камерата за шоково замразяване чувствително ще намалим брака от влошен търговски вид и от механични деформации на готовите продукти по време на опаковане. Фирата вследствие на изпарение на влага ще бъде намалена с над 10%, като сензорните характеристики на продуктите ще бъдат запазени. Технологичният брак от 2,5% ще спадне на 1,5 %, което представлява намаление с около 40%.
Това от своя страна ще доведе до намаляване на използваните суровини за производството на единица продукт, с което се постига и намаляване на количеството образувани отпадъци при производството на единица продукт от дейността, за която е заявена подкрепа.
2) Подобряване на стандартите за екологосъобразност на продуктите чрез внедряване на технологии за:
- постигане на съответствие на произвежданите продукти с приложимите за тях екологични стандарти и/или продуктови изисквания (които към момента на кандидатстване не са постигнати), произтичащи от европейското и/или национално законодателство в областта на опазването на околната среда.
С внедряването на новото технологично обзавеждане, предмет на инвестицията, в предприятието за производство на замразени тестени изделия ще се изпозва хладилeн агент R 449A , който е с 2,82 пъти по-нисък потенциал за глобално затопляне (GWP) в сравнение с фреона в съществуващата камера за замразяване (R404A). Това е в съответствие с изискванията на Европейския съюз за понижаване на количеството на използваните парникови газове залогнали в РЕГЛАМЕНТ (ЕС) № 517/2014 НА ЕВРОПЕЙСКИЯ ПАРЛАМЕНТ И НА СЪВЕТА от 16 април 2014 година за флуорсъдържащите парникови газове. Избирането на хладилен агент с по-нисък GWP и намаляването на обема на хладилния агент ще намали риска за околната среда при неволно възникване на теч.
3) Подобряване на енергийната ефективност на продуктите чрез внедряване на технологии за:
- производство на продукти с по-висока енергийна ефективност при употребата им (в сравнение с енергийната ефективност на същия продукт от дейността, за която е заявена подкрепа преди внедряването на съответната технология).
С внедряването на Камерата за шоково замразяване, предмет на инвестицията, ще постигне значително съкращаване на времето на замразяване на произвежданите изделия, в следствие на подобряване на циркулацията, увеличаване на скоростта и разпределението на охлаждащата среда в хладилната камера за замразяване. Въз основа на предварителните технологични и топлотехнически изчисления постига съкращаване на времето за замразяване средно с 6 ÷ 10 минути на цикъл или между 20 ÷ 33 %. По този постига намаляване количеството на електроенергия вложена за производството на единица продукция и чувствително се повишава енргийната ефективност на произвежданите продукти в сравние с изпозваната към момента хладилна техника.
Предвидените дейности по проекта обхващат ключови области на съвременната екологична политика- предотвратяване на отпадъчни изделия, пестене на ресурси и минимизиране на бракуваната продукция, а от там и до пестене на енергия за производството на тази продукция.
Инвестицията има потенциала да намали потреблението на енергия, чрез производство на продукти с по-висока енергийна ефективност, което ще доведе до значително подобряване на енергийните характеристики на производството, и да намали емисиите на парникови газове.
Инвестицията ще доведе до подобряване на енергийната ефективност на продуктите чрез внедряване на технологии за производство на продукти с по-висока енергийна ефективност при употребата им (в сравнение с енергийната ефективност на същия продукт от дейността, за която е заявена подкрепа преди внедряването на съответната технология).
,
Договорена стойност: 0.00
,
Отчетена стойност: 0.00
|