Описание
Проектът ще създаде нов местен туристически продукт: "Дегустационен празник на традиционните и нови ястия с брежански кестени", насочен към запазване и обогатяване на традиционния бит и кухня, и култура на Брежани и регион. Ще създаде нови практики за приложения на брежанските кестени като изключително търсен търговски продукт и неизползваните му възможности до днес. Чрез проекта ще се обогати културният календар на община Симитли и региона. Проучванията и анализите на рецептите с кестени, използвани в българската и европейската кухня, демострацията на ястия с кестени от шеф-майстори пред домакини от региона, и събирането на рецептите в книга, ще доведе до пълноценното им използване и обогатяване на съвременната местна кухня. Ще се реализира обучителен семинар за хранителните качества и технологични особености при готвенето на кестените за домакините от Брежани, както и за технологии на консервирането им. Това ще разкрие нови възможности обогатяване на местната ктухня и за местен бизнес. В рамките на проекта ще се изследва и минералният състав на брежанския кестен - основа за кандидатстване за неговото европейско сертифициране като уникален местен продукт с географско означение. Като част от програмата на Празника на брежанския кестен, който се организира в село Брежани традиционно всяка година и привлича хиляди туристи от региона и страната, да се превърне в традиция и "Дегустационният празник на традицонните и нови ястия с брежански кестени", което ще даде възможност за предаване на традицията и рецептите от поколение на поколение.
| Дейност | Договорена стойност | Отчетена стойност |
|---|---|---|
| Информационна кампания и популяризиране на новия туристически продукт: 1. Организиране на откриваща и закриваща конференеция на проекта - 2 броя 2. Публикации в медии - 20 броя | 2 500.00 | 0.00 |
| Проучване и издирване на рецепти с кестени, в т.ч. технологии за консервиране на кестени, приложими в българската и европейската кухня, и издаване на „Кулинарна книга на рецепти с брежански кестени“: 1. Чрез анкетни карти ще се проучат приложенията на кестените в традиционната кулинария от възрастните домакини - носители на традицията. 2. Ще се проучат и опишат приложими рецепти от европейската кухня с кестени с цел прилагането им в местната кулинарна практика. 3. Ще се проучат и популяризират световните технологии за консервиране на кестени с цел трайно приложение на брежанските кестени - предпоставка за създаване на сертифициран брежански продукт 4. Предпецчат и печат на кулинарна книга "Рецептурник с брежански кестени" | 2 500.00 | 0.00 |
| Демонстрация от шеф-майстори на ястия с кестени - неотменна част от дегустационния празник: Присъствието на известни имена от българската кухня, които ще представят свои рецепти на дегустационния празник, ще привлече вниманието на местните домакини от трите общини и ще бъдат посланици на кулинарията с брежански кестени, ще се превърнат в рекламни лица на региона. | 1 000.00 | 0.00 |
| Организиране на Дегустационен празник,който ще обогати съдържателно Празника на брежанския кестен с реализирани местни ястия и десерти с кестени, както и такива от европейската кухня, приготвени под ръководството на шеф-майстори готвачи. Домакините от Брежани ще бъдат обучени на спецификата при готвенето на кестени, така че да се запазят техните вкусовите и хранителни качества. : Дегустационният празник ще създаде условия за популяризиране на природното и културно наследство на община Симитли и особено на хилядолетните брежански ядливи и вкусни кестени. Дегустационният празник ще разшири пазарната територия на кестените и възможностите на местните търговци и производители за печеливш бизнес. Ще стане неотменна част от уникалните празници на община Симитли - с дегустация на традицонни и съвременни храни с кестени. Дегустационният празник ще отличи най-добрите рецепти и майстори - предпоставка за по-голяма активност и креативност на всички възрастови групи. Ще съхрани и предаде за поколенията събраните и новите рецепти за ястия с кестени, а така също - рецепти за консервиране. Дегустационният празник ще възпита ново отношение към опазване на природното богатство от кестенови гори, грижи за тяхното опазване и развитие. | 4 000.00 | 0.00 |
Забележки:
Елемент в светло синьо позволява показване на детайли при избирането му
Всички суми са в български лева (BGN) /1 EUR = 1,95583 BGN
Всички суми са в български лева (BGN) /1 EUR = 1,95583 BGN
